Receita de Quiabada baiana
A quiabada é um prato tradicional da Bahia que, além de ser delicioso, é econômico e prático. Se você torce o nariz quando ouve falar em quiabo, saiba que esta receita deixa o ingrediente bem sequinho e saboroso. Confira como preparar quiabada baiana no passo a passo do TudoReceitas!
Ingredientes:
Como fazer Quiabada baiana:
Para fazer quiabada baiana, comece por remover a baba do quiabo. Para isso, corte as pontas do fruto e deixe de molho em suco de limão por uma hora. Depois desse tempo, remova do líquido, deixe secar e reserve. Este processo é essencial para garantir que o quiabo fique com a textura perfeita e sem a característica baba que muitos não apreciam.
Misture todos os ingredientes (exceto o quiabo e a carne) em uma tigela e separe em duas partes. Coloque metade da mistura em uma panela com óleo quente, adicione a carne e deixe refogar por 5 minutos. Pouco a pouco, junte água e deixe a carne cozinhar. É importante adicionar a água aos poucos para que a carne absorva bem os temperos, resultando em um sabor mais intenso.
Quando a carne estiver quase pronta, junte o quiabo cortado em rodelas. Adicione a segunda metade da mistura de temperos e deixe cozinhar até o quiabo ficar macio. Este é o momento de ajustar o sal e a pimenta ao seu gosto. O quiabo deve ficar macio, porém sem desmanchar, garantindo uma textura agradável ao paladar.
Dica: Se desejar, adicione camarão seco ao preparado nessa etapa.
Sua quiabada baiana está pronta para ser apreciada! Recomendamos que sirva essa delícia com arroz branco, que complementa perfeitamente os sabores do prato. Para uma experiência ainda mais autêntica, você pode acrescentar um pouco de coentro fresco picado antes de servir, adicionando frescor e aroma.
É fã de pratos com quiabo? Confira como preparar frango com quiabo e batata, uma receita que também faz sucesso nas mesas brasileiras.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 213,3 kcal
- Proteínas: 16,7 g
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 14,7 g
- Fibra: 4 g
