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Receita de Raviolis de ricota

 
Por Nélia Oliveira, Redatora no TudoReceitas. 11 novembro 2015
Receita de Raviolis de ricota

Os raviolis são um tipo de massa italiana que se serve recheada e acompanhada de um molho a combinar. Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar raviolis de ricota, uma opção vegetariana, sem glúten e muito saborosa para o seu almoço. Confira já os ingredientes e preparo desta receita de raviolis e não deixe de provar!

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para vegetarianos, Receita sem glúten, Cozido, Receitas italianas
Ingredientes para fazer Raviolis de ricota:
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Como fazer Raviolis de ricota:
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O primeiro passo para fazer os raviolis recheados é reunir os ingredientes - confira a receita de massa fresca sem glúten e use-a no preparo deste prato.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 1
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Começamos por preparar o recheio dos raviolis: coloque o queijo ricota em uma tigela e acrescente as folhas de manjericão picadas. Misture muito bem estes dois ingredientes.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 2
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Tempere a mistura com pasta de alho, sal, pimenta e noz-moscada, e misture muito bem.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 3
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De seguida estenda a massa sem glúten com um rolo de massa, numa superfície bem enfarinhada, ou com uma máquina de massa.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 4
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Recheie metade da massa com porções do recheio preparado anteriormente, feche com a outra metade e corte em quadrados. Pressione as bordas com um garfo, para se certificar de que os raviolis estão bem fechados.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 5
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Leve uma panela com água ao fogo médio e acrescente metade do azeite e um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione os quadrados de ravioli e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que estejam al dente.

Dica: O tempo de cozimento dos raviolis depende da espessura da massa.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 6
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Quando os raviolis estiverem cozinhados, retire com uma escumadeira e coloque em uma frigideira com o restante azeite.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 7
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Adicione o leite e o creme de leite e, se quiser, um pouco de vinho branco também. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo, para reduzir.

Receita de Raviolis de ricota - Passo 8
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Após o passo anterior os raviolis de ricota estarão prontos! Sirva acompanhados do molho na frigideira e polvilhados com salsinha e queijo parmesão.

Você pode consumir os raviolis assim mesmo ou como acompanhamento de uma proteína, como salmão defumado. Experimente e diga-nos o que achou!

Receita de Raviolis de ricota - Passo 9

Se você gostou da receita de Raviolis de ricota, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Ravioli. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

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