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Receita de Raviolis de ricota

 
Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. 11 novembro 2015
Receita de Raviolis de ricota

Os raviolis são um tipo de massa italiana que se serve recheada e acompanhada de um molho a combinar. Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar raviolis de ricota, uma opção vegetariana, sem glúten e muito saborosa para o seu almoço. Confira já os ingredientes e preparo desta receita de raviolis e não deixe de provar!

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para vegetarianos, Receita sem glúten, Cozido, Receitas italianas
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo para fazer os raviolis recheados é reunir os ingredientes - confira a receita de massa fresca sem glúten e use-a no preparo deste prato.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 1
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Começamos por preparar o recheio dos raviolis: coloque o queijo ricota em uma tigela e acrescente as folhas de manjericão picadas. Misture muito bem estes dois ingredientes.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 2
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Tempere a mistura com pasta de alho, sal, pimenta e noz-moscada, e misture muito bem.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 3
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De seguida estenda a massa sem glúten com um rolo de massa, numa superfície bem enfarinhada, ou com uma máquina de massa.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 4
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Recheie metade da massa com porções do recheio preparado anteriormente, feche com a outra metade e corte em quadrados. Pressione as bordas com um garfo, para se certificar de que os raviolis estão bem fechados.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 5
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Leve uma panela com água ao fogo médio e acrescente metade do azeite e um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione os quadrados de ravioli e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que estejam al dente.

Dica: O tempo de cozimento dos raviolis depende da espessura da massa.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 6
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Quando os raviolis estiverem cozinhados, retire com uma escumadeira e coloque em uma frigideira com o restante azeite.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 7
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Adicione o leite e o creme de leite e, se quiser, um pouco de vinho branco também. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo, para reduzir.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 8
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Após o passo anterior os raviolis de ricota estarão prontos! Sirva acompanhados do molho na frigideira e polvilhados com salsinha e queijo parmesão.

Você pode consumir os raviolis assim mesmo ou como acompanhamento de uma proteína, como salmão defumado. Experimente e diga-nos o que achou!

Receita de Raviolis de ricota - Passo 9

Se você gostou da receita de Raviolis de ricota, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Ravioli. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

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