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Receita de Pão de forma integral caseiro

 
Por Isabel Rescalvo. 1 abril 2020
Receita de Pão de forma integral caseiro

Não há nada melhor que fazer pão caseiro! Pensando nisso, aqui no TudoReceitas apresento para você esta receita de pão de forma integral caseiro que é rico em fibra, perfeito para começar o dia. Seja fresquinho ou torrado, tenho a certeza que ninguém vai resistir a este pão que é preparado também com sementes na massa, para ficar mais nutritivo e saboroso.

Para preparar esta receita de pão integral caseiro você também vai precisar de farinha de trigo comum, pois ela contém mais glúten, que é necessário para o pão crescer e ficar na consistência certa. Depois de misturar todos os ingredientes e deixar o pão crescer, colocamos ele numa forma de pão, para que cresça e fique com formato de pão de forma.

Confira abaixo o passo a passo em fotos e prepare hoje mesmo seu pão caseiro com farinha integral!

10 convidados 3h Acompanhamento Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No forno
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Prepare este pão de sementes integral colocando num bowl os ingredientes líquidos: o leite, a água e o azeite. Adicione o fermento desfeito com as mãos e misture, para dissolver.

Receita de Pão de forma integral caseiro - Passo 1
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Adicione os ingredientes secos: a farinha integral, a farinha tipo 1 e o sal. Misture tudo, de preferência na batedeira planetária (15 minutos), pois a massa ficará um pouco dura. Se misturar na mão, fique amassando e sovando por 30 minutos.

Dica: A farinha tipo 1 pode ser substituída por farinha de trigo comum, porém o pão poderá não crescer tanto.

Receita de Pão de forma integral caseiro - Passo 2
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Enquanto amassa a massa deste pão caseiro, ela continuará um pouco pegajosa, porém não precisa adicionar mais farinha (somente enfarinhe as mãos, se estiver preparando ela manualmente). Cerca de 5 minutos antes de terminar de amassar, coloque as 50 gramas de sementes e continue amassando para incorporar bem.

Receita de Pão de forma integral caseiro - Passo 3
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Modele a massa em forma de bola, cubra com um pano e deixe repousar por 30 minutos em um local ameno e sem correntes de ar. Cubra com um pano, para favorecer a fermentação da massa.

Receita de Pão de forma integral caseiro - Passo 4
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Depois do tempo de repouso, polvilhe a bancada com um pouco de farinha e abra a massa com um rolo, porém sem espalmar demasiado.

Dica: Neste passo abrimos a massa apenas para retirar o ar da fermentação.

Receita de Pão de forma integral caseiro - Passo 5
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Modele a massa em forma de um rolinho e amasse um pouco as pontas, para deixar o pão mais lisinho.

Receita de Pão de forma integral caseiro - Passo 6
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Pincele toda a massa com um pouco de água, para facilitar a aderência das sementes no passo seguinte.

Dica: Para conseguir uma crosta docinha e caramelada, substitua a água por mel.

Receita de Pão de forma integral caseiro - Passo 7
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Coloque as 3 colheres de sopa de sementes num papel manteiga e enrole o pão nesse papel, para que fique bem coberto pelas sementes.

Dica: A folha de papel manteiga deverá ser grande o suficiente para forrar a forma com ela, como no passo seguinte.

Receita de Pão de forma integral caseiro - Passo 8
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Acomode o pão com o papel manteiga numa forma de pão (forma inglesa, como na foto). Cubra novamente com um pano e deixe crescer, desta vez por 2 horas.

Receita de Pão de forma integral caseiro - Passo 9
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Depois desse tempo ligue o forno nos 200ºC, com calor em cima e em baixo, e coloque no interior um tabuleiro ou assadeira com um pouco de água, para criar vapor. Asse o pão durante 30 minutos, depois retire e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Dica: Coloque o tabuleiro ou assadeira com água na ranhura ou prateleira mais inferior do forno. Por cima dele (não dentro do tabuleiro) coloque o pão para assar.

Receita de Pão de forma integral caseiro - Passo 10
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Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar, para que não esfarele. Este pãozinho é perfeito para acompanhar qualquer refeição e inclusivamente fazer sanduíche. Experimente e conte para nós o que você achou!

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Dica: Se quiser congelar o pão, corte-o em fatias. Assim será mais fácil descongelar.

Receita de Pão de forma integral caseiro - Passo 11

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