Lombo de porco ao vinho tinto

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O primeiro passo para fazer esta receita de lombo é reunir os ingredientes. Certifique-se de que todos os ingredientes estão frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor ao prato.

Receita de Lombo de porco ao vinho tinto - Passo 1

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Em uma tigela grande o suficiente para acomodar o lombo, coloque o vinho tinto, o molho inglês, o tomilho, a pasta de alho e a pimenta do reino. Misture tudo, este será o marinado da carne. O vinho tinto ajuda a amaciar a carne, enquanto o tomilho e o alho adicionam camadas de sabor.

Receita de Lombo de porco ao vinho tinto - Passo 2

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Acrescente a carne cortada em pedaços e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 1 hora. Se quiser um sabor mais intenso, deixe de um dia para o outro. O tempo de marinada é crucial para que a carne absorva bem todos os aromas e temperos, tornando o prato ainda mais saboroso.

Receita de Lombo de porco ao vinho tinto - Passo 3

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Após o passo anterior, retire o lombo da geladeira e prepare um refogado: leve ao fogo médio uma panela ou frigideira funda com a manteiga, a cebola picada, pasta de alho, sal e pimenta a gosto. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Este refogado será a base do molho, garantindo um sabor rico e complexo.

Receita de Lombo de porco ao vinho tinto - Passo 4

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Retire a carne para um prato, e dissolva a maisena em um pouco do líquido do marinado. Isso ajudará a engrossar o molho, dando uma textura aveludada e consistente que envolverá a carne perfeitamente.

Receita de Lombo de porco ao vinho tinto - Passo 5

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Adicione o marinado ao refogado e retifique o sal. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar espesso. O aroma que se desprende durante este processo é irresistível, e você pode ajustar os temperos conforme seu gosto.

Receita de Lombo de porco ao vinho tinto - Passo 6

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Enquanto isso, tempere o lombo com sal a gosto e leve ao fogo médio uma outra frigideira com o óleo. Cozinhe o lombo na frigideira, mexendo de vez em quando, até que fique ao seu gosto (bem ou mal passado). Lembre-se de não cozinhar demais, para evitar que a carne fique seca; o ideal é que ela mantenha a suculência.

Receita de Lombo de porco ao vinho tinto - Passo 7

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Com a carne e o molho pronto, esta receita de lombo de porco ao vinho tinto está pronta! Sirva polvilhada com salsinha e acompanhada de, por exemplo, batatas assadas no forno. Bom apetite! Para uma apresentação ainda mais sofisticada, decore o prato com raminhos de tomilho fresco ou algumas fatias finas de alho poró.