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Receita de Queijo de grão de bico

Por Nídia Figueira, Editora e redatora no TudoReceitas. 28 fevereiro 2018
Receita de Queijo de grão de bico

Esta receita de queijo de grão de bico que compartilho com você no TudoReceitas é um substituto do queijo tradicional, uma versão saudável e totalmente vegana! O grão de bico é uma leguminosa rica em proteína vegetal e carboidratos de absorção lