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Receita de Risoto de ervilhas frescas

 
Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 5 julho 2017
Receita de Risoto de ervilhas frescas

O TudoReceitas sugere uma versão diferente de preparado de origem italiana: risoto de ervilhas frescas. Tentador, não é? Confira como preparar um risoto colorido e com um gosto intenso, lendo o passo a passo seguinte. Você vai adorar!

4 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Cozido
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo para fazer essa receita de risoto com ervilha frescas e presunto é preparar todos os ingredientes.

Dica: Se não tem presunto serrano, pode usar presunto comum.

Receita de Risoto de ervilhas frescas - Passo 1
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Aqueça uma panela funda com bastante água em fogo médio.

Receita de Risoto de ervilhas frescas - Passo 2
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Quando a água estiver prestes a ferver, adicione as ervilhas e cozinhe até ficarem macias, retire e reserve.

Receita de Risoto de ervilhas frescas - Passo 3
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Em seguida, prepare o risoto. Aqueça uma panela funda em fogo médio, adicione um pouco de azeite de oliva, junte o arroz e deixe refogar por alguns minutos. tempere com sal, pimenta e pasta de alho para dar sabor à preparação.

Receita de Risoto de ervilhas frescas - Passo 4
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Adicione o caldo de carne com a manteiga, mexendo constantemente para que o arroz não grude. Cozinhe por 15-20 minutos ou até o arroz estar pronto. Adicione o vinho branco ou cava quando o arroz estiver cozido e deixe reduzir em fogo lento.

Receita de Risoto de ervilhas frescas - Passo 5
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Aqueça uma frigideira em fogo médio e refogue as ervilhas e o presunto cortado em pedaços de tamanho médio.

Receita de Risoto de ervilhas frescas - Passo 6
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Misture os ingredientes da etapa anterior com o risoto de arroz e distribua bem por toda a preparação.

Receita de Risoto de ervilhas frescas - Passo 7
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Adicione a salsinha e, se desejar, um pouco de creme de leite a gosto antes de servir.

Receita de Risoto de ervilhas frescas - Passo 8
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Sirva o risoto com ervilhas frescas polvilhado com um pouco de queijo parmesão a gosto e desfrute!

Buscando outras receitas de risoto? Confira como fazer:

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Receita de Risoto de ervilhas frescas - Passo 9

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