Receita de Xarope de batata yacon
A batata yacon é a nova queridinha das dietas e de quem segue uma alimentação saudável. Por essa razão, no TudoReceitas.com levamos até você essa receita de xarope de batata yacon, que ajuda a baixar a diabetes e o colesterol. Você encontra esse xarope à venda em lojas de produtos naturais, mas ele ainda é bem caro, pelo que vale a pena experimentar fazer xarope de batata yacon caseiro. Confira abaixo todos os detalhes desta receita simples!
Ingredientes:
Como fazer Xarope de batata yacon:
Para preparar esse xarope de batata yacon em casa, comece por lavar e descascar as batatas. Este processo inicial garante que qualquer impureza ou sujeira seja removida, fornecendo uma base limpa para o seu xarope. A qualidade dos ingredientes é fundamental para o sucesso da receita.
Corte em pedaços e bata no liquidificador até obter um suco o mais liso que conseguir. Passe o suco por uma peneira para filtrar a polpa. Jogue a polpa fora e coloque o suco em uma panela. Se desejar, pode utilizar a polpa em outras receitas, como bolos ou pães, adicionando fibras e nutrientes extras.
Leve a panela com o suco de yacon ao fogo e deixe esquentar. À medida que esquenta, você pode observar que se forma uma espuminha: retire-a com uma colher ou com uma escumadeira. Deixe o suco ferver por 5 minutos, depois desligue o fogo e deixe ficar até ao dia seguinte. Este descanso é essencial, pois permite que os sabores se intensifiquem e o xarope adquira a textura desejada.
No dia seguinte, volte a ferver o suco da batata yacon. Ele irá liberar mais espuminha, que você deverá continuar tirando. Quando o suco escurecer e ganhar aroma de melaço, desligue o fogo e deixe esfriar novamente. Este passo não apenas melhora a consistência, mas também concentra os sabores, resultando em um xarope mais rico.
Passe o xarope de batata yacon por uma peneira, de modo a filtrar os pedaços, que você poderá usar como adoçante nas suas receitas. A parte líquida é o xarope de batata yacon, que você deverá reservar na geladeira, dentro de um frasco bem fechado. A conservação adequada garante que o xarope mantenha suas propriedades por mais tempo e evita a contaminação.
Use o xarope de batata yacon em receitas nas quais usaria mel ou xarope de bordo. Ele ajuda a emagrecer e ainda combate a diabetes e o colesterol. Este xarope também é uma excelente opção para quem busca alternativas naturais e saudáveis para o açúcar refinado. Se ficou curioso com essa receita, não deixe de conferir também a receita de suco de batata yacon. Incorporar o xarope de yacon em panquecas, waffles ou até mesmo em saladas de frutas pode adicionar um toque especial a essas preparações.
Dica: O que achou dessa receita? Deixe abaixo seu comentário!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 33 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 0,5 g
- Carboidratos: 82 g
- Fibra: 4 g
Bem legal a sua receita. Meu irmão tem um sítio e planta a batata yakon. Há tempos me pede para desenvolver algo com este maravilhoso tubérculo. Já fiz vários experimentos, sendo que todos deram bons resultados (purê, salada ...). Minha última criação foi adicionar 25% de batata yakon e 75% de batata doce em um pão sem glúten. Ficou divino. Estou compartilhando a foto. Gostaria de utilizar a batata yakon como adoçante na confecção de geleias. É possível? Você tem alguma receita?
