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Receita de Sunomono (salada de pepino japonesa)

 
Por Clarissa Biscainho. Atualizado: 20 outubro 2023
Receita de Sunomono (salada de pepino japonesa)

Essa salada de pepino japonesa vai te surpreender. Além de super fácil de fazer, leva pouquíssimos ingredientes, fica pronta super rápido e fica super refrescante, caracterizada por uma mistura de vinagre de arroz, típico da culinária japonesa e açúcar. Aliás, sunomono é uma palavra japonesa que significa "coisas avinagradas" em geral.

Para aprender a fazer Sunomono, siga o passo-a-passo com fotos aqui no Tudo Receitas.

3 convidados 15m Dificuldade muito baixa
Características adicionais: Custo econômico
Ingredientes para fazer Sunomono (salada de pepino japonesa):
Utensílios:
  • Peneira
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Como fazer Sunomono (salada de pepino japonesa):
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Comece separando todos os ingredientes necessários para fazer a seu Sunomono ou salada de pepino japonesa.

Receita de Sunomono (salada de pepino japonesa) - Passo 1
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Corte o pepino em rodelas finas. Se preferir, pode usar um mandolim.

Dica: Eu gosto de usar uma faca porque as fatias ficam mais firmes do que com o mandolim e desmancham menos.

Receita de Sunomono (salada de pepino japonesa) - Passo 2
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Coloque o pepino sobre uma peneira com uma tigela embaixo. Vamos preparar uma salmoura para retirar o excesso de água do pepino. Adicione todo o sal sobre o pepino, misture bem para envolver todas as fatias e deixe descansar por uns 10 minutos para que o pepino libere o excesso de água.

Dica: Quando retiramos o excesso de água do pepino, ele fica mais crocante em saladas.

Receita de Sunomono (salada de pepino japonesa) - Passo 3
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Enquanto isso, prepare a mistura de vinagre e açúcar que caracteriza essa salada misturando o vinagre de arroz com o açúcar. Mexa bem para dissolver todo o açúcar.

Receita de Sunomono (salada de pepino japonesa) - Passo 4
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Depois de 15 minutos, aperte as fatias de pepino com uma colher para tirar o excesso de água

Receita de Sunomono (salada de pepino japonesa) - Passo 5
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Regue as fatias de pepino com a mistura de vinagre e açúcar.

Receita de Sunomono (salada de pepino japonesa) - Passo 6
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Adicione gergelim a gosto para decorar.

Receita de Sunomono (salada de pepino japonesa) - Passo 7
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O seu Sunomono (salada de pepino japonesa) está pronto para ser servido.

Dica: Deixe a salada descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir. Assim os sabores irão apurar ainda mais.

Receita de Sunomono (salada de pepino japonesa) - Passo 8
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