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Receita de Empadão de grão-de-bico e frango

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. 26 abril 2016
Receita de Empadão de grão-de-bico e frango
Imagem: floripa25.blogspot.com

No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar um delicioso empadão com massa de grão-de-bico e recheio de frango. Ficou curioso? Além de ser uma receita sem glúten, essa massa fica bem semelhante à massa podre de tortas e alimenta bastante. Confira abaixo todos os detalhes do empadão de grão-de-bico e frango, e experimente!

6 convidados 2h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Receita sem glúten, No forno
Ingredientes:
  • Para a massa:
  • Para o recheio:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer esta receita de empadão comece por preparar o recheio: corte os peitos de frango em pedaço menores, e cozinhe em uma panela com água e temperos a gosto. Após 15-20 minutos, a carne já deverá estar pronta: retire e desfie, e reserve o caldo.

Dica: Sugestão de tempero: 2 folhas de louro, metade de uma cebola, ervas aromáticas e sal.

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 1
Imagem: passarreceitas.blogspot.com
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Em seguida leve ao fogo médio uma panela com azeite e refogue a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o pimentão picado e os tomates sem sementes e também picados, baixe um pouco o fogo e deixe o tomate soltar seus sucos.

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 2
Imagem: cozinhaladob.com.br
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Nesse momento acrescente o frango, o molho de tomate, o milho e oréganos. Acerte o sabor com sal e pimenta, misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo, incorpore o requeijão e deixe esfriar.

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 3
Imagem: panelasnovas.wordpress.com
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Preparado o recheio, comece fazendo a massa do empadão: coloque o grão num processador de alimentos ou liquidificador junto com o azeite, o caldo do frango e sal, caso não tenha adicionado sal ao caldo. Bata até virar uma pasta homogênea e compacta.

Dica: Se a massa estiver muito seca e quebrando, adicione mais um pouco de caldo. Se estiver muito úmida e pouco consistente, adicione alguma farinha sem glúten (amido de milho, fécula de batata, farinha de grão-de-bico...).

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 4
Imagem: liviagouveanacozinha.blogspot.com
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Para montar o empadão de grão de frango, espalhe 2/3 da massa de grão no fundo e laterais de uma forma de torta, pressionando bem com os dedos para ficar compacta. Adicione o recheio já esfriado, alise com uma colher ou espátula.

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 5
Imagem: varrendooprato.blogspot.pt
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Para cobrir o recheio, modele a restante massa de grão em forma de bola e abra com um rolo entre duas folhas de plástico filme, conferindo um formato circular com o mesmo diâmetro que o empadão. Com cuidado para não quebrar a massa, cubra o recheio com ela e, se quiser, pincele com uma gema de ovo.

Dica: Se sobrar massa, use como decoração do empadão.

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 6
Imagem: varrendooprato.blogspot.pt
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Leve o empadão de grão-de-bico e frango ao forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos, ou até a massa ficar douradinha e crocante. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca, e diga-nos o que achou. Bom apetite!

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango - Passo 7
Imagem: floripa25.blogspot.com

Se você gostou da receita de Empadão de grão-de-bico e frango, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Grão-de-bico.

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7 comentários
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Karen
Ola Sara, não ficou claro como fazer a massa, comigo a experiência não deu certo, a massa ficou grudenta, uma pasta, depois de pronta ficou parecendo crua, talvez um passo a passo mais explicativo ajude novatas como eu.
Obrigada.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Karen, obrigada pelo seu comentário! Se sua massa ficou mole você deveria ter colocado algum tipo de farinha sem glúten (amido de milho, fécula de batata, farinha de grão-de-bico...), como indicamos na receita. Vamos adicionar mais informação com respeito a isso.
A sua avaliação:
Leila
Olá! Obrigada pela receita.
A minha massa ficou parecendo meio crua...é assim mesmo?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Leila, é normal que a massa fique um pouco seca e quebrando ligeiramente. Se ela ficou úmida provavelmente absorveu os líquidos do recheio. Como ficou o sabor?
leila
De sabor ficou ótima! Mas achei que ela ia ficar igual a massa podre de farinha....esfarelando - mas não foi o caso. Ficou igual o humus.
Pode ser porque coloquei o recheio ainda quente quando fui monta-la?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Leila, pode ter sido isso sim. Este tipo de massas sem glúten são um pouco sensíveis, por vezes temos de adaptar a receita para que dêem certo.
A sua avaliação:
joana dalva
tem mais receitas da farinha de grao de bido.Como banana real de forno ? se tiver manda pra mim.

grata
A sua avaliação:
joana dalva
Boa noite esse empadão pode fazer com a farinha do grão de bico?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Joana, não testámos desse jeito. Se você fizer, conte para nós como ficou.
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Luis carlos
Gostei muito das receitas ire fazer todas obrigado u
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Luis Roberto Faria
Acredito que os novatos como eu, desejariam mais detalhes da preparação da massa, tais como o cozimento do grão de bico e o ponto da massa.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Luis, obrigada pelo seu comentário! Vamos melhorar as explicações da receita mas podemos adiantar desde já que o grão-de-bico usado nela é grão-de-bico já cozido, que você pode comprar pronto.
excelente
o grao de bico é excelente com tudo!!!!!

Receita de Empadão de grão-de-bico e frango
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