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Receita de Cordeiro assado com molho de ervas

Por Nelson Ferreira, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 10 fevereiro 2020
Receita de Cordeiro assado com molho de ervas

Se você gosta de carne de cordeiro, essa carne macia e de sabor intenso, com certeza vai gostar de conhecer esta receita de perna de cordeiro mediterrânea! O que torna este prato diferente são os temperos típicos da região do Mediterrâneo, sobretudo as ervas, que conferem um sabor muito agradável e aromático na carne.

Continue aqui no TudoReceitas para descobrir esta receita de cordeiro assado com molho de ervas ao estilo mediterrâneo. Ela é perfeita para servir na Páscoa e também noutras ocasiões em que reunimos a família na mesa. Confira o passo a passo em fotos e prepare hoje mesmo esta iguaria!

6 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Ideal acompanhar com vinho branco, No forno
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Junte todos os ingredientes desta receita de cordeiro para a Páscoa.

Dica: Se você quiser pode acrescentar também algumas folhinhas de hortelã no preparo, essa erva super combina com carne de cordeiro!

Receita de Cordeiro assado com molho de ervas - Passo 1
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Coloque no liquidificador a pimenta dedo de moça, a salsinha, o alecrim, o suco de laranja, os dentes de alho e o azeite. Bata tudo muito bem até obter um molho o mais homogêneo possível. Esse é o tempero para carne de cordeiro.

Receita de Cordeiro assado com molho de ervas - Passo 2
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Coloque a perna de cordeiro em um refratário, polvilhe sal a gosto e verta sobre ela o molho anterior. Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira durante 12 a 24 horas, para garantir o máximo de sabor.

Dica: Durante esse tempo vire a perna de cordeiro algumas vezes, desse jeito toda ela pegará o sabor do molho.

Receita de Cordeiro assado com molho de ervas - Passo 3
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Após esse tempo escorra a perna de cordeiro e coloque numa frigideira ou panela no fogo alto. Frite dos dois lados, somente até dourar, e coloque numa assadeira. Cubra com o molho em que estive marinando e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Dica: Ao procedimento de fritar a perna na frigideira chamamos de selar a carne e é necessária para manter a suculência no interior.

Receita de Cordeiro assado com molho de ervas - Passo 4
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Após esse tempo, retire a perna de cordeiro do forno e deixe repousar alguns minutos para que os sucos assentem. Corte em fatias finas.

Dica: Leve o molho da assadeira ao fogo alto e deixe ferver até reduzir. Você pode servir ele como molho para acompanhar perna de cordeiro.

Receita de Cordeiro assado com molho de ervas - Passo 5
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Sirva sua perna de cordeiro mediterrânea acompanhada de tabule e bom apetite! Diga nos comentários o que você achou desta receita de carneiro ao molho de ervas e confira também estas receitas que combinam com cordeiro:

Receita de Cordeiro assado com molho de ervas - Passo 6

Se você gostou da receita de Cordeiro assado com molho de ervas, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cordeiro.

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1 comentário
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paulo
nota 10 essa receita de cordeiro com ervas, ficou muito suculento e saboroso

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