Por Nídia Figueira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 9 agosto 2023
Imagem: globalgastros.com
Você sabia que o caule da bananeira é comestível? Seu miolo é rico em fibras, potássio e vitamina B6, é indicado para tratar gastrites e úlceras e ainda ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Geralmente quem tem bananeira em casa acaba deixando o tronco para compostar ou para alimentação de bovinos e galinhas, pois ele é um ótimo vermífugo natural. No entanto, o miolo da bananeira também é alimento para humanos e pode ser cozinhado do mesmo jeito que os restantes palmitos e até pode ser congelado.
Se você quer provar e usufruir os benefícios do palmito de bananeira, confira aqui no TudoReceitas como fazer palmito de bananeira em conserva de salmoura, um jeito bem prático de guardar ele por mais tempo mantendo suas propriedades e textura.
Antes de mais, se você não sabe como tirar palmito de bananeira confira nosso artigo acerca dessa matéria. Quando você obtiver os palmitos de bananeira corte-os em toletes, como na foto.
Dica: À medida que corta o palmito retire os fiapos que ele vai soltando.
Imagem: praneesthaikitchen.com
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Assim que cortar cada pedaço de palmito coloque-o numa panela com água filtrada e vinagre. Deixe ferver por 2-3 minutos, para eliminar o amargor e evitar que escureça, e escorra.
Dica: Use duas colheres de sopa de vinagre para cada litro de água.
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Em seguida ferva os palmitos para a salmoura: coloque de novo os palmitos em uma panela e junte as 2 xícaras de água quente, 3 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de sal e uma pitada de açúcar. Deixe ferver por 15 minutos ou até que fiquem macios.
Dica: Para verificar se os palmitos estão macios pique-os com um garfo.
Imagem: forkandbeans.com
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Coloque os palmitos em potes, complete com a água da cozedura, feche bem e guarde em um local escuro por até 1 semana. Está pronta sua conserva de palmito de bananeira! Ao fim desse tempo pode usar o palmito como habitualmente.
Se você gostou da receita de Palmito de bananeira em conserva, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Palmito. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
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16 comentários
A sua avaliação:
Carlos
achei bacana a receita, vou tentar... obrigado
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Pi
Fiz conforme receita, porém, antes de por em conserva experimentei. Ficaram macios, mas, alguns ficaram escuros e ao cortar tinham muitas fibras. Como posso melhorar ?
Oi Helton, na receita indicamos para usar o palmito após deixar em um local escuro por 1 semana.
Nazareno Medeios
O Palmito de bananeira foi aprovado por diversos amigo em um restaurante da cidade.
Num final de semana efetuei uma limpeza em minhas bananeira. Tudo limpo, resolvi tirar mais uma vez o palmito da bananeira ( banana maçã ), cortei o caxo que estava maduro e a sobra, tirei toda a casca até chegar no Miolo (caule). Fiz todo o preparo conforme a receita que tenho guardada. Dias depois combinei com uns amigos para irmos almoçarmos juntos e para a surpresa, fui mais cedo e combinei com o proprietário do Restaurante, como aperitivo palmitos que eu tinha levado para servi los.
Todo os amigos e mais alguns clientes que também saborearam o dito Palmito, aprovam sem saber que era extraído da banana.
Sucesso minha gente-Saboroso Mesmo....
Oi Nazareno, obrigada por compartilhar sua experiência com palmito de bananeira! Que bom que você aproveitou esses palmitos e todos gostaram! Já agora, pode referir como você faz para preparar palmito de bananeira?
A sua avaliação:
Eli
Estou fazendo a conserva do palmito da bananeira ,espero que fique bom.
Oi Jéssica, que bom que você gostou desta receita de palmito! Obrigada pelo seu comentário e continue conferindo nossas receitas 🙂
Liana
Bom dia tenho plantio de bananeiras aqui no sítio, gostaria de receber receitas como preparar do palmito de bananeiras, a conserva tb e quanto tempo dura.... Obg
Oi Rômulo, que bom que você encontrou esta receita para aproveitar suas bananeiras! Obrigada pelo seu comentário e continue conferindo nossas sugestões 🙂
