O homus é um aperitivo muito fácil de fazer, nutritivo, com baixo teor de gordura, não contém colesterol nem açúcar e é muito rico em proteínas e fibras. Este creme de grão-de-bico é um prato muito popular no Médio Oriente, cuja existência consta de escritos muito antigos. Alguns autores atribuem a receita original ao antigo Egito.

A facilidade do homus vai além da sua preparação. Ele pode ser guardado na geladeira por vários dias sem alterar seu sabor e textura.O homus de cenoura tem um sabor que varia entre doce e azedo, aprenda aqui no TudoReceitas como fazer.

Como fazer Homus de cenoura:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com papel antiaderente. Para fazer o húmus de cenoura, descasque as cenouras e corte-as em palitos do mesmo tamanho para que cozinhem por igual. Disponha os palitos de cenoura no tabuleiro sem sobrepor uns aos outros. Adicione um fio de azeite por cima, um pouco de sal e páprica.

Asse por 30 minutos. Após esse tempo, coloque o alho cortado ao meio e cozinhe por mais 10 minutos. Retire a cenoura do forno quando estiver macia e deixe esfriar.

Coloque no processador o grão-de-bico escorrido e lavado, o azeite, o tahine, a páprica, o cominho, o sal a gosto e o suco de limão junto com a cenoura e o alho. Bata todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Verifique se não há grumos e, se necessário, retifique com sal ou outro tempero.

Dica: Se não encontrar grão-de-bico enlatado, pode deixar de molho e cozinhar o grão-de-bico in natura até ficar macio para que possa ser amassado. Use a mesma quantidade indicada na receita.

Sirva o homus de cenoura em uma tigela com um fio de azeite virgem e páprica. Você pode espalhar em biscoitos, torradas, nachos ou o que quiser.

Agora que você já sabe fazer essa receita de homus de cenoura, você pode combinar com uma infinidade de pães. Separamos as nossas opções preferidas, confira:

Pão de centeio: Preparar pão de centeio é mais fácil do que você pensa! É ótimo ter pão caseiro acabado de sair do forno, ainda quentinho, para consumir com a sua sopa.
Pão de cúrcuma: Quem faz pão caseiro sabe como é gratificante! Esse pão de cúrcuma fica bem macio, aromático e com uma cor linda, além de conter as propriedades benéficas da cúrcuma.

Dica: Se no final da receita a textura do húmus estiver muito densa para o seu gosto, pode ajustá-la adicionando um pouco mais de água.

Se você gostou da receita de Homus de cenoura, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Homus.

Como preparar o molho de tahini para o homus de cenoura

O tahini ou molho de tahini é um dos principais ingredientes de qualquer receita de homus árabe, mas talvez você não tenha em casa no momento. Se for esse o caso, não se preocupe, é muito fácil de preparar:

Coloque 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (torrado em uma panela por 5 minutos) em um processador de alimentos.
Adicione 4 colheres de sopa de água ou azeite.
Triture até formar uma massa lisa e pronto! Você terá um molho de tahina caseiro fácil.

Você pode usá-lo para esta receita de hummus de cenoura ou outras receitas árabes.