Receita de Canjiquinha com linguiça
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Canjiquinha (quirera ou xerém) é sinônimo de comida de conforto, não é mesmo? Sobretudo para quem é de Minas Gerais, o Estado Brasileiro onde esta iguaria é típica e passa de geração em geração. Se você está querendo saber mais sobre o que é canjiquinha e como fazer canjiquinha, continue aqui no TudoReceitas!
Esta é uma receita de canjiquinha salgada preparada com linguiça em vez de carne. A receita tradicional de canjiquinha é preparada com costelinha, porém a linguiça é uma opção mais prática, rápida e econômica que vale a pena provar!
Abaixo você pode conferir a receita de canjiquinha com linguiça passo a passo em fotos para preparar em sua casa sem dificuldade. Ela consiste num mingau de milho triturado grosseiramente que, recentemente, tem vindo a ganhar protagonismo no cardápio de grandes restaurantes um pouco por todo o país. Veja como fazer canjiquinha mineira com linguiça, bem cremosa e saborosa, e não hesite em preparar!
Ingredientes:
Como fazer Canjiquinha com linguiça:
Primeiramente prepare ou esquente o caldo que será usado para cozinhar a canjiquinha. Vale a pena preparar um caldo caseiro, como o caldo de carne ou caldo de legumes, para garantir um gostinho caseiro nesta receita. Outra opção é dissolver 1 ou 2 tabletes de caldo em 2 xícaras e meia de água quente fervente. Certifique-se de que esteja bem dissolvido para que o sabor fique homogêneo.
Leve ao fogo a panela de pressão com o óleo e frite a linguiça picada ou cortada em rodelas no fogo médio-baixo. Quando começar a dourar, junte a cebola e os alhos picadinhos e refogue tudo junto por mais 1-2 minutos. Este processo ajuda a liberar os sabores intensos da linguiça e dos temperos, criando uma base rica para o prato.
Dica: Se você preferir pode preparar esta receita numa panela comum.
Adicione a canjiquinha e misture com os ingredientes. Deixe fritar por mais 1 minuto, para apurar os sabores, depois coloque a cachaça ou pinga e espere terminar de ferver, para libertar o álcool. Coloque o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após chiar. Durante este tempo, a canjiquinha irá absorver todos os sabores, tornando-se ainda mais deliciosa.
Dica: O caldo deve cobrir a canjiquinha 4 dedos acima. Se isso não acontecer, complete com mais caldo ou água fervente.
Depois do tempo indicado, abra a panela e confira a consistência da canjiquinha: se ela ainda estiver dura, deixe cozinhar por mais 5-10 minutos. Se estiver macia, acerte o sal, coloque a manteiga e misture. A manteiga agregará um toque final, conferindo cremosidade e um sabor ainda mais apurado.
Dica: Se a canjiquinha estiver muito densa após cozinhar, coloque mais um pouco de caldo ou água a gosto.
Está pronta sua quirerinha de milho e linguiça! Sirva polvilhada com cheiro verde ou cebolinha picada e diga nos comentários o que você achou. Este toque final de ervas frescas adiciona uma explosão de cor e frescor ao prato. Bom apetite!
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Dica: A canjiquinha também vai muito bem com queijo minas ralado na hora de servir, experimente!
Se você gostou da receita de Canjiquinha com linguiça, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de linguiça.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 725 kcal
- Proteínas: 22,5 g
- Gorduras: 52,5 g
- Carboidratos: 42,5 g
- Fibra: 4 g
