Receita de Alcatra recheada no forno
![Nelson Ferreira](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/5/0/0/img_5_50_square.jpg)
![Receita de Alcatra recheada no forno](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/2/3/alcatra_recheada_no_forno_322_600.jpg)
A alcatra é uma das carnes bovinas mais magras e macias, considerada de primeira categoria. Entre outros preparos como grelhar e refogar, é ideal para assar. Por essa razão no TudoReceitas sugerimos a receita de alcatra recheada no forno, bem saborosa e macia como você gosta! Experimente e surpreenda-se com este prato saboroso e caprichado, ideal para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes para fazer Alcatra recheada no forno:
Como fazer Alcatra recheada no forno:
Prepare todos os ingredientes necessários ao preparo desta receita de alcatra recheada no forno. Neste caso o recheio será de presunto e legumes, mas você pode substituir o presunto por bacon e incluir também cenoura e abobrinha.
![Receita de Alcatra recheada no forno - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/2/3/alcatra_recheada_no_forno_322_paso_0_600.jpg)
Tempere os pimentões com sal e pimenta a gosto e enrole nas fatias de presunto.
![Receita de Alcatra recheada no forno - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/2/3/alcatra_recheada_no_forno_322_paso_1_600.jpg)
Abra a carne ao meio, em corte borboleta (como na imagem), e tempere por dentro e por fora com o sal, a pimenta e metade da quantidade de ervas. Recheie com os rolinhos de presunto.
![Receita de Alcatra recheada no forno - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/2/3/alcatra_recheada_no_forno_322_paso_2_600.jpg)
Feche a carne com palitos de dente e doure de ambos os lados em uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga. Depois coloque em um refratário, polvilhe com as restantes ervas e leve a assar no forno a 180ºC durante 20-25 minutos.
Dica: Douramos a carne na frigideira para que se mantenha suculenta no interior depois de assar no forno. O tempo de assadura depende do tamanho da peça de carne e se você gosta da carne bem ou mal passada.
![Receita de Alcatra recheada no forno - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/2/3/alcatra_recheada_no_forno_322_paso_3_600.jpg)
Retire do forno a alcatra recheada e deixe descansar por 5 minutos. Depois corte em fatias e sirva acompanhada de purê de abóbora e cenoura ou farofa de couve.
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Bom apetite!
![Receita de Alcatra recheada no forno - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/2/2/3/alcatra_recheada_no_forno_322_paso_4_600.jpg)
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