Receita de Cuscuz de couve flor
Há muitas maneiras de preparar um cuscuz e, regra geral, este prato de origem árabe é uma preparação muito saudável e deliciosa. Desta vez, aqui no TudoReceitas trazemos para você uma receita de cuscuz de couve-flor, salada de couve flor picadinha vegana, saudável e cheia de vitaminas que você não pode perder!
O preparo desta receita com couve flor, que também se equipara ao arroz de couve flor, é sem glúten, baseada em vegetais e especiarias e resulta num prato aromático que você pode comer até ficar cheio e sem se sentir culpado. Como sabemos que você não conseguirá resistir a esta receita low carb, confira abaixo como fazer couscous de couve-flor para que você possa preparar uma refeição equilibrada e perfeita para o almoço ou jantar. Vamos a isso!
Ingredientes:
- Para decorar:
Como fazer Cuscuz de couve flor:
Para preparar esta receita com couve-flor você só precisa da parte superior do legume, ou seja, os floretes. Comece por separar cuidadosamente cada um desses pedaços e retirar o caule que os une. Desta forma, será mais fácil processar a couve flor até ficar com textura semelhante a cuscuz. Processe os floretes de couve flor no liquidificador, processador ou pique finamente com uma faca.
Em seguida cozinhe a couve flor moída. Lembre que não deve cozinhar em água nem por demasiado tempo, para que não fique desmanchando, por isso aconselho cozinhar a couve flor no vapor, seja no fogão (5 minutos) ou no microondas (3 minutos depois da água ferver). Acrescente uma pitada de sal e algumas gotas de suco de limão.
- Clique aqui para ver como fazer couve flor no vapor.
Agora, porque a couve flor é um legume meio sem sabor, é fundamental dar-lhe cor e sabor através de temperos e especiarias! Pegue a cebola, o pimentão, o pepino, a cenoura e o aipo pique em pedacinhos, como na foto. Pique também o coentro ou salsinha e junte as uvas passas (não precisa picar, só se preferir).
Misture a couve flor e todos esses temperos numa tigela e adicione as especiarias: cominho, canela, gengibre, pimenta do reino e ervas aromáticas secas (neste caso usei hortelã, mas também poderia ser orégano, tomilho ou outra).
Dica: A escolha das especiarias e quantidades depende do seu gosto. Se preferir, poderá colocar outras especiarias e em quantidades diferentes.
Misture tudo para conseguir um cuscuz com todos os ingredientes bem integrados. Adicione o shoyu e o azeite de oliva, coloque sal a gosto e volte a misturar.
Dica: Lembre que geralmente o shoyu é um molho salgado, por isso reduza a quantidade de sal nesta receita.
Com tudo pronto, resta servir seu cuscuz de couve flor temperado! Para servir bonitinho coloque-o em uma tigela menor, pressione com uma colher para que fique compacto e desenforme num prato. Decore com cúrcuma, pinhão e cenoura e está pronto! Esta pode ser uma refeição vegetariana nutritiva ou acompanhamento de um prato. Faça e conte para nós o que você achou!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 112,5 kcal
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 7,5 g
- Carboidratos: 11,3 g
- Fibra: 3 g
