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Receita de Cordeiro de Páscoa no forno

 
Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. 11 fevereiro 2016
Receita de Cordeiro de Páscoa no forno
Imagem: hagensorganics.com.au

Se você está planejando cozinhar cordeiro nessa Páscoa, não pode perder esta sugestão do TudoReceitas.com! Nela ensinamos você a preparar cordeiro de Páscoa no forno, bem temperado com ervas aromáticas e acompanhado de maçã, que confere um gosto adocicado ao molho. Confira abaixo a lista de ingredientes e o passo a passo!

4 convidados 4h Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Receitas de Páscoa, No forno
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo desta receita de Páscoa é fazer cortes superficiais no pernil, para que os temperos penetrem melhor na carne. Pique finamente os dentes de alho, o alecrim e o tomilho, misture com o azeite, sal, pimenta a gosto e esfregue bem por toda a peça. Reserve por 20 minutos na geladeira.

Receita de Cordeiro de Páscoa no forno - Passo 1
Imagem: euseifazerbiscoito.blogspot.pt
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Após o tempo indicado, coloque o pernil em uma assadeira grande e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos. Enquanto isso, corte as maçãs em 4 e retire a parte das sementes.

Receita de Cordeiro de Páscoa no forno - Passo 2
Imagem: adailysarah.wordpress.com
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Retire o pernil do forno e regue cuidadosamente com um pouco de sidra ou vinho, para não desgrudar o tempero. Para que seu pernil tenha uma apresentação bem gostosa, pincele 2 colheres de sopa de mel no lado mais bonito, e coloque essa parte virada para baixo na assadeira; do outro lado pincele 1 colher de sopa de mel.

Receita de Cordeiro de Páscoa no forno - Passo 3
Imagem: dishmaps.com
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Disponha as maçãs em redor do pernil, adicione na assadeira metade da restante sidra ou vinho, e leve para assar por mais 30 minutos, desta vez a 180ºC. Após esse tempo, vire o pernil, regue com o suco da assadeira e pincele o restante mel na parte bonita, que agora deverá estar virada para cima. Verta na assadeira a restante sidra ou vinho.

Receita de Cordeiro de Páscoa no forno - Passo 4
Imagem: oliveoilandlemon.ie
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Para terminar de assar o pernil, e tendo em conta que estamos falando de uma peça com 2,5 kg, o tempo de assadura no forno será de 1h para a carne mal passada, ou 1h30 para a carne bem passada, a 180ºC.

Receita de Cordeiro de Páscoa no forno - Passo 5
Imagem: dudascairesrestaurante.com.br
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Após o tempo indicado, retire o pernil da assadeira, coloque em uma tábua e cubra com papel alumínio, para que não perca o calor. Passe o caldo da assadeira por uma peneira, espremendo as maçãs, e leve esse líquido ao fogo médio até reduzir e engrossar ligeiramente.

Dica: Reserve metade das maçãs para servir no final.

Receita de Cordeiro de Páscoa no forno - Passo 6
Imagem: russellkeppner.com
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Quando o molho estiver pronto, retifique o sal e a pimenta e coloque em uma molheira. Finalmente sirva o cordeiro de Páscoa no forno acompanhado das maçãs reservadas e de purê de batata ou batata Duchesse. Experimente e diga-nos o que achou! Bom apetite!

Receita de Cordeiro de Páscoa no forno - Passo 7
Imagem: hagensorganics.com.au

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