Receita de Enroladinho de abobrinha com ricota
O enroladinho de abobrinha é uma proposta mais leve e saudável que o enroladinho tradicional e, portanto, indicado para uma dieta fit. Um dos recheios que melhor resulta nesse enroladinho é a mistura de ricota e pesto, que lhe ensinamos a preparar nesta receita do TudoReceitas.com. Confira abaixo o passo a passo do enroladinho de abobrinha com ricota, um enroladinho sem glúten, e experimente!
Ingredientes:
- Para rechear:
Como fazer Enroladinho de abobrinha com ricota:
Para fazer esta receita com abobrinha, comece por lavar as abobrinhas, retirar os topos, e cortar em fatias usando um descascador de legumes. As fatias devem ser finas e uniformes para garantir que cozinhem de maneira homogênea. Caso não tenha um descascador, uma faca bem afiada também pode ser utilizada, mas o cuidado deve ser redobrado.
Esquente um grelhador, pincele com azeite, e grelhe as fatias de abobrinha por 2-3 minutos. Vire ao contrário e deixe ficar por mais 1-2 minutos, prestando atenção para não queimar. O objetivo é que as fatias fiquem macias e com leves marcas de grelha, o que irá adicionar um sabor defumado ao prato final.
Em seguida prepare o recheio: bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes menos a ricota. O resultado deverá ser um molho pesto cremoso. Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de suco de limão, que irá realçar os sabores e trazer frescor à receita.
Dica: Se o pesto estiver muito consistente, adicione 2 colheres de sopa de água e volte a bater.
Espalhe o pesto sobre as fatias de abobrinha grelhadas, e acrescente a ricota esfarelada com as mãos. Enrole como um rocambole, mas sem pressionar muito, e prenda com palitos de dente. Se desejar, pode adicionar uma pitada de pimenta-do-reino ou ervas frescas picadas, como manjericão ou orégano, para intensificar o sabor.
Reserve o enroladinho de abobrinha com ricota na geladeira até ao momento de servir, aprecie e diga-nos o que achou. Para uma apresentação mais elegante, você pode dispor os enroladinhos em uma travessa decorada com folhas de alface ou rúcula. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Enroladinho de abobrinha com ricota, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de enroladinhos.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 17 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 14,5 g
- Carboidratos: 4,5 g
- Fibra: 1,3 g
