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Receita de Lasanha de berinjela e cogumelos

Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 3 fevereiro 2016
Receita de Lasanha de berinjela e cogumelos

Se você aprecia o sabor da berinjela, segue uma alimentação vegetariana, vegana ou simplesmente quer aprender a preparar mais pratos de legumes, descubra esta receita de lasanha de berinjela e cogumelos do TudoReceitas.com! Tal como a clássica lasanha de beringela, nesta receita não é usado macarrão, o que torna o prato mais leve e próprio também para quem está fazendo dieta. Confira abaixo a receita de lasanha de berinjela e cogumelos e delicie-se!

2 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para veganos, Ideal acompanhar com vinho rosé, No forno
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Prepare todos os ingredientes desta lasanha vegetariana.

Receita de Lasanha de berinjela e cogumelos - Passo 1
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Bata no liquidificador os tomates inteiros juntamente com metade da cebola e o alho, até obter uma mistura homogênea.

Receita de Lasanha de berinjela e cogumelos - Passo 2
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Leve esse molho ao fogo médio por 20 minutos. Tempere com sal e pimenta e, se necessário, adicione um pouco de açúcar para equilibrar a acidez do tomate.

Receita de Lasanha de berinjela e cogumelos - Passo 3
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Corte as berinjelas longitudinalmente em fatias de 1 cm. Tempere com sal e leve a dourar em uma frigideira em fogo alto, para evitar o gosto amargo. Retire do fogo e reserve.

Receita de Lasanha de berinjela e cogumelos - Passo 4
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Corte a restante cebola em meias luas e leve a dourar na mesma frigideira em fogo alto com o azeite e sal. Desligue o fogo e reserve.

Receita de Lasanha de berinjela e cogumelos - Passo 5
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Para montar a lasanha disponha em um refratário um pouco de molho, alguma cebola, alguns cogumelos cortados em fatias e duas fatias de berinjela. Tempere com sal e pimenta e repita até esgotar os ingredientes.

Receita de Lasanha de berinjela e cogumelos - Passo 6
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Na última camada adicione o molho e o queijo ralado. Leve a assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até queijo gratinar.

Receita de Lasanha de berinjela e cogumelos - Passo 7
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Sirva e desfrute da sua lasanha de berinjela e cogumelos!

Receita de Lasanha de berinjela e cogumelos - Passo 8

Se você gostou da receita de Lasanha de berinjela e cogumelos, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Berinjela.

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1 comentário
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Fabiana
O que eu posso usar no lugar do queijo??
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fabiana, é difícil substituir o queijo, porém você pode experimentar com ricota ou queijo vegano.

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