Receita de Feijão preto com legumes
Nesta receita de feijão preto ensinamos você a cozer feijão preto e a temperar feijão com legumes a partir de um refogado bem fácil e gostoso. Esse é um acompanhamento democrático para vários pratos e pode também ser usado no recheio de tacos e crepes salgados. Quer experimentar? Confira abaixo todos os detalhes desta receita de feijão preto com legumes do TudoReceitas e siga o passo a passo.
Ingredientes para fazer Feijão preto com legumes:
Como fazer Feijão preto com legumes:
Comece por escolher o feijão preto, retirando os feijões com defeito e impurezas como pedras e folhas.
Coloque o feijão preto e o bicarbonato de sódio em um recipiente e acrescente água até cobrir 2 dedos acima do feijão. Cubra o recipiente e deixe o feijão hidratando por 24 horas.
Dica: Retire os feijões que flutuem na água.
No dia seguinte comece preparando esta receita de feijão preto com legumes: escorra a água do feijão usando um coador e lave com água filtrada abundante.
Para evitar que o feijão provoque flatulência leve-o ao fogo numa panela com água até cobrir. Deixe ferver um pouco e escorra a água e a espuma que se formou. Agora sim pode cozinhar o feijão: leve-o de novo ao fogo com água filtrada.
Em seguida prepare os legumes que iremos usar para temperar e refogar o feijão preto: pique um pimentão e o outro você corta em pedaços maiores, pique também meia cebola, os alhos e um dos ramos de coentro.
Adicione o pimentão em pedaços à panela do feijão, assim como a metade de cebola inteira e os ramos de coentro inteiro. Deixe o feijão cozinhando em fogo médio-alto com estes temperos e, se for necessário, adicione mais água até cobrir os feijões por completo.
Dica: Espere que o feijão cozinhe para adicionar o sal, caso contrário ficará duro.
Numa panela à parte prepare o refogado com um pouco de óleo e os restantes legumes: primeiro doure a cebola, depois junte o alho, o pimentão e o coentro picado. Fique mexendo até os legumes amaciarem.
Quando você observar que o feijão está começando a ficar macio, retire o pimentão, o coentro e a cebola e adicione o refogado do passo anterior junto com a folha de louro. Misture, tempere com cominhos e sal a gosto e deixe cozinhar até o feijão ficar ao seu gosto, com mais ou menos caldo.
Depois do passo anterior está pronto seu feijão preto com legumes! Sirva como acompanhamento de, por exemplo, picanha de frigideira simples ou como recheio de tacos mexicanos fáceis. Experimente e diga nos comentários o que você achou!
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