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Receita de Coxinha de farinha de arroz (sem glúten)

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 25 setembro 2017
Receita de Coxinha de farinha de arroz (sem glúten)
Imagem: ibeeimgs.com

A coxinha de galinha é um dos símbolos do Brasil e, para que as pessoas que sofrem de intolerância ao glúten a possam saborear sem problemas, no TudoReceitas.com apresentamos esta receita de salgado com farinha de arroz! Confira abaixo os ingredientes e passo a passo desta coxinha de farinha de arroz, tão saborosa quanto as restantes, e experimente.

8 convidados 45m Entrada Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Receita sem glúten, Frito, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Coxinha de farinha de arroz (sem glúten):
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Como fazer Coxinha de farinha de arroz (sem glúten):
1

Preparar coxinha de farinha de arroz é igual a preparar a coxinha tradicional. Nesta receita aconselhamos usar caldo de galinha caseiro (resultante da cozedura da carne) em vez dos comuns tabletes de caldo, assim a coxinha ficará com gostinho caseiro e sem traços de glúten.

Receita de Coxinha de farinha de arroz (sem glúten) - Passo 1
Imagem: montaencanta.com.br
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Em uma panela grande coloque o caldo de galinha e a manteiga ou margarina e deixe ferver. Corrija o sal se necessário.

Receita de Coxinha de farinha de arroz (sem glúten) - Passo 2
Imagem: arrozfeijaoecaviar.blogspot.pt
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De seguida acrescente a farinha de arroz de uma só vez e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela. Pode adicionar um pouco de óleo para ajudar ou mais farinha de arroz se a massa estiver muito mole.

Receita de Coxinha de farinha de arroz (sem glúten) - Passo 3
Imagem: gula-gourmet.blogspot.pt
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Transfira essa massa de coxinha sem glúten para uma superfície lisa e untada e sove bem durante cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.

Receita de Coxinha de farinha de arroz (sem glúten) - Passo 4
Imagem: vomindoca.blogspot.pt
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Enquanto isso prepare o recheio a seu gosto. Quando estiver pronto, retire um pedaço de massa, abra-a nas suas mãos, coloque o recheio no centro e feche modelando em formato de coxinha.

Receita de Coxinha de farinha de arroz (sem glúten) - Passo 5
Imagem: teresacintra.blogspot.pt
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Sua coxinha de farinha de arroz (sem glúten) está pronta! Resta empanar passando-a primeiro por ovo batido e depois por farinha de mandioca. Asse ou frite em óleo quente até dourar e bom apetite!

Confira também as receitas de pão com farinha de arroz (sem glúten), torta salgada com farinha de arroz (sem glúten) e pão de queijo com farinha de arroz (sem glúten), temos a certeza que vai gostar!

Dica: Também pode congelar a coxinha.

Receita de Coxinha de farinha de arroz (sem glúten) - Passo 6
Imagem: ibeeimgs.com

Se você gostou da receita de Coxinha de farinha de arroz (sem glúten), sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Coxinha. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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84 comentários
A sua avaliação:
Ana Maria
Eu fiz e deu super certo. Amei. Grata. Mas gostaria de saber se posso substituir o caldo de galinha por caldo de legumes, para uma opção vegetariana.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana Maria, pode sim! Faça e conte para nós o que você achou desta receita de coxinha sem glúten.
A sua avaliação:
Carol
Puts, não deu certo aqui ficou super grudenta, impossivel de manejar . Mesmo adicionando muito mais farinha, não adiantou...
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Carol, você adicionou a farinha de uma só vez, mexendo imediatamente, após os líquidos da panela ferverem? Isso é importante para a massa adquirir a consistência correta.
A sua avaliação:
Mara
Não sei o que aconteceu mas deu tudo errado, massa ficou macia mas qd tentei moldar as coxinhas quebraram todas. Tentei salvar a massa mas foi um desastre, tive que fazer de outro formato.
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Eliane
Eu fiz porém a massa fica dura depois de frita será que fritei muito
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Keity
Segui a receita, coloquei o óleo mas tive que colocar mais caldo pra massa dar ponto. Porém na montagem foi super difícil, ela racha demais, fiz estilo croquete, porque formato de coxinha foi impossível.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Keity, é normal isso acontecer porque a farinha de arroz é uma farinha seca. Será diferente de fazer coxinha de farinha de trigo.
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Flávia
Adicionei a receita 4 batatas cozidas. Ficou delícia!!
A sua avaliação:
Renata
Ja tentei fazer mais de uma vez e não consigo moldar as coxinhas. A massa fica até boa na panela, mas na hora de manusear não consigo. Quebra tudo.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Renata, esta massa de coxinha quebra um pouco mais porque é sem glúten. Nesse caso modele ela enquanto quente e, se necessário, coloque um pouco mais de gordura para dar liga.
SONIA
se colocar um pouco de mix de farinha sem gluten vai dar liga e não vai quebrar ( 600gr de farinha de arroz, 100 gr sendo 50 gr de fecula de mandioca e 50 gr de fecula da batata) e 200 gr de batata cozida e amassada.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Sonia, obrigada por compartilhar sua dica! Continue dizendo o que você acha das nossas receitas 🙂
Cris
Posso congelar essas coxinhas?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Cris, sim! Congele antes de assar ou fritar 🙂
Rose
fiz a massa mas ficou quebradiça nao coloquei oleo tambem sera que foi isso mesmo mas ficou bem oleosa so com a margarina
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rose, é natural a massa ficar um pouco quebradiça pois a farinha de arroz é uma farinha seca. Nesse caso o ideal seria colocar um pouco de água ou caldo de galinha até dar liga.
Cristina
Fiz a coxinha mas não coloquei óleo porque disse que era opcional.
Consegui fazer a massa mas ela ficou quebradiça depois de colocar o recheio tinha que moldar novamente porque quebrava
Será que foi devido ao fato de eu não ter colocado óleo na massa?
Lilian
Talvez se colocar goma xantana na massa pra dá liga para ela não quebrar, talvez funciona. Mas goma xantana só pode ser usada 1 colher de chá ou meia.
Ana Cecília
Posso usar creme vegetal ao invés de manteiga?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana, creme vegetal não substitui a manteiga nesta receita. Experimente usar óleo no lugar da manteiga e conte para nós o que você achou 🙂
pamela
Qual A quantidade De agua?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Pamela, nesta receita não vai água. Em vez dela você usa 2 xícaras de caldo de galinha 🙂
Salete
Posso trocar a farinha de arroz pelo trigo sarraceno?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Salete, não testámos desse jeito. Se você experimentar, depois conte para nós o que achou 🙂
A sua avaliação:
miranda neto
muito boa a receita, mas...aparece que serve 8 pessoas...sabe em média quantos salgados rende essa medida?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Miranda, foram calculadas entre 1 a 2 coxinhas por pessoa servindo como entrada. Se você achar pouco pode dobrar a receita 🙂 Depois conte o que você achou!
Cleide Fagundes
vou fazer
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Legal, Cleide! Ficamos no aguardo da sua opinião :)
Tony Macedo
Posso misturar mandioca, batata ou abóbora na massa? Se sim... Tem ideia de quantidade?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Tony. Ao adicionar esses ingredientes nesta massa a receita será totalmente diferente. Nesse caso confira esta receita: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-coxinha-de-mandioca-assada-1199.html
A sua avaliação:
Igor
Olá, gostaria de saber se essa receita consigo fazer em máquina para salgadinhos.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Igor! Nos comentários uma usuária nossa referiu que cozinhou a coxinha na Air Fryer e gostou :)
zanys
adorei a receita!
zanys
fritei na Aír Fryer e empanei com fuba
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Que delícia sua coxinha, Zanys! Obrigada por compartilhar seu resultado :)
Carolina
Trabalho profissionalmente com coxinhas ( e outros salgados). Esta receita esta muito boa, mas deve-se ter em mente que o sabor e a modelagem desta massa é bem diferente. ja que a farinha de arroz deixa a massa mais quebradiça recomendo que vá molhando a mão e trabalhando em pequenas bolinhas enquanto as modela. Dá certo ! Se vc não acertar de primeira, tente outra vez. Sucesso !!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Valeu, Carolina! Obrigada pela dica ;)
tessia
ola!
Posso substituir manteira por azeite?
Nélia Oliveira
Oi Tessia! Sim, pode, no entanto, a massa não ficará com o mesmo sabor. Experimente e depois conte como ficou ;)

Receita de Coxinha de farinha de arroz (sem glúten)
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Imagem: montaencanta.com.br
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