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Receita de Pão caseiro sem glúten e sem lactose

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 14 julho 2021
Receita de Pão caseiro sem glúten e sem lactose

Procurando uma receita de pão sem glúten e sem lactose que fica fofinho e apetitoso, perfeito para o seu café da manhã e lanche? Continue aqui no TudoReceitas!

Esta é uma receita de pão sem glúten e sem lactose com fermento químico, ou seja, você não precisa sovar nem esperar a massa levedar (crescer)! Graças a isso, este é um pão simples, rápido e com textura semelhante a bolo. No preparo, você pode usar qualquer farinha sem glúten que preferir, lembrando que algumas farinhas são mais úmidas e outras são mais secas, isso vai interferir na consistência final do pão.

Mas não se preocupe: nesta receita de pão zero glúten e zero lactose compartilhamos todas as dicas de preparo! Continue lendo e descubra como fazer pão caseiro sem glúten e sem lactose bem fácil para o seu dia a dia.

4 convidados 45m Café da manhã Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Receita sem lactose, Receita sem açúcar, Receita sem glúten, No forno
Ingredientes para fazer Pão caseiro sem glúten e sem lactose:
Também lhe pode interessar: Pão sem glúten simples
Como fazer Pão caseiro sem glúten e sem lactose:
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Primeiramente escolha a farinha sem glúten que você vai usar! Hoje em dia encontramos no mercado várias opções de farinhas sem glúten:

No entanto, todas essas farinhas têm consistência diferente: algumas são mais oleosas (como a farinha de amêndoas) e outras são mais secas (como a farinha de arroz) e isso acaba influenciando a consistência final do pão. Para garantir um pão sem lactose e sem glúten perfeito, prefira usar um mix de farinhas sem glúten pronto ou mix de farinhas sem glúten caseiro.

Dica: se preferir, também poderá usar alguma dessas farinhas sem glúten na sua versão integral (como farinha de arroz integral, por exemplo).

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Comece preparando este pão para celíacos batendo os ovos até espumarem. Você pode fazer isto manualmente, com um fouet, com a batedeira ou no liquidificador. Acrescente o iogurte e volte a bater.

Dica: este passo é importante pois irá adicionar ar aos ovos, contribuindo para que o pão cresça. O iogurte vai conferir mais umidade na massa, ajudando a evitar um pão ressecado.

Receita de Pão caseiro sem glúten e sem lactose - Passo 2
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Acrescente os restantes ingredientes (a farinha, a linhaça, o fermento e o sal), de preferência peneirados. Misture muito bem com uma colher, como se fosse uma massa de bolo, e reserve por 10-15 minutos, para que a massa fique mais consistente (durante esse tempo ela não vai crescer, apenas hidratar).

Dica: se preferir, pode substituir a linhaça por sementes de chia.

Receita de Pão caseiro sem glúten e sem lactose - Passo 3
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Durante esse tempo pré-aqueça o forno nos 200-220ºC (forno alto), unte uma forma com um pouco de óleo vegetal e polvilhe farinha sem glúten em toda ela, sacudindo no final para eliminar o excesso. Acomode a massa do seu pão sem trigo e sem leite nessa forma.

Dica: aconselhamos usar uma forma de pão ou de bolo inglês de aproximadamente 10 x 20 cm.

Receita de Pão caseiro sem glúten e sem lactose - Passo 4
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Quando o forno atingir a temperatura indicada, coloque a massa para assar por 25-30 minutos. No fim desse tempo faça o teste do palito para confirmar que o pão está pronto (o palito deverá sair limpo) ou se precisa assar por mais alguns minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por completo antes de desenformar e cortar.

Dica: por ser um pão preparado com farinha sem glúten, não espere a massa crescer muito após assar no forno. No entanto, ela deverá ficar um pouco mais volumosa do que antes de assar.

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Está pronto seu maravilhoso pão caseiro sem glúten e sem lactose! Prove e diga nos comentários o que você achou desta receita funcional, vamos gostar de saber!

Receita de Pão caseiro sem glúten e sem lactose - Passo 6

Se você gostou da receita de Pão caseiro sem glúten e sem lactose, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pão sem glúten.

