Receita de Como preparar cogumelos frescos
![Laurinha Rodrigues de Sousa](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/3/1/6/img_36613_50_square.jpg)
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Os cogumelos comestíveis são alimentos com grandes quantidades de proteína, vitaminas, carboidratos e baixo teor de gordura. Existem diversos tipos de cogumelos, mas os mais consumidos no Brasil são Champignon, Portobello, Shitake e Shimeji. Cada um possui sabor particular, mas por serem sutis, combinam com várias receitas (de entradas a sanduíches).
Por funcionarem como "esponja", os cogumelos não devem ser lavados em água corrente. Caso contrário, absorvem muito líquido e perdem seu sabor. Para higienizar os cogumelos, basta passar um papel-toalha úmido ou utilizar uma escova para remover sujeiras de terra.
Além disso, cogumelos são ingredientes delicados e que devem ser valorizados na receita. Então, hoje te ensinamos a fazer um delicioso Shitake em tiras com cebolas, uma das melhores maneiras de como preparar cogumelos frescos!
Ingredientes para fazer Como preparar cogumelos frescos:
Como fazer Como preparar cogumelos frescos:
O primeiro passo de como preparar cogumelos é limpar os cogumelos. Utilize um papel-toalha ou escovinha para retirar as sujeiras.
![Receita de Como preparar cogumelos frescos - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/8/como_preparar_cogumelos_frescos_10883_paso_0_600.jpg)
Retire os cabos do cogumelo e corte-o em tiras. Você pode cortar os cabinhos em rodelas pequenas ou congelar para utilizar em outra receita depois (como para fazer uma farofa de talos, por exemplo).
![Receita de Como preparar cogumelos frescos - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/8/como_preparar_cogumelos_frescos_10883_paso_1_600.jpg)
Vamos grelhar os cogumelos em três vezes, mas todas bem rápidas. Comece colocando uma colher de sopa de azeite na frigideira e a primeira porção de Shitake.
Coloque o cogumelo espalhado na frigideira e deixei grelhar de todos os lados. Aqui faremos em etapas, porque não queremos que dê água para cozinhar, e sim dourar o exterior.
![Receita de Como preparar cogumelos frescos - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/8/como_preparar_cogumelos_frescos_10883_paso_2_600.jpg)
Depois que estiver dourado, coloque em um prato e reserve. Repita esse processo mais 2 vezes. A borrinha que sai dos cogumelos será essencial para dar mais sabor na próxima etapa.
![Receita de Como preparar cogumelos frescos - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/8/como_preparar_cogumelos_frescos_10883_paso_3_600.jpg)
Em fogo médio, coloque 2 colheres de sopa de azeite, a manteiga e o alho na frigideira.
![Receita de Como preparar cogumelos frescos - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/8/como_preparar_cogumelos_frescos_10883_paso_4_600.jpg)
Assim que dourar, acrescente a cebola cortada em meia lua. Misture e deixe dourar, pegando o sabor da borrinha.
![Receita de Como preparar cogumelos frescos - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/8/como_preparar_cogumelos_frescos_10883_paso_5_600.jpg)
Quando a cebola estiver transparente, acrescente a água e o shoyu. Mexa bem.
![Receita de Como preparar cogumelos frescos - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/8/como_preparar_cogumelos_frescos_10883_paso_6_600.jpg)
Adicione o Shitake grelhado e misture.
![Receita de Como preparar cogumelos frescos - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/8/como_preparar_cogumelos_frescos_10883_paso_7_600.jpg)
Esse prato fica suculento, com o cogumelo macio e cheio de sabor! Perfeito para uma refeição ou como petisco!
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![Receita de Como preparar cogumelos frescos - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/8/como_preparar_cogumelos_frescos_10883_paso_8_600.jpg)
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