Receita de Bacalhau com natas simples e rápido
O bacalhau com natas é uma das receitas de bacalhau mais apreciadas, sobretudo em Portugal! Na minha família em Portugal sempre preparamos bacalhau com natas para celebrar ocasiões especiais: Dia da Mãe, aniversários, Natal, Páscoa e mais. Este é um prato de bacalhau que sempre agrada a todos pela sua consistência cremosa e sabor irresistível!
Mesmo que você nunca tenha feito bacalhau com natas antes, saiba que é possível preparar este prato de forma simples e rápida: basta colocar em prática alguns truques e substituições! Continue aqui no TudoReceitas e descubra como fazer bacalhau com natas simples e rápido que vai surpreenda todos.
Primeiramente, se você estiver usando bacalhau salgado, será necessário dessalgar o bacalhau com antecedência. Confira nossas dicas sobre como preparar bacalhau ou simplesmente deixe-o de molho em água por 2-3 dias, trocando a água 2 a 3 vezes ao dia.
Dica: Se a temperatura ambiente estiver quente, prefira reservar o bacalhau na água dentro da geladeira para evitar que ele apodreça.
Após esse tempo coloque o bacalhau numa panela e cubra com o leite (se quiser pode temperar com um pouco de pimenta neste passo). Leve ao fogo baixo, deixe ferver por 10 minutos e desligue o fogo.
- Outro truque para conseguir um bacalhau macio é levar o leite ao fogo até ferver. Desligue o fogo, adicione o bacalhau, tampe a panela e deixe por 20 minutos (o bacalhau vai cozinhar no calor residual).
Dica: Você saberá que o bacalhau está pronto quando as lascas se separarem naturalmente.
Após o passo anterior, retire o bacalhau da panela e deixe amornar. Desfie, eliminando a pele e os espinhos, e coe o leite, pois ele será aproveitado noutro momento desta receita de bacalhau com natas cremoso.
Dica: Não deixe o bacalhau esfriar completamente porque, nesse caso, será mais difícil retirar a pele.
Seguidamente, leve ao fogo uma panela ou frigideira grande com o azeite e as cebolas. Deixe refogar no fogo médio-baixo até a cebola começar a dourar.
Dica: Se quiser poderá adicionar também 2-3 dentes de alho picados para refogar junto com a cebola, esse ingrediente super combina com bacalhau e ajuda a conferir mais sabor nesta receita de bacalhau cremoso!
Adicione o bacalhau desfiado e um pouco do leite reservado. Misture, deixe cozinhar até espessar um pouco e desligue o fogo. Acrescente as natas ou o creme de leite, acerte o sabor com sal e pimenta e envolva tudo muito bem.
Dica: Nesse momento preaqueça o forno nos 200ºC (forno alto).
Para além do bacalhau e das natas, outro ingrediente fundamental nesta receita portuguesa de bacalhau são as batatas. Tradicionalmente usam-se batatas descascadas e picadas em cubos pequenos, tipo macedônia, que fritamos em óleo quente abundante até dourarem levemente. Porém, um truque para fazer bacalhau com natas fácil e prático é usar batata palha no lugar da batata em cubos.
Quer você use a batata em cubos frita ou a batata palha, misture-a com o bacalhau cremoso na panela (fora do fogo) e confira a consistência: se o preparado estiver seco, adicione mais um pouco do leite usado para cozinhar o bacalhau. Espalhe essa mistura numa assadeira, polvilhe generosamente o queijo ralado e a farinha de rosca.
Leve ao forno nos 200ºC por 15-20 minutos ou até dourar. Sirva seu bacalhau com natas simples e rápido em seguida, salpicado com cebolinha picada ou salsinha, e acompanhado de salada simples. Agora que você sabe como se faz o bacalhau com natas, não hesite em preparar e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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