Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 10 julho 2023
Seguindo a popular receita argentina de bife à crioula, trago para você este prato incrível de berinjela para vegetarianos e veganos. Esta receita requere uma preparação muito simples, econômica e cheia de sabor. Uma das vantagens de cozinhar berinjela é que este legume ganha muito bem o gosto dos ingredientes, combinando com quase todos os pratos. É um legume muito versátil, podendo assim criar muitos pratos diferentes. Fique no TudoReceitas e siga todo o passo a passo desta receita de berinjela à crioula.
O primeiro passo é juntar todos os ingredientes necessários. Prepare os legumes lavando e retirando a casca. Cubra o fundo de uma panela com azeite e reserve. Corte em rodelas grossas a cebola, a berinjela, o tomate e as batatas.
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Coloque as rodelas dos legumes por camadas, na seguinte ordem: cebola, alho poró, berinjela, tomate e batata. Repita até finalizar com uma camada de batatas. Tempere com sal a gosto, pimenta do reino, colorau, orégano e os alhos picados.
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Regue com azeite, tampe a panela e leve a panela ao fogo. Deixe cozinhar por cinco minutos e adicione meia xícara de água. Tampe novamente e deixe cozinhar até as batatas estarem cozinhadas.
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A sua berinjela à crioula está pronta! Pode acompanhar com arroz branco ou com tofu fumado, por exemplo.
No TudoReceitas, poderá encontrar várias receitas veganas, mas por agora deixo para você algumas sugestões:
Oi Pedro. Ao tirar a casca da berinjela ela fica mais macia e absorve mais facilmente os sabores 🙂 Mas, se você preferir, pode preparar esta receita com a casca mesmo.
A sua avaliação:
Andressa
Fiquei encantada com essa receita, super fácil e deliciosa! Infelizmente eu não tinha alho poró. Fiz em uma quantidade menor e acrescentei pimentão. Ficou ótimo!
Deixei de comer carne há alguns meses, essa receita me lembrou sardinha cozida que minha mãe faz.
Oi Andressa, que bom receber seu comentário! Obrigada por dizer o que você achou e continue preparando nossas receitas, temos muitas opções sem carne 🙂
A sua avaliação:
Fernanda
Rpz...eu segui esta receita à risca! Fica ma-ra-vi-lho-sa! Esses 5 minutos de cozimento só com a panela regada de azeite é essencial para o caldo ficar corado, é uma espécie de refogado q faz antes de cozinhar e isso faz com q o caldo fique com gosto de carne, é impressionante como fica saboroso, obrigada sou vegana e essas receitas bem feitas fazem qualquer legume ficar divino!
Sim Ana Maria, também dá para cozinhar essa receita no forno :)
Rafael
Olá! Não entendi o passo 3: "Regue com azeite, tampe a panela e leve a panela ao fogo. Deixe cozinhar por cinco minutos e adicione meia xícara de água." Cozinhar sem nada de água na primeira etapa?
Só falta comer kkk
