Receita de Filé Mignon com pimenta
O filé mignon é uma das peças de carne mais "nobres" (e caras) que podemos comprar e se a sua qualidade for boa quase não precisamos de fazer nada para obter um prato de grande qualidade, é um daqueles pratos que a qualidade do produto fala por si. No TudoReceitas apresentamos-lhe uma magnifica receita de Filé Mignon com molho pimenta.
Prepare todos os ingredientes.
Corte os filés em medalhões iguais, tempere com sal e pimenta e coloque em uma frigideira quente para cozinhar e obter até ao ponto pretendido (mal passado, médio ou bem passado). Retire para um prato e espere até que os sucos assentem.
Na mesma frigideira junte o vinho com os grão de pimenta e "desgrude" os sucos e as gorduras concentrados no cozimento. Ou seja, deixe o vinho refogar por um minuto. Isto também fará com que o álcool evapore.
Acrescente o creme de leite e cozinhe por 1 minuto mais, mexendo constantemente. Retifique o sabor com um pouco de sal (se for necessário).
Por último, junte uma boa quantidade de pimenta para que o sabor se concentre mais.
Sirva os medalhões de filé e cubra com o molho. Certifique-se que não serve os grãos de pimenta.
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