Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo
![Lucas Lima](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/7/0/0/img_7_50_square.jpg)
![Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/0/6/3/risoto_de_couve_flor_e_cogumelo_3360_600.jpg)
Nesta receita do TudoReceitas.com você aprenderá a preparar risoto sem arroz e, por isso, low carb. Como é possível? Simples: basta substituir o arroz por couve-flor moída! O resultado é semelhante em aspecto, mas mais leve, saudável e rápido de preparar, pois não precisa ficar mexendo. Se você ficou curioso com essa receita vegetariana inusitada, confira abaixo o passo a passo de risoto de couve-flor e cogumelo!
Ingredientes para fazer Risoto de couve-flor e cogumelo:
Como fazer Risoto de couve-flor e cogumelo:
Antes de fazer esta receita, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes.
![Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/0/6/3/risoto_de_couve_flor_e_cogumelo_3360_paso_0_600.jpg)
Em seguida corte a couve-flor em pedaços e bata no liquidificador ou processador, até virar uma farofinha.
![Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/0/6/3/risoto_de_couve_flor_e_cogumelo_3360_paso_1_600.jpg)
Para começar preparando o risoto sem arroz, leve ao fogo médio uma panela com um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe refogar até a cebola ficar macia.
![Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/0/6/3/risoto_de_couve_flor_e_cogumelo_3360_paso_2_600.jpg)
Acrescente a couve-flor e um pouco mais de azeite. Cozinhe em fogo baixo até a couve-flor ficar macia, o que levará cerca de 8 minutos.
![Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/0/6/3/risoto_de_couve_flor_e_cogumelo_3360_paso_3_600.jpg)
Em seguida acrescente os cogumelos laminados, misture e deixe cozinhar até dourar. Complete com creme de leite, sal e pimenta a gosto, e cozinhe por mais 1-2 minutos.
![Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/0/6/3/risoto_de_couve_flor_e_cogumelo_3360_paso_4_600.jpg)
Após o passo anterior, o risoto de couve-flor e cogumelo está pronto! Sirva como prato principal, caso seja vegetariano, ou como acompanhamento de, por exemplo, espetinho kafta. Bom apetite!
![Receita de Risoto de couve-flor e cogumelo - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/0/6/3/risoto_de_couve_flor_e_cogumelo_3360_paso_5_600.jpg)
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