Receita de Purê de batata yacon
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Já conhece a batata yacon? Esse tubérculo dos Andes ajuda a emagrecer, controlar o diabetes e a diminuir o colesterol. Você pode facilmente incluir a batata yacon em sua dieta preparando, por exemplo, esse purê de batata yacon que apresentamos no TudoReceitas.com. O sabor é ligeiramente adocicado, semelhante ao da pera, pelo que você pode experimentar servir com carne, peixe e proteínas vegetais e descobrir como prefere. Confira abaixo a receita!
Ingredientes:
Como fazer Purê de batata yacon:
Para preparar essa receita de purê de batata yacon, comece por descascar as batatas e cortar em pedaços. É importante garantir que os pedaços sejam uniformes para que cozinhem por igual.
Dica: Quanto mais pequenos forem os pedaços de batata, mais depressa ela cozinhará.
Em seguida, pode cozinhar a batata em água e um pouco de sal ou no forno, até ficar bem macia. Neste caso, aconselhamos que cozinhe no forno a 160ºC, para manter todos os nutrientes. O cozimento lento no forno também realça o sabor adocicado característico da yacon. Retire quando estiver bem macia.
Após o passo anterior, esmague bem a batata yacon. Acrescente o leite e a manteiga, tempere a seu gosto e misture tudo muito bem. Para uma textura ainda mais cremosa, você pode utilizar um mixer ou processador de alimentos.
Dica: Pode usar leite animal ou leite vegetal e substituir a manteiga por margarina.
Pode servir o purê de batata yacon como acompanhamento de, por exemplo, espetinhos de tofu e legumes ou com molho de bacon. Outra ótima combinação é com carnes grelhadas ou assadas, onde o purê pode servir como um delicioso contraste de sabor. Se quiser descobrir mais receitas com batata yacon, confira o suco de batata yacon e o xarope de batata yacon. Bom apetite e diga-nos o que achou!
Se você gostou da receita de Purê de batata yacon, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de batata.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 29 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Gorduras: 21 g
- Carboidratos: 25 g
- Fibra: 3 g
Me desculpe, mas essa batata da foto não parece ser a batata yacon, está parecendo ser uma outra qualidade de batata, menos a yacon. Vou tirar uma foto da batata yacon para vocês verem:
