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Receita de Rolo de carne com bacon

Por Nelson Ferreira, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 9 agosto 2018
Receita de Rolo de carne com bacon

Procurando receitas com carne moída? Este bolo de carne com bacon é uma excelente pedida que vai surpreender todos à mesa! Embrulhado em bacon, com carne suculenta, recheado com ameixas e acompanhado de molho de champignon, esta receita de rolo de carne com bacon vai fazer você se sentir um verdadeiro Chef de cozinha! Prepare para um jantar especial ou simplesmente para variar no cardápio semanal. Dê uma conferida nos ingredientes e no passo a passo para aprender a fazer um rocambole de carne moída com bacon que todos vão amar!

6 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade elevada
Características adicionais: Custo médio, Ideal acompanhar com vinho tinto, No forno
Ingredientes:
  • Para o molho de cogumelos:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Comece preparando esta receita de rocambole de carne moída com bacon reunindo os ingredientes. Assim será mais fácil cozinhar as várias etapas sem correr o risco de dar errado.

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 1
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Coloque a cebola e o pimentão vermelho num processador de alimentos e bata bem esses ingredientes. Adicione a salsinha e bata novamente. Estes ingredientes serão usados para conferir mais sabor e textura à carne moída.

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 2
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Em uma tigela misture a carne bovina e a carne de porco e tempere com o alho, a pimenta do reino e o sal. Junte os ingredientes do processador, os ovos e a farinha de rosca e misture tudo muito bem.

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 3
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O passo seguinte deste rolo de carne com bacon no forno é abrir uma folha de papel alumínio e colocar nela as fatias de bacon sobrepostas. Sobre o bacon arrume metade da massa de carne moída bem aberta, para rechear no passo seguinte.

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 4
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Acrescente o recheio a gosto sobre a carme moída. Neste caso eu usei ameixas desidratas, oxicoco/arandos e uva passa para um contraste adociado. Outras opções são queijo e presunto, legumes, patê de carne, etc.

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 5
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Cubra o recheio com o restante da carme moída e pressione bem para fechar e conseguir um rocambole de carne homogêneo.

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 6
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Finalmente envolva o rolo de carne moída com o bacon e embrulhe com a folha de papel alumínio, de forma a que fique bem firme e compacto. Coloque em um refratário e asse no forno a preaquecido a 200ºC por 40 minutos.

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 7
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Quando o rocambole de carne com bacon estiver quase pronto, prepare o molho de champignon começando por reunir os ingredientes.

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 8
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Em uma panela funda derreta a manteiga. Junte os cogumelos picados, tempere com o alho, pimenta do reino e sal e cozinhe até que fiquem macios. Acrescente a salsinha.

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 9
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O passo seguinte é deglacear adicionando o vinho branco e esperando ferver, para eliminar o álcool. Adicione o molho branco ou o creme de leite e deixe cozinhar por mais 5-10 minutos em fogo médio, ou até o molho ganhar consistência. Desligue o fogo e reserve.

Dica: 'Deglacear' significa adicionar o vinho para soltar os sabores dos alimentos que ficam grudados na panela.

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 10
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Após o tempo de assadura indicado, retire o papel alumínio do rolo de carne com bacon e deixe no forno por mais 10 minutos ou até dourar o bacon.

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 11
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Finalmente sirva este rolo de carne com bacon cortado em fatias e regado com o molho de cogumelos. Desfrute acompanhando com, por exemplo, purê de batatas e diga nos comentários o que você achou.

Gostou da receita? Descubra também como fazer estas receitas de rocambole passo a passo:

Receita de Rolo de carne com bacon - Passo 12

Se você gostou da receita de Rolo de carne com bacon, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Carne moída.

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1 comentário
A sua avaliação:
esteves98
muito boa esta receita de rolo de carne com bacon, bem explicadinha, foi uma delícia fazer e ainda mais delícia comer!!! obrigado tudoreceitas por compartilhar conosco estas delícias maravilhosas
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Esteves, que bom que você gostou da nossa receita! Continue preparando nossas delícias e dizendo o que você acha 🙂

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