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Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo

 
Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 17 julho 2018
Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo

Nesta receita do TudoReceitas.com você aprenderá a preparar risoto sem arroz e, por isso, low carb. Como é possível? Simples: basta substituir o arroz por couve-flor moída! O resultado é semelhante em aspecto, mas mais leve, saudável e rápido de preparar, pois não precisa ficar mexendo. Se você ficou curioso com essa receita vegetariana inusitada, confira abaixo o passo a passo de risoto de couve-flor e cogumelo!

3 convidados 30m Acompanhamento Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Cozido
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Antes de fazer esta receita, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes.

Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 1
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Em seguida corte a couve-flor em pedaços e bata no liquidificador ou processador, até virar uma farofinha.

Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 2
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Para começar preparando o risoto sem arroz, leve ao fogo médio uma panela com um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe refogar até a cebola ficar macia.

Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 3
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Acrescente a couve-flor e um pouco mais de azeite. Cozinhe em fogo baixo até a couve-flor ficar macia, o que levará cerca de 8 minutos.

Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 4
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Em seguida acrescente os cogumelos laminados, misture e deixe cozinhar até dourar. Complete com creme de leite, sal e pimenta a gosto, e cozinhe por mais 1-2 minutos.

Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 5
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Após o passo anterior, o risoto de couve-flor e cogumelo está pronto! Sirva como prato principal, caso seja vegetariano, ou como acompanhamento de, por exemplo, espetinho kafta. Bom apetite!

Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 6

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