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Receita de Filé à parmegiana

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 8 março 2019
Receita de Filé à parmegiana
Imagem: entredamas.com

Você está querendo fazer um delicioso filé à parmegiana? O aromático molho de tomate, o queijo derretido e o saboroso filé fazem deste prato uma verdadeira tentação, excelente também para servir a convidados. De influência italiana, o filé à parmegiana pode ser preparado por si com grande sucesso e facilidade ao seguir os passos que apresentamos abaixo!

6 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Ideal acompanhar com vinho branco, No forno, Receitas italianas
Ingredientes:
  • Para os filés:
  • Para o molho:
  • Para gratinar:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
1

O primeiro passo do filé à parmegiana é cortar o contra filé ou o bife de alcatra em fatias não muito grossas nem muito finas. Tempere com os alhos esmagados, sal e pimenta do reino e reserve por 15 minutos.

Receita de Filé à parmegiana - Passo 1
Imagem: vilabeef.com.br
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Bata os ovos numa taça, coloque a farinha de trigo noutra e a farinha de trigo noutra. Passe os filés pela farinha, seguidamente pelos ovos e depois pela farinha de rosca e coloque fritando em óleo quente.

Receita de Filé à parmegiana - Passo 2
Imagem: receitinhasdatere.blogspot.pt
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Assim que os filés estiverem fritos, coloque-os escorrendo em papel-toalha. Prepare o molho do filé à parmegiana colocando a refogar em fogo baixo a cebola picada e a folha de louro no azeite de oliva.

Receita de Filé à parmegiana - Passo 3
Imagem: alvaropisani.blogspot.pt
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Quando a cebola estiver dourada, acrescente o molho de tomate, os oréganos e o queijo parmesão ralado. Mexa, deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo e acrescente sal se achar necessário.

Receita de Filé à parmegiana - Passo 4
Imagem: coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.pt
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Disponha os filés em um refratário próprio para o forno e, sobre cada um, verta o molho preparado anteriormente. Coloque uma ou duas fatias de mussarela sobre cada filé e uma pitada de oréganos.

Receita de Filé à parmegiana - Passo 5
Imagem: sindersfood.com.br
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Leve ao forno preaquecido a 180º até que a mussarela derreta (cerca de 15 minutos). Sirva seu filé à parmegiana acompanhado de arroz, purê de batata ou salada verde. Bom apetite!

Receita de Filé à parmegiana - Passo 6
Imagem: Imagem: entredamas.com

Se você gostou da receita de Filé à parmegiana, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bifes e filés. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

Sugestão:
  • Para quem não aprecia carnes vermelhas, é possível fazer este prato com bifes de frango.

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1 comentário
Silene
Ficou muito bom, porém, acrescentei um pouco de água ao molho e o coloquei também, em cima da mussarela.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Parece que ficou muito bom seu filé à parmegiana, Silene! Obrigada pelo comentário e por subir a fotografia. Continue preparando nossas receitas e dizendo o que você achou! 🙂

Receita de Filé à parmegiana
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