Receita de Sopa de feijão com legumes light
O feijão é um dos legumes mais nutritivos, ricos em proteína e fibra que podemos consumir. Sabe especialmente bem no outono e inverno em forma de sopa, pois reconforta e alimenta de um jeito muito gostoso. Se você procura receitas de sopa de feijão, preste atenção nesta proposta do TudoReceitas.com! Aprenda comigo a preparar uma saborosa sopa de feijão com legumes light, válida para vegetarianos, veganos e seguidores de uma alimentação saudável.
Ingredientes:
Como fazer Sopa de feijão com legumes light:
Comece essa receita de sopa de feijão preto reunindo os ingredientes necessários. Como pode ver escolhemos ingredientes bem light para que esta sopa seja o mais saudável possível.
Em seguida lave e limpe o feijão. Coloque em uma panela com bastante água, um pouco de sal, o alho e metade da cebola e cozinhe até que fique macio.
Quanto isso leve ao fogo uma outra panela com um pouco de azeite e cozinhe nela a restante cebola, o aipo e o rabanete, até que fiquem macios e dourados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Seguidamente acrescente a cenoura e cozinhe os ingredientes em fogo baixo por 5 minutos, ou até a cenoura ficar ligeiramente dourada. Este ingrediente irá tornar nossa sopa de feijão com legumes light mais saborosa, devido ao seu gosto ligeiramente doce.
Finalmente adicione o feijão com seu caldo e cozinhe tudo junto por mais 10 minutos. Se observar que está secando, adicione um pouco mais de água ou de caldo e retifique o sal e a pimenta.
Finalmente sirva a sopa de feijão com legumes light polvilhada com salsinha picada. Pode acompanhar com pão para wrap caseiro, crepioca ou ovos mexidos com tomate e cebola. Bom apetite e diga-nos o que achou dessa receita!
Se você gostou da receita de Sopa de feijão com legumes light, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de sopa de feijão.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 382,5 kcal
- Proteínas: 24,5 g
- Gorduras: 1,5 g
- Carboidratos: 69 g
- Fibra: 23 g
