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Receita de Puré de batata ao pesto

 
Por Nídia do Carmo, Editora e redatora no TudoReceitas. 15 junho 2017
Receita de Puré de batata ao pesto

Massa ao pesto, não...Hoje é puré de batata ao pesto. Ou seja, é um puré preparado ao estilo tradicional italiano. Com ervas finas e frutos secos. Digo para você que é irresistível, por isso é que trouxe esta receita. O pesto é molho bastante versátil, podendo ser combinado com vários pratos e vários ingredientes. Experimente, porque é uma receita simples, diferente e deliciosa, tenho a certeza que todo o mundo vai adorar. Continue no TudoReceitas e confira todo o passo a passo.

4 convidados 45m Acompanhamento Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para vegetarianos, Cozido
Ingredientes:
  • Para o pesto:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo para elaborar esta receita de puré de batata ao pesto é lavar muito bem o manjericão e reservar.

Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 1
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Lave e corte as batatas em quartos. Coloque-as em em uma panela e leve a cozinhar por 25 a 30 minutos.

Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 2
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Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque em um refratário uma folha de papel alumínio e coloque 10 dentes de alho no meio do papel, regue com um fio de azeite, feche o papel, formando uma bolsa e leve a assar por 25 minutos.

Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 3
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Em um liquidificador coloque o manjericão, as nozes ou as amêndoas, o dente de alho, o queijo parmesão, o azeite, a pimenta do reino e o sal. Bata bem, até obter o molho pesto.

Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 4
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Verta o molho pesto para uma taça e reserve.

Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 5
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Depois das batatas cozidas, escorra de água e retire a pele.

Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 6
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Triture as batatas, para obter um puré.

Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 7
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Coloque os alhos que foram ao forno em um almofariz e esmague bem.

Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 8
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Em uma panela coloque, o creme de leite, o queijo quark, a manteiga, os alhos amassados e leve a cozinhar em fogo baixo sem deixar levantar fervura.

Dica: É importante que cozinhe em fogo baixo e não deixe levantar fervura, para que o queijo não ganhe água.

Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 9
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Adicione a mistura do creme de leite, ao puré de batata, tempere com pimenta do reino, sal e misture bem, para que o seu puré fique bem incrementado.

Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 10
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O seu puré de batata está pronto, agora é só servir, seja misturando o puré de batata com o pesto, ou cobrir o puré de batata com o pesto.

Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 11
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Na hora de servir o seu puré de batata ao pesto, decore com ervas aromáticas frescas. Como pode verificar o molho pesto é muito versátil, podendo combiná-lo com tomates frescos ou frutos secos tostados e picados, só tem que dar asas à imaginação.

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Receita de Puré de batata ao pesto - Passo 12

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