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Receita de Filé ao molho madeira com champignon

 
Por Andréa Porto, Colaboradora. 28 outubro 2021
Receita de Filé ao molho madeira com champignon

A carne ao molho madeira com champignon é uma das opções que encontramos no cardápio de vários restaurantes. Apesar de sofisticado, esse prato pode ser preparado em casa de um jeito simples, lembrando que a qualidade da carne, a frescura do champignon e o molho fazem toda a diferença!

Para ser autêntico, o molho madeira precisa ser preparado com vinho madeira. Esse molho, com sabor adocicado e amadeirado, harmoniza muito bem com a carne vermelha, sobretudo cortes como filé-mignon, contra-filé, medalhão e lagarto.

Aqui no TudoReceitas vamos te ensinar como fazer filé ao molho madeira com champignon de um jeito simples e rico em sabor, sem a necessidade de usar um caldo de carne, porque aproveitaremos o resíduo do refogado da carne na frigideira.

Descubra como preparar bifes de contra filé harmonizados com um delicioso champignon ao molho madeira! Acompanhe a receita completa com fotos do passo a passo logo abaixo.

6 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Na frigideira
Ingredientes para fazer Filé ao molho madeira com champignon:
  • MOLHO
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Como fazer Filé ao molho madeira com champignon:
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Separe os ingredientes que irá precisar para preparar esta receita de contra-filé ao molho madeira com champignon.

Receita de Filé ao molho madeira com champignon - Passo 1
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Numa frigideira bem aquecida, pincele azeite de oliva e acomode alguns bifes. Sele (doure) os bifes por cerca de 2-3 minutos em cada lado.

Receita de Filé ao molho madeira com champignon - Passo 2
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Adicione uma colher de sopa de manteiga e tempere os bifes com sal e pimenta do reino neste momento. Após selar todos os bifes, retire-os da frigideira e deixe-os descansando num refratário dentro do forno enquanto prepara o molho.

Receita de Filé ao molho madeira com champignon - Passo 3
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Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola picada até murchar.

Receita de Filé ao molho madeira com champignon - Passo 4
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Acrescente o vinho madeira e a água (em temperatura ambiente ou gelada) com o amido de milho já diluído nela.

Receita de Filé ao molho madeira com champignon - Passo 5
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Adicione os champignons e tempere com sal e pimenta do reino. Com um fouet, mexa por cerca de 2 minutos ou até o molho engrossar levemente, ficando bem cremoso.

Receita de Filé ao molho madeira com champignon - Passo 6
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Hora de servir este prato delicioso! Regue os bifes com o molho madeira e champignon acabado de preparar.

Receita de Filé ao molho madeira com champignon - Passo 7
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Sua carne ao molho madeira com champignon está pronta! Experimente servir junto com um arroz com brócolis e uma bela salada ou, para um opção sofisticada, sirva este filé ao molho madeira com arroz à piamontese. Esperamos que tenha gostado da receita e bom apetite!

Receita de Filé ao molho madeira com champignon - Passo 8

Se você gostou da receita de Filé ao molho madeira com champignon, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bifes e filés.

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