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Receita de Alcatra recheada no forno

Por Nelson Ferreira, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 27 fevereiro 2018
Receita de Alcatra recheada no forno

A alcatra é uma das carnes bovinas mais magras e macias, considerada de primeira categoria. Entre outros preparos como grelhar e refogar, é ideal para assar. Por essa razão no TudoReceitas sugerimos a receita de alcatra recheada no forno, bem saborosa e macia como você gosta! Experimente e surpreenda-se com este prato saboroso e caprichado, ideal para servir em ocasiões especiais.

2 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Ideal acompanhar com vinho branco, No forno
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Prepare todos os ingredientes necessários ao preparo desta receita de alcatra recheada no forno. Neste caso o recheio será de presunto e legumes, mas você pode substituir o presunto por bacon e incluir também cenoura e abobrinha.

Receita de Alcatra recheada no forno - Passo 1
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Tempere os pimentões com sal e pimenta a gosto e enrole nas fatias de presunto.

Receita de Alcatra recheada no forno - Passo 2
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Abra a carne ao meio, em corte borboleta (como na imagem), e tempere por dentro e por fora com o sal, a pimenta e metade da quantidade de ervas. Recheie com os rolinhos de presunto.

Receita de Alcatra recheada no forno - Passo 3
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Feche a carne com palitos de dente e doure de ambos os lados em uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga. Depois coloque em um refratário, polvilhe com as restantes ervas e leve a assar no forno a 180ºC durante 20-25 minutos.

Dica: Douramos a carne na frigideira para que se mantenha suculenta no interior depois de assar no forno. O tempo de assadura depende do tamanho da peça de carne e se você gosta da carne bem ou mal passada.

Receita de Alcatra recheada no forno - Passo 4
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Retire do forno a alcatra recheada e deixe descansar por 5 minutos. Depois corte em fatias e sirva acompanhada de purê de abóbora e cenoura ou farofa de couve.

Se você procura mais receitas bovinas confira estas sugestões:

Bom apetite!

Receita de Alcatra recheada no forno - Passo 5

Se você gostou da receita de Alcatra recheada no forno, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Alcatra e maminha.

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2 comentários
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Margarida Da Nóbrega
Você tem umas receitas deliciosa!!!
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Margarida!

Que bom que você gosta das minhas receitas! Gostaria de partilhar algumas das suas também? Pode fazê-lo em: http://www.tudoreceitas.com/publicar

Suspeito que você também é boa cozinheira! :)

Obrigada pelo comentário!
A sua avaliação:
Nelson Ferreira
Já fiz e estava uma delicia :)

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