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109 comentários
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fabiana
Bom dia !! Qual fermento químico royal ou de sementinha ou fresco de padaria? E qual farinha s glúten de aveia de arroz pois a trigo contém glúten?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fabiana, esta receita é preparada com fermento químico Royal. Em relação à farinha sem glúten você pode usar qualquer farinha sem glúten que quiser ou até um mix de farinhas sem glúten, como ensinamos a preparar nesta receita: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-mix-de-farinha-sem-gluten-3555.html
A sua avaliação:
FABIANO
Olá,vc teria alguma receita de pão doce para pessoas celíaca sem glutem,lactose...
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fabiano, infelizmente não temos ainda nenhuma receita de pão doce sem glúten e sem lactose, mas já anotámos seu pedido! No entanto indicamos que você pode adicionar um pouco de açúcar a qualquer receita de pão (2-3 colheres de sopa de açúcar). Experimente e conte para nós o que você achou!
A sua avaliação:
Nadiege
Dicas excelentes! Parabéns pelo conteúdo.
A sua avaliação:
Bruna
O meu ficou parecendo um bolo em vez de um pão.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Bruna, isso é normal porque esta é uma receita sem glúten e sem lactose. Não tem como esse pão ficar igual ao pão comum que conhecemos! O que você achou do sabor?
A sua avaliação:
Fernanda
Olá... poderia me dizer o tamanho da forma que devo utilizar? Obrigada!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fernanda, use uma ou duas formas de pão com aproximadamente 10 x 20 cm.
A sua avaliação:
Eliane
Posso substituir o iogurt por outra coisa? Não posso ingerir nada feito com derivados do leite. Obrigada
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Eliane, neste caso não encontramos substituto para esse ingrediente, é necessário usar iogurte mesmo mas pode ser um iogurte sem lactose. Hoje em dia no mercado você encontra várias opções desse produto.
A sua avaliação:
Adriana
Fiz a receitscom o mix de farinhas incluindo a sarraceno. Ficou muito bom. Tem algum mix de farinhas pro pão ficar claro?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Adriana, seu pão ficou bem bonitinho! Que bom que você gostou. Para o pão ficar claro basta usar farinhas brancas. Mas, geralmente, uma farinha que é branca é uma farinha refinada, que passou por um processo de branqueamento e perdeu parte dos seus nutrientes.
A sua avaliação:
Sarah
Olá minha filha tem intolerância à lactose posso fazer esse pão e usar a farinha comum , sem ser essa sem glúten ?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Sarah, pode sim! Experimente e conte para nós o que você achou desta receita de pão. Se preferir, pode também preparar esta receita de pão sem lactose: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-pao-caseiro-facil-e-rapido-6895.html
A sua avaliação:
Carol
Qual farinha sem glúten ?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Carol, aconselhamos usar um mix de farinhas sem glúten, como ensinamos a preparar nesta receita: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-mix-de-farinha-sem-gluten-3555.html
Carol
Fui lá ver como você indicou , desculpe mas sou leiga e descobri recentemente meu problema , mas o que seria farinha serraceno de trigo? Pois moro numa cidade pequena aonde não tenho muitas opções ....
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Carol, a farinha de trigo sarraceno é um tipo de farinha, diferente da farinha de trigo comum pois esse tipo de trigo é uma semente e não contém glúten. Outra opção ao preparo dessa farinha sem glúten caseira é procurar no mercado um mix de farinhas sem glúten já pronta.
A sua avaliação:
Maria
Amei a receita não deu tempo nem pra foto 😋👏 meu marido tem intolerância a lactose e a glúten fiz e ficou perfeito obrigada pela ajuda 😘❤️
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Maria, que bom que vocês gostaram! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
Vanira victorino
Delicioso, porém está "melando de um dia para o outro. O que fazer?
A sua avaliação:
Joana
Posso substituir a fécula de batata por amido de milho no mix de farinhas ??
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Joana, não recomendamos pois esses ingredientes têm consistência diferente, alterando o resultado final.
A sua avaliação:
Dyuli Oliveira
Ficou uma delícia!
A sua avaliação:
Nivaldo Donato
Gostaria de saber sob bolo sem gult sou diabético e gosto de bolo vc tem para me passar
Obrigado
Luzia
Como conserva esse pão?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Luzia, você pode congelar este pão cortado em fatias ou reservar na geladeira por até 3 dias. Se você deixar ele em temperatura ambiente por 1-2 dias é possível que ele fique mofado.
A sua avaliação:
Moisés Luz
Posso fazer essa receita sem ovos??
Existe fermento sem glúten??
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Móises, sem ovo essa receita não dará certo porque é o ovo que dá liga entre todos os ingredientes. Sim, existe fermento sem glúten, basta procurar no mercado. Experimente esta receita e conte para nós o que você achou!
Mary
Existe sim. O em pó tem da Royal, o próprio pra pães e pizzas, fermento biológico seco instantâneo Fleischmann. Eu uso sempre aqui em casa pois minha filha tem intolerância à glúten e lactose.
Helena Lourdes Reginaldo
Gosto muito de cozinhar,faço muito pão tenho uma amiga celíaca,mas tenho dificuldades em encontrar algo para fazer pra ela ,vou fazer esta receita . Obrigada pode mandar sempre receitas como esta
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Helena, que bom que você encontro nossa receita de pão sem glúten para fazer para sua amiga! Quando preparar suba foto do pão pronto 🙂
mirna
Pode usar farinha de tapioca hidratada ?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Mirna, não aconselhamos usar essa farinha. Prefira usar farinhas sem glúten como farinha de arroz ou farinha de trigo especial sem glúten 🙂
Ruth Costa
Será que posso usar farinha integral???
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ruth, depende da farinha integral que você está falando. Se for farinha de trigo integra não pode, pois ela contém glúten. Porém pode usar farinha de aveia integral, existe sem glúten.
A sua avaliação:
IveliseMaruca
O pão é uma delícia. Ficou fofinho! Desculpa, não deu tempo de tirar foto! Comemos tudo rapidinho. Assim que eu fizer novamente eu prometo que tiro foto e te mando. Obrigada beijo
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ivelise, que bom saber isso! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
fabiana
Por favor Que fermento vc usou que farinha vc utilizou,?Obrigada

Receita de Pão caseiro sem glúten e sem lactose
Foto postada por Daniela:Fiz algumas alterações e ficou delicioso! O meu iogurte sem lactose era de 140 gramas, completei as 30 gramas que faltavam com requeijão sem lactose. No lugar da chia coloquei linhaça e por último, coloquei uma colher de café rasa de fermento em pó.
Foto postada por Marcela:Não ficou bom, segui a receita direitinho, mas não prestou. Não sei O que deu errado.
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