Bolos simples

Receita de Babá ao rum original

Renata Quirino
Por Renata Quirino, Colaboradora. 29 abril 2021
Receita de Babá ao rum original

Uma massa fofinha mergulhada em uma deliciosa calda de rum e servida com frutas e chantilly: esse é o clássico babá ao rum, nossa receita do dia.

Essa sobremesa cheia de história tem na verdade uma origem incerta. Uma das versões afirma que o baba au rhum é uma invenção de Stanislas Leszczynski (1677-1766), rei da Polônia deposto em 1709. Ele teria ganhado de presente na Alemanha um doce chamado kugelhopf mas, ao voltar à Polônia, percebeu que o doce já estava ressecado e teve a (brilhante) ideia de embebê-lo em calda de rum. Outras fontes indicam que o babá ao rum é uma receita francesa, originária da região da Lorena, e também muito tradicional de Nápoles, na Itália.

Hoje esse clássico é servido com frutas e a nossa escolha foi as raspas de limão, que dão mais uma camada de sabor para o doce. Confira o passo a passo com fotos da receita de baba ao rum original no nosso post do dia aqui no TudoReceitas!

6 convidados 1h 30m Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No forno
Ingredientes para fazer Babá ao rum original:
  • Massa:
  • Calda de rum:
  • Cobertura:
Também lhe pode interessar: Bolo de iogurte fofíssimo de liquidificador
Como fazer Babá ao rum original:
1

Vamos começar preparando a massa do clássico baba au rhum, então separe os ingredientes.

Receita de Babá ao rum original - Passo 1
2

Misture o leite morno e o fermento biológico seco e reserve.

Dica: o fermento usado nesta receita é o mesmo fermento usado em receitas de pão, também chamado de fermento instantâneo.

Receita de Babá ao rum original - Passo 2
3

Em uma tigela grande quebre os dois ovos e bata ligeiramente com um garfo.

Receita de Babá ao rum original - Passo 3
4

Acrescente a farinha, o açúcar, o sal e misture.

Dica: peneire a farinha para evitar grumos na massa.

Receita de Babá ao rum original - Passo 4
5

Despeje a mistura de leite e fermento e misture mais uma vez.

Receita de Babá ao rum original - Passo 5
6

O passo seguinte desta receita francesa de baba ao rum é acrescentar a manteiga derretida e misturar.

Receita de Babá ao rum original - Passo 6
7

Quando a massa estiver lisa e uniforme, como na foto, cubra a vasilha com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 2 horas. A massa ficará bem aerada.

Receita de Babá ao rum original - Passo 7
8

Despeje a massa em formas individuais untadas com manteiga a farinha (pode ser forma de empada, de cupcake ou, se preferir, pode usar também uma forma de pudim e fazer uma versão grande do baba ao rum).

Receita de Babá ao rum original - Passo 8
9

Importante: não encha completamente as forminhas pois a massa cresce bastante enquanto assa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos (ou faça o teste do palito para verificar se já está assado).

Receita de Babá ao rum original - Passo 9
10

Enquanto a massa está no forno, vamos preparar a calda de rum, essencial nesta receita de bolinho sofisticado!

Receita de Babá ao rum original - Passo 10
11

Leve uma panela ao fogo com a água e o açúcar e, assim que o açúcar derreter, desligue o fogo e adicione o rum. Misture.

Receita de Babá ao rum original - Passo 11
12

Coloque a calda ainda quente em um refratário onde você consiga banhar os bolinhos.

Receita de Babá ao rum original - Passo 12
13

A essa altura seus bolinhos já devem estar prontos, pode tirar do forno e esperar esfriar um pouco antes de desenformar.

Receita de Babá ao rum original - Passo 13
14

Assim que desenformar, mergulhe os bolinhos na calda - é para mergulhar os bolinhos mesmo, gente! Eles irão ficar bem molhadinhos e deliciosos como você verá mais para a frente.

Receita de Babá ao rum original - Passo 14
15

Nós vamos finalizar esse babá ao rum com chantilly e raspas de limão - mas você pode escolher outras frutas como, por exemplo, o morango. Veja como fazer chantilly com creme de leite bem firme ou, se preferir, use chantilly pronto.

Receita de Babá ao rum original - Passo 15
16

Espere esfriar e coloque o chantilly por cima com um bico de confeiteiro ou com uma boa colherada mesmo. Finalize com as raspas de limão.

Receita de Babá ao rum original - Passo 16
17

Agora é só se deliciar com seu babá ao rum, essa sobremesa clássica e simplesmente maravilhosa!

Receita de Babá ao rum original - Passo 17
18

Essa é uma das receitas mais surpreendentes que já fiz e tenho certeza de que você também vai adorar a textura fofa e molhadinha desse clássico. Bom apetite!

Receita de Babá ao rum original - Passo 18
19

Deixe em baixo seu comentário e veja também como fazer estas receitas clássicas e sofisticadas:

Receita de Babá ao rum original - Passo 19

Se você gostou da receita de Babá ao rum original, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolos simples.

Suba a sua foto de Receita de Babá ao rum original

Suba a foto do seu prato

Escrever comentário

Adicione uma imagen
Clique para adicionar uma foto relacionada com o comentário
O que você achou da receita?
1 comentário
A sua avaliação:
Eduardo
Ficaram maravilhos!!!
1 de 20
Receita de Babá ao rum original