Receita de Lombo na panela de pressão com cebola
Na hora de cozinhar lombo, uma dica útil que agiliza sua refeição é prepará-lo na panela de pressão. O lombo fica macio, muito saboroso e com um molhinho excelente, sobretudo se você seguir estas dicas de preparo que compartilho aqui no TudoReceitas.
Fique para ver como fazer lombo na panela de pressão com cebola, uma opção prática para o dia a dia e que, por não ser preparado no forno, ajuda você a economizar gás. O tempo de cozimento é de aproximadamente 45 minutos, no entanto, depende um pouco do tamanho da peça de carne. Eu fiz a receita com lombo de porco suíno, no entanto, também é válida para lombo bovino.
Confira abaixo todos os detalhes desta receita de lombo acebolado na pressão passo a passo em fotos e experimente hoje mesmo para o seu almoço ou jantar!
Ingredientes:
Como fazer Lombo na panela de pressão com cebola:
Pique o lombo com um garfo ou com uma faca e coloque numa travessa ou vasilha grande. Tempere de todos os lados com sal, pimenta, alhos picados e cominho e esfregue bem, para os temperos penetrarem na carne. Regue com a cerveja, coloque as folhas de louro e reserve por 6-8 horas na geladeira. Este tempo de marinada é essencial para garantir que o sabor se incorpore totalmente à carne, tornando-a ainda mais suculenta e saborosa.
Dica: Se o lombo tiver muita gordura você pode retirar ela e usar para fritar o lombo no passo seguinte em vez do azeite, desse jeito conseguirá uma receita mais econômica e saborosa!
Após o tempo indicado, coloque a panela de pressão no fogo médio. Coloque o azeite e, quando esquentar, adicione o lombo de porco sem a marinada. Frite de todos os lados até dourar, como na imagem. Isso ajuda a manter a suculência no interior. Dourar a carne é um passo importante, pois cria uma crosta que ajuda a selar os sucos dentro do lombo, garantindo uma textura final perfeita.
Acrescente a marinada de cerveja em que o lombo esteve pegando sabor e também a cebola picada. Coloque um pouco mais de sal, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30-35 minutos em fogo baixo. A cebola irá se desmanchar e incorporar ao molho, trazendo uma doçura natural que complementa o sabor do lombo de forma deliciosa.
Depois desse tempo, retire a panela do fogo e deixe sair a pressão. Confira o molho e o ponto da carne: se o molho ainda estiver muito líquido e a carne estiver crua, deixe cozinhar no fogo médio por mais 10-15 minutos sem tampar. Este passo permite que você ajuste o cozimento de acordo com suas preferências, garantindo que a carne esteja no ponto certo e o molho com a consistência desejada.
Quando o seu lombo de porco acebolado estiver pronto, retire para uma travessa de servir e cubra com o molho que ficou na panela. Sirva acompanhado de, por exemplo, arroz com legumes e linguiça, e bom apetite! Para uma apresentação ainda mais caprichada, você pode decorar com algumas ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, que além de dar um toque de cor, adicionam um aroma fresco ao prato.
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Além destas, você pode experimentar outras variações de molhos e temperos para o seu lombo, como adicionar especiarias como páprica ou ervas como tomilho, que podem trazer novos sabores e aromas ao seu prato.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 722,5 kcal
- Proteínas: 79 g
- Gorduras: 39,8 g
- Carboidratos: 8,8 g
- Fibra: 1,1 g
