Receita de Crispy de cebola caseiro

Comece fatiando as cebolas. Para isso descasque-as e, com uma faca afiada ou mandolim, corte fatias finas, mas não demasiado para não desmanchar.

Você sabia que pode aproveitar as cascas de cebola para preparar um chá benéfico? Veja como fazer chá de casca de cebola.

Dica: Prefira preparar esta receita com cebola branca ou amarela porque são mais firmes, evite a cebola roxa ou vermelha.

Coloque a cebola numa tigela grande ou assadeira e polvilhe o sal e a farinha de trigo peneirada. Misture com as mãos, de modo a distribuir bem a farinha pela cebola e para soltar os anéis/tiras de cebola.

Esquente o óleo numa panela ou frigideira funda em fogo alto, até estar bem quente (mas não fumegando). Adicione algumas tiras de cebola e, se logo começarem a borbulhar, adicione metade de toda a cebola fatiada. Deixe fritar até ficar douradinha (7 a 8 minutos) e mexendo, para evitar que grude.

Dica: Se tiver um termômetro, use-o para conferir a temperatura ideal do óleo: entre 180 a 190ºC.

Quando a cebola ficar douradinha, quase marrom, retire com a ajuda de uma escumadeira e coloque num prato com papel absorvente, espalhando bem. Frite o restante da cebola.

Dica: Sua cebola frita ficará crocante assim que esfriar e secar o óleo, por isso aguarde alguns minutinhos antes de servir.

Está pronta sua cebola crispy caseira! Poderá servi-la como guarnição de hambúrguer, cachorro-quente, tacos, salada, arroz e mais - inclusivamente a cebola crocante é faz parte do arroz de lentilhas do Oriente Médio (mjadra).

Gostou? Deixe seu comentário abaixo e veja também estas receitas com cebola:

• Cebola caramelizada para hambúrguer
• Bife de fígado acebolado
• Farofa de cebola crocante

Dica: Para conservar a cebola crispy por mais tempo espere esfriar completamente e guarde-a dentro de um pote fechado com o mínimo de espaço livre dentro dele, para evitar que a cebola fique mole.

Se você gostou da receita de Crispy de cebola caseiro, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de cebola.

Como fazer cebola crispy sem farinha

Se você quer uma opção de cebola crocante sem usar farinha, é totalmente possível obter aquele efeito dourado e crocante apenas com ingredientes simples. Veja o passo a passo:

Ingredientes

• 1 cebola média (ou quantidade desejada)
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de sua preferência
• Sal a gosto
• Temperos opcionais: páprica, pimenta-do-reino, alho em pó

Modo de preparo

• Corte a cebola: Descasque e corte a cebola em fatias bem finas, de preferência uniformes para que assem de maneira homogênea.
• Separe as fatias: Separe os anéis ou fatias com cuidado para que não fiquem grudadas.
• Tempere: Coloque as fatias em uma tigela, regue com azeite ou óleo, e adicione sal e os temperos desejados. Misture bem para que todas as fatias fiquem levemente untadas.
• Cozinhe no forno: Forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe as fatias sem sobrepor, e leve ao forno preaquecido a 180–200 °C por cerca de 15–20 minutos. Mexa ou vire as fatias na metade do tempo para que dourem por igual.
• Frite na frigideira (opcional): Para uma versão ainda mais rápida, aqueça uma frigideira antiaderente, adicione as fatias temperadas e cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, até que fiquem douradas e crocantes.
• Escorra e sirva: Retire da assadeira ou frigideira, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva imediatamente como finalização crocante para saladas, hambúrgueres, sopas ou pratos de carne.

Dicas extras

• Quanto mais finas as fatias, mais rápido e crocante fica o resultado.
• Não sobrecarregue a frigideira ou assadeira para evitar que a cebola cozinhe em vez de dourar.
• Você pode variar os temperos para criar sabores diferentes, como curry, ervas finas ou páprica defumada.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 52 kcal
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 55 g
• Carboidratos: 2 g
• Fibra: 3 g