Pepino

Receita de Sunomono de pepino

Renata Quirino
Por Renata Quirino, Colaboradora. Atualizado: 7 abril 2021
Receita de Sunomono de pepino

O sunomono é uma salada tradicional da culinária japonesa que, apesar de sua simplicidade, traz diversos sabores ao mesmo tempo: o frescor de uma salada leve, o agridoce no molho, o crocante do gergelim.

O preparo? Muito simples e rápido! Feito com pepino japonês, o sunomono leva apenas 5 ingredientes e fica pronto em menos de 10 minutos. Confira o passo a passo com fotos da nossa receita de sunomono de pepino aqui no TudoReceitas!

2 convidados 10m Acompanhamento Dificuldade muito baixa

Ingredientes para fazer Sunomono de pepino:

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Como fazer Sunomono de pepino:

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Separe os ingredientes do sunomono. Aqui nós usamos o sal rosa do himalaia e açúcar demerara, mas você pode fazer essa receita com o que tiver em casa.

Receita de Sunomono de pepino - Passo 1
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Sobre o gergelim, nós usamos o branco já torrado, mas você pode torrar o seu gergelim cru na frigideira rapidamente. Você pode usar também o gergelim preto.

Receita de Sunomono de pepino - Passo 2
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Coloque o açúcar e o vinagre em uma panela.

Receita de Sunomono de pepino - Passo 3
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E leve ao fogo baixo até o açúcar derreter completamente. Deixe esfriar.

Receita de Sunomono de pepino - Passo 4
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Enquanto isso, corte o pepino em fatias bem finas - se você tiver um mandolin essa etapa será bem mais fácil mas, se você não tiver, tudo bem: use uma faca afiada e corte da melhor forma que conseguir.

Receita de Sunomono de pepino - Passo 5
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Em seguida coloque o sal no pepino fatiado, misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Por ação do sal, o pepino irá desidratar ligeiramente, liberando muita água. Descarte essa água, lave para retirar o excesso de sal e seque com papel toalha.

Receita de Sunomono de pepino - Passo 6
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Coloque o pepino no refratário onde será servido e despeje o molho agridoce com vinagre e açúcar preparado anteriormente.

Receita de Sunomono de pepino - Passo 7
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Finalize com o gergelim e o seu sunomono de pepino está pronto!

Receita de Sunomono de pepino - Passo 8
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Agora é só se refrescar com essa salada de pepino super leve e cheia de sabores!

Receita de Sunomono de pepino - Passo 9
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Conte pra gente nos comentários o que você achou dessa receita de salada de pepino agridoce! Sirva como entrada ou acompanhamento da sua refeição - por que não preparar, por exemplo, um rodízio japonês em casa? Bom apetite!

Procurando mais receitas japonesas? Veja como fazer:

Receita de Sunomono de pepino - Passo 10

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4 comentários
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Renata Luz
Ainda não fiz a receita, mas estou encantada com a forma q vcs ensinam. Tudo extremamente carinhoso e empático! Muito Obrigada por Isso!!!♥️
A sua avaliação:
Sonilda
Acabei de fazer sunomono,ficou maravilhoso
A sua avaliação:
Mauro
10min? Sendo que tem que deixar pelo
Menos 15min no sal? Tá errado fazendeiro
A sua avaliação:
Fabio
Olá.em que parte uso a pimenta do reino
Equipe TudoReceitas
Olá Fabio! Você pode usar a pimenta do reino a gosto se curte o sabor deste tempero. Obrigada pela sua mensagem!
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