Receita de Rabada no tucupi
O estado brasileiro do Acre é rico em receitas rústicas, com fortes influências da alimentação indígena. Um bom exemplo disso é a rabada no tucupi do Acre, um prato de carne com caldo de tucupi, um produto típico da região. Aprecie os sabores da culinária nortista em sua casa, confira com o TudoReceitas.com os ingredientes e preparo da rabada no tucupi!
Ingredientes para fazer Rabada no tucupi:
Como fazer Rabada no tucupi:
O primeiro passo para fazer essa receita de rabana no tucupi caseira é cortar o rabo de boi pelas juntas, e temperar de véspera com as cebolas, os alhos, a chicória, a cebolinha, o vinagre, o azeite, o colorau e pimenta do reino a gosto.
Dica: Caso não tenha oportunidade de temperar de véspera, tempere com, no mínimo, 2 horas antes de cozinhar.
Após o tempo indicado, transfira o rabo com os temperos para uma panela, acrescente 2 xícaras de água e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos, tampado.
Dica: Deste passo pode também acrescentar batata ou mandioca cortada em pedaços.
Destampe a panela e retire o excesso de gordura que se formou a superfície. Acrescente o tucupi e deixe ferver. Enquanto isso, lave o jambu, coloque em uma frigideira em fogo médio e cozinhe até murchar e ficar macio.
Quando a rabada no tucupi tiver fervido e o jambu estiver macio, sirva juntos na panela e acompanhe esta receita com arroz branco, farinha d’água amarela e molho de pimenta de cheiro da Amazônia. Prove esta receita do Acre e diga-nos o que achou!
Se você gostou da receita de Rabada no tucupi, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Carne bovina. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
