Receita de Creme de aspargos frescos
Este Creme Vegano de Aspargos é perfeito para as noites preguiçosas de frio. Super facinho de fazer, poucos ingredientes e ótimo para mergulhar aquele pedaço de pão quentinho hmmmm! Para conseguir essa consistência de creme sem utilizar nenhum produto lácteo é preciso aumentar a quantidade de legumes (no caso aspargos) e diminuir a quantidade de líquido, assim quando liquidificar a mistura ela fica cremosa e aveludada, mas sem ficar pesada. Surpreenda-se com esta receita de creme de aspargos frescos! Acompanhe o passo a passo aqui no TudoReceitas.
Ingredientes:
Como fazer Creme de aspargos frescos:
Numa panela junte todos os ingredientes, menos o caldo de legumes, e refogue por 2 minutos. Esse processo inicial ajuda a liberar os sabores dos vegetais, potencializando o sabor do creme.
Dica: Separe algumas pontas de aspargos para enfeitar o prato.
Depois de refogar os legumes desse creme de aspargos, adicione o caldo e deixe ferver por 20 minutos. Durante esse tempo, os sabores se misturam e os legumes amaciam, garantindo uma textura suave ao creme.
Enquanto cozinha a sopa de aspargos, ferva água numa panela e escalde as pontas de aspargos que você separou para enfeitar os pratos (escalde por 1 minuto apenas, para não passar do ponto). Este passo mantém a cor vibrante dos aspargos, contribuindo para a apresentação visual do prato.
Retire as pontas e coloque imediatamente numa travessa com água e gelo, para parar o cozimento e manter os aspargos firmes e bem verdinhos. Assim é o jeito certo de como preparar aspargos para servir. Este choque térmico é essencial para preservar a textura e a cor dos aspargos.
Quando o creme vegano de aspargos estiver pronto, bata no liquidificador e volte para a panela. Se desejar um creme ainda mais liso, passe-o por uma peneira fina antes de retornar à panela.
Ajuste o tempero e deixe no fogo até começar a ferver, então desligue (coloquei um pouco de alho e cebola em pó). Este é o momento de provar e ajustar o sabor ao seu gosto pessoal, garantindo que todos os ingredientes estejam bem equilibrados.
Prontinho! Seu creme vegano de aspargos está deliciosamente pronto para servir, é só enfeitar com as pontinhas dos aspargos, regar com um fio de azeite e pode desfrutar! Para um toque especial, adicione algumas folhas de ervas frescas como manjericão ou cebolinha picada.
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Se você estiver em busca de uma opção ainda mais nutritiva, considere adicionar nozes ou amêndoas torradas como guarnição. Elas oferecem uma crocância agradável que complementa a suavidade do creme.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 13 kcal
- Proteínas: 5,8 g
- Gorduras: 7,5 g
- Carboidratos: 13,9 g
- Fibra: 5,5 g
