Receita de Cordeiro de Páscoa no forno
Se você está planejando cozinhar cordeiro nessa Páscoa, não pode perder esta sugestão do TudoReceitas.com! Nela ensinamos você a preparar cordeiro de Páscoa no forno, bem temperado com ervas aromáticas e acompanhado de maçã, que confere um gosto adocicado ao molho. Confira abaixo a lista de ingredientes e o passo a passo!
Ingredientes para fazer Cordeiro de Páscoa no forno:
Como fazer Cordeiro de Páscoa no forno:
O primeiro passo desta receita de Páscoa é fazer cortes superficiais no pernil, para que os temperos penetrem melhor na carne. Pique finamente os dentes de alho, o alecrim e o tomilho, misture com o azeite, sal, pimenta a gosto e esfregue bem por toda a peça. Reserve por 20 minutos na geladeira.
Após o tempo indicado, coloque o pernil em uma assadeira grande e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos. Enquanto isso, corte as maçãs em 4 e retire a parte das sementes.
Retire o pernil do forno e regue cuidadosamente com um pouco de sidra ou vinho, para não desgrudar o tempero. Para que seu pernil tenha uma apresentação bem gostosa, pincele 2 colheres de sopa de mel no lado mais bonito, e coloque essa parte virada para baixo na assadeira; do outro lado pincele 1 colher de sopa de mel.
Disponha as maçãs em redor do pernil, adicione na assadeira metade da restante sidra ou vinho, e leve para assar por mais 30 minutos, desta vez a 180ºC. Após esse tempo, vire o pernil, regue com o suco da assadeira e pincele o restante mel na parte bonita, que agora deverá estar virada para cima. Verta na assadeira a restante sidra ou vinho.
Para terminar de assar o pernil, e tendo em conta que estamos falando de uma peça com 2,5 kg, o tempo de assadura no forno será de 1h para a carne mal passada, ou 1h30 para a carne bem passada, a 180ºC.
Após o tempo indicado, retire o pernil da assadeira, coloque em uma tábua e cubra com papel alumínio, para que não perca o calor. Passe o caldo da assadeira por uma peneira, espremendo as maçãs, e leve esse líquido ao fogo médio até reduzir e engrossar ligeiramente.
Dica: Reserve metade das maçãs para servir no final.
Quando o molho estiver pronto, retifique o sal e a pimenta e coloque em uma molheira. Finalmente sirva o cordeiro de Páscoa no forno acompanhado das maçãs reservadas e de purê de batata ou batata Duchesse. Experimente e diga-nos o que achou! Bom apetite!
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