Por Nídia Figueira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 3 fevereiro 2025
Esta receita de queijo de grão de bico que compartilho com você no TudoReceitas é um substituto do queijo tradicional, uma versão saudável e totalmente vegana! O grão de bico é uma leguminosa rica em proteína vegetal e carboidratos de absorção lenta, por isso este queijo vegano caseiro é perfeito para esportistas e indicado também para pessoas com diabetes. Você pode usá-lo tanto para rechear sanduíches como para derreter no forno, é uma verdadeira delícia!
Coloque o grão de bico de molho em água 8 horas antes de preparar esta receita. Depois escorra e bata no liquidificador com os restantes ingredientes até obter uma mistura o mais lisa possível.
2
Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até que engrosse. O ponto certo é quando essa mistura do queijo vegano caseiro se assemelha a um purê de batata bem espesso.
3
Depois do passo anterior coloque a mistura do seu queijo de grão de bico numa tigela untada, alise e deixe esfriar na geladeira até endurecer - o que poderá demorar 6 a 8 horas. Depois está pronto a servir com o que mais gostar! Experimente preparar este delicioso hambúrguer caseiro vegano com ele e bom apetite!
Oi Denise, essa é uma boa dica! Obrigada e continue dizendo o que você acha das nossas receitas.
A sua avaliação:
Luísa
Particularmente, não gostei nada do queijo. Achei que a levedura de cerveja, aliado ao fato de o grão de bico ser cru, deixou extremamente amargo. Infelizmente, nem eu nem meus familiares conseguimos comer, então tive que jogar fora...
A sua avaliação:
Izilda
Adorei as receitas dos queijos vou fazê-los e incluindo as minhas pizzas agora veganas
Oi Izilda, sua pizza ficou maravilhosa! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
Natércia Loureiro
Achei fabuloso o queijo de grão de bico! Um leve toque de sabor amargo o fez ainda mais saboroso. Obrigada pela dica. Sempre que as tiver, por favor, me envie.
Oi Ieda, obrigada pelo seu comentário! Essa receita foi enviada por um usuário, vamos testar para ver se precisa ser alterada 🙂
gaby
Oie! Se você misturar a farinha e a água na noite anterior, acontece uma fermentação selvagem (segura) na mistura, que facilita a digestão e troca parte do amargo por um azedinho que eu amo. Vou ensinar:
1. Dissolva bem a farinha, usando um pote de vidro. Deve ficar uma massinha espessa.
2. Adicione o restante da água.
3. Deixe descansar. Tampa só encostada viu? Os micro-organismos vão precisar respirar.
4. 12 horas depois, devem ter surgido algumas bolhas de ar e um leve cheiro de fermentado. Confie em mim, você já sentiu isso e saberá que não estragou. Se as bolhas não aparecerem, vale a pena deixar mais algum tempo em contato com o ar.
5. Faça o queijo, seguindo a receita, mas não deixe ferver! Se estiver interessada, fritar a massinha numa frigideira antiaderente com azeite forma um grãomelete delicioso. Aprendi isso no blog papacapim.org, e me apaixonei.
Oi Kevin, não aconselhamos pois o resultado final poderá não ser o mesmo. No entanto, se você fizer esta receita de queijo vegano sem adicionar esse ingrediente, conte para nós o que você achou 🙂
A sua avaliação:
Lauro
Fiz o de grao de bico. É o que acho que seca melhor. o de mandioquinha com polvilho doce e azedo tb fica bom, mas é bem mole. Adorei de grao de bico.
Adorei as receitas dos queijos vou fazê-los e incluindo as minhas pizzas agora veganas
