Receita de Polenta brustolada com queijo
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![Receita de Polenta brustolada com queijo](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/6/3/4/polenta_brustolada_com_queijo_10436_600.jpg)
A polenta brustolada é um prato muito usual no Sul do Brasil, uma herança dos imigrantes italianos! Trata-se da polenta preparada na chapa de ferro ou diretamente na chapa do fogão a lenha. A receita de polenta brustolada é uma boa opção para aproveitar as sobras de polenta mole, que normalmente no dia seguinte ficam mais firmes.
Come-se no café da manhã, mas facilmente você encontrará polenta brustolada em qualquer cantina ou galeteria por aqui, no Sul! Existem muitas formas de saborear a polenta brustolada: apenas brustolada, ou seja, tostada na chapa, ou, depois de brustolar (que significa 'dourar' ou 'queimar levemente'), pode servir coberta com molho, legumes, parmesão e aquilo que sua criatividade mandar!
Eu hoje irei preparar uma receita de polenta brustolada com queijo colonial prática, rápida e que fica incrível! No caso, farei a polenta brustolada na frigideira, para mostrar que é possível fazer em outros utensílios que não só na chapa de ferro. Vamos lá?
Ingredientes para fazer Polenta brustolada com queijo:
Como fazer Polenta brustolada com queijo:
Prepare uma polenta firme com os flocos e a água: junte os dois ingredientes na panela, tempere com o sal e leve ao fogo até que a polenta engrosse e os flocos estejam macios. Coloque a polenta em um recipiente para esfriar e deixe firmar.
Dica: este preparo pode ser feito de um dia para o outro e você também pode aproveitar as sobras de polenta mole da refeição anterior.
![Receita de Polenta brustolada com queijo - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/6/3/4/polenta_brustolada_com_queijo_10436_paso_0_600.jpg)
Depois que a polenta estiver bem firme, desenforme do recipiente e corte em fatias.
Dica: idealmente corte fatias com espessura de 2 cm ou retângulos de 3 por 7 cm (a maneira tradicional de cortar a polenta é com um fio).
![Receita de Polenta brustolada com queijo - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/6/3/4/polenta_brustolada_com_queijo_10436_paso_1_600.jpg)
Em uma frigideira bem quente ou chapa de ferro também bem quente, toste as fatias de polenta até que estejam levemente coradas e com uma casquinha. Faça isso dos dois lados.
Dica: a este passo se chama brustolar a polenta!
![Receita de Polenta brustolada com queijo - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/6/3/4/polenta_brustolada_com_queijo_10436_paso_2_600.jpg)
Quando virar novamente, acrescente fatias de queijo em cada pedaço de polenta e tampe ou abafe por alguns minutos, para o queijo derreter levemente. Sirva imediatamente com o queijo ainda derretido!
Dica: neste caso usei queijo colonial, mas a polenta brustolada também combina com queijo parmesão!
![Receita de Polenta brustolada com queijo - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/6/3/4/polenta_brustolada_com_queijo_10436_paso_3_600.jpg)
A polenta brustolada com queijo é um excelente petisco ou opção de entradinha, podendo ser servida no café da manhã também. Experimente e diga nos comentários o que você achou desta receita popular dos estados do Sul!
![Receita de Polenta brustolada com queijo - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/6/3/4/polenta_brustolada_com_queijo_10436_paso_4_600.jpg)
Se você gostou da receita de Polenta brustolada com queijo, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Polenta. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
O que comer com polenta brustolada? Outras sugestões:
Como vimos acima, a polenta brustolada pode ser uma excelente receita de aproveitamento de sobras de polenta. Ela combina muito com queijo, porém existem muitas outras opções de ingredientes e preparos que vão bem com polenta brustolada.
Agora que você sabe o que é polenta brustolada e como fazer polenta brustolada, confira nossas sugestões de o que comer com polenta brustolada à moda do Sul:
- Gostinho de pizza: depois de cortar a polenta, espalhe um pouco de molho rústico de tomate assado ou tomate picadinho, tempere com orégano fresco ou tomilho, polvilhe queijo ralado e leve para gratinar no forno ou simplesmente esquente na frigideira;
- Delícia vegetariana: sobre as fatias de polenta disponha legumes salteados ou grelhados, que poderá intercalar com molho de tomate, polvilhe parmesão e sirva assim ou leve ao forno para gratinar no forno;
- Calabresa e espinafre: frite algumas rodelas de linguiça calabresa até dourarem levemente e, à parte, prepare um espinafre refogado com alho. Coloque a calabresa sobre a polenta brustolada, cubra com o espinafre e finalize com um fio de azeite de oliva;
- Com cebola: prepare uma cebola refogada ou cebola caramelizada e sirva com a polenta brustolada simples assim ou com queijo ralado.