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Receita de Empadão de grão-de-bico e frango

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. 26 abril 2016
Receita de Empadão de grão-de-bico e frango
Imagem: floripa25.blogspot.com

No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar um delicioso empadão com massa de grão-de-bico e recheio de frango. Ficou curioso? Além de ser uma receita sem glúten, essa massa fica bem semelhante à massa podre de tortas e alimenta bastante. Confira abaixo todos os detalhes do empadão de grão-de-bico e frango, e experimente!

6 convidados 2h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Receita sem glúten, No forno
Ingredientes para fazer Empadão de grão-de-bico e frango:
  • Para a massa:
  • Para o recheio:
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Como fazer Empadão de grão-de-bico e frango:
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Para fazer esta receita de empadão comece por preparar o recheio: corte os peitos de frango em pedaço menores, e cozinhe em uma panela com água e temperos a gosto. Após 15-20 minutos, a carne já deverá estar pronta: retire e desfie, e reserve o caldo.

Dica: Sugestão de tempero: 2 folhas de louro, metade de uma cebola, ervas aromáticas e sal.

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 1
Imagem: passarreceitas.blogspot.com
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Em seguida leve ao fogo médio uma panela com azeite e refogue a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o pimentão picado e os tomates sem sementes e também picados, baixe um pouco o fogo e deixe o tomate soltar seus sucos.

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 2
Imagem: cozinhaladob.com.br
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Nesse momento acrescente o frango, o molho de tomate, o milho e oréganos. Acerte o sabor com sal e pimenta, misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo, incorpore o requeijão e deixe esfriar.

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 3
Imagem: panelasnovas.wordpress.com
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Preparado o recheio, comece fazendo a massa do empadão: coloque o grão num processador de alimentos ou liquidificador junto com o azeite, o caldo do frango e sal, caso não tenha adicionado sal ao caldo. Bata até virar uma pasta homogênea e compacta.

Dica: Se a massa estiver muito seca e quebrando, adicione mais um pouco de caldo. Se estiver muito úmida e pouco consistente, adicione alguma farinha sem glúten (amido de milho, fécula de batata, farinha de grão-de-bico...).

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 4
Imagem: liviagouveanacozinha.blogspot.com
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Para montar o empadão de grão de frango, espalhe 2/3 da massa de grão no fundo e laterais de uma forma de torta, pressionando bem com os dedos para ficar compacta. Adicione o recheio já esfriado, alise com uma colher ou espátula.

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 5
Imagem: varrendooprato.blogspot.pt
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Para cobrir o recheio, modele a restante massa de grão em forma de bola e abra com um rolo entre duas folhas de plástico filme, conferindo um formato circular com o mesmo diâmetro que o empadão. Com cuidado para não quebrar a massa, cubra o recheio com ela e, se quiser, pincele com uma gema de ovo.

Dica: Se sobrar massa, use como decoração do empadão.

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 6
Imagem: varrendooprato.blogspot.pt
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Leve o empadão de grão-de-bico e frango ao forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos, ou até a massa ficar douradinha e crocante. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca, e diga-nos o que achou. Bom apetite!

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 7
Imagem: floripa25.blogspot.com

Se você gostou da receita de Empadão de grão-de-bico e frango, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Grão-de-bico.

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10 comentários
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Ivete de Oliveira SILVA
Essa massa não leva margarina?
A sua avaliação:
marcos oliveira
boa tarde geralmente se faz a massa de grão de bico deixando de molho e cozinhando 20 min ...dessa forma a possibilidade de alteracao na textura e sabor o recheio parece muito bom
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Stephannie
Olá! no momento estou sem azeite, nesse caso ele pode ser substituído por margarina ou qualquer outra coisa?
Sara Silva
Oi Stephannie, pode substituir o azeite por qualquer tipo de óleo. Confira nossa matéria sobre qual o melhor óleo para cozinhar: https://www.tudoreceitas.com/artigo-qual-o-melhor-oleo-para-cozinhar-9568.html
A sua avaliação:
Karen
Ola Sara, não ficou claro como fazer a massa, comigo a experiência não deu certo, a massa ficou grudenta, uma pasta, depois de pronta ficou parecendo crua, talvez um passo a passo mais explicativo ajude novatas como eu.
Obrigada.
Sara Silva
Oi Karen, obrigada pelo seu comentário! Se sua massa ficou mole você deveria ter colocado algum tipo de farinha sem glúten (amido de milho, fécula de batata, farinha de grão-de-bico...), como indicamos na receita. Vamos adicionar mais informação com respeito a isso.
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Leila
Olá! Obrigada pela receita.
A minha massa ficou parecendo meio crua...é assim mesmo?
Sara Silva
Oi Leila, é normal que a massa fique um pouco seca e quebrando ligeiramente. Se ela ficou úmida provavelmente absorveu os líquidos do recheio. Como ficou o sabor?
leila
De sabor ficou ótima! Mas achei que ela ia ficar igual a massa podre de farinha....esfarelando - mas não foi o caso. Ficou igual o humus.
Pode ser porque coloquei o recheio ainda quente quando fui monta-la?
Sara Silva
Oi Leila, pode ter sido isso sim. Este tipo de massas sem glúten são um pouco sensíveis, por vezes temos de adaptar a receita para que dêem certo.
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joana dalva
tem mais receitas da farinha de grao de bido.Como banana real de forno ? se tiver manda pra mim.

grata
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joana dalva
Boa noite esse empadão pode fazer com a farinha do grão de bico?
Sara Silva
Oi Joana, não testámos desse jeito. Se você fizer, conte para nós como ficou.
A sua avaliação:
Luis carlos
Gostei muito das receitas ire fazer todas obrigado u
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Luis Roberto Faria
Acredito que os novatos como eu, desejariam mais detalhes da preparação da massa, tais como o cozimento do grão de bico e o ponto da massa.
Sara Silva
Oi Luis, obrigada pelo seu comentário! Vamos melhorar as explicações da receita mas podemos adiantar desde já que o grão-de-bico usado nela é grão-de-bico já cozido, que você pode comprar pronto.
excelente
o grao de bico é excelente com tudo!!!!!
Receita de Empadão de grão-de-bico e frango
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