Receita de Lasanha de berinjela e cogumelos
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Se você aprecia o sabor da berinjela, segue uma alimentação vegetariana, vegana ou simplesmente quer aprender a preparar mais pratos de legumes, descubra esta receita de lasanha de berinjela e cogumelos do TudoReceitas.com! Tal como a clássica lasanha de beringela, nesta receita não é usado macarrão, o que torna o prato mais leve e próprio também para quem está fazendo dieta. Confira abaixo a receita de lasanha de berinjela e cogumelos e delicie-se!
Ingredientes:
Como fazer Lasanha de berinjela e cogumelos:
Prepare todos os ingredientes desta lasanha vegetariana. Certifique-se de que os legumes estão frescos para garantir o melhor sabor e textura.
Bata no liquidificador os tomates inteiros juntamente com metade da cebola e o alho, até obter uma mistura homogênea. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas folhas de manjericão.
Leve esse molho ao fogo médio por 20 minutos. Tempere com sal e pimenta e, se necessário, adicione um pouco de açúcar para equilibrar a acidez do tomate. Experimente também adicionar uma pitada de orégano ou tomilho para enriquecer o sabor.
Corte as berinjelas longitudinalmente em fatias de 1 cm. Tempere com sal e leve a dourar em uma frigideira em fogo alto, para evitar o gosto amargo. Retire do fogo e reserve. Para evitar que a berinjela absorva muito óleo, você pode grelhá-la em uma grelha quente.
Corte a restante cebola em meias luas e leve a dourar na mesma frigideira em fogo alto com o azeite e sal. Desligue o fogo e reserve. Experimente adicionar um pouco de alho-poró para um sabor adicional e textura crocante.
Para montar a lasanha disponha em um refratário um pouco de molho, alguma cebola, alguns cogumelos cortados em fatias e duas fatias de berinjela. Tempere com sal e pimenta e repita até esgotar os ingredientes. Você pode intercalar camadas com espinafre fresco para adicionar um toque de cor e nutrientes ao prato.
Na última camada adicione o molho e o queijo ralado. Leve a assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até queijo gratinar. Para uma versão vegana, substitua o queijo por queijo vegano ou por uma mistura de levedura nutricional e nozes trituradas.
Sirva e desfrute da sua lasanha de berinjela e cogumelos! Acompanha bem com uma salada verde fresca e um bom azeite aromatizado.
Se você gostou da receita de Lasanha de berinjela e cogumelos, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de berinjela.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 21 kcal
- Proteínas: 1 g
- Gorduras: 12,5 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibra: 6 g
Não segui à risca mas deu tudo certo!
