Carne de porco

Receita de Panceta à pururuca no forno

 
Claudia Leitão
Por Claudia Leitão. 4 julho 2024
Receita de Panceta à pururuca no forno

A panceta à pururuca no forno é uma receita clássica e irresistível, perfeita para uma refeição caseira especial. Com um preparo simples, você consegue uma carne suculenta por dentro e uma pururuca crocante por fora. Ideal apara reunir a família e amigos em torno de um prato saboroso e cheio de tradição.

Quer saber o segredo? Acompanhe aqui, no Tudo Receitas, o passo a passo com fotos e aprenda a fazer essa deliciosa panceta a pururuca no forno.

6 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Sem picante, Ideal acompanhar com cerveja, No forno

Ingredientes para fazer Panceta à pururuca no forno:

Utensílios:

  • Papel alumínio
  • Papel absorvente
  • Assadeira
  • Tábua de corte
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Como fazer Panceta à pururuca no forno:

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Separe todos os ingredientes para fazer uma panceta à pururuca no forno bem crocante.

Dica: Quando comprar a carne, observe e escolha o corte pela aparência. O ideal é que haja um equilíbrio entre a gordura e a carne, e a pele limpa e inteira.

Receita de Panceta à pururuca no forno - Passo 1
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Comece secando a panceta com papel absorvente, dos dois lados. Faça furos com a ponta da faca na pele, para penetrar o tempero e ajudar na hora de pururucar.

Receita de Panceta à pururuca no forno - Passo 2
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Tempere a parte com a carne, com um pouco de sal, pimenta do reino e páprica defumada a gosto.

Receita de Panceta à pururuca no forno - Passo 3
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Separe uma folha de papel alumínio e coloque a panceta no meio, com a pele para cima, vá dobrando as pontas até chegar na panceta, formando um pacote, mas deixando a parte de cima exposta. Cubra com bastante sal grosso.

Receita de Panceta à pururuca no forno - Passo 4
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Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 1 hora.

Dica: Após esse tempo, o sal grosso formará uma capa dura e se soltará da carne, despreze todo o sal. Fique tranquilo, a carne não ficará salgada.

Receita de Panceta à pururuca no forno - Passo 5
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Faça uma mistura com o vinagre e o bicarbonato de sódio, pincele sobre a pele da panceta e volte ao forno para assar por mais 30 minutos em temperatura alta 220º. Se necessário repita o processo, até começar a pururucar a pele da panceta.

Dica: Se tiver dúvidas em relação ao cozimento, faça um furo com a faca e verifique se está assada por dentro.

Receita de Panceta à pururuca no forno - Passo 6
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Se a pele não estiver crocante o suficiente, você pode usar um maçarico culinário para dar o toque final. Outra opção é passar a panceta rapidamente pelo grill do forno, sempre observando para não queimar.

Receita de Panceta à pururuca no forno - Passo 7
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Retire a panceta do forno e ela está pronta! Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajudará a manter os sucos da carne.

Receita de Panceta à pururuca no forno - Passo 8
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Corte a panceta em pedaços e sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, farofa ou salada, ou apenas como aperitivo acompanhado de limão e uma boa cervejinha gelada.

Receita de Panceta à pururuca no forno - Passo 9
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Faça essa receita, desfrute dessa deliciosa panceta pururuca crocante e caseira e nos conte nos comentários o que achou desse prato. Bom apetite!

Receita de Panceta à pururuca no forno - Passo 10

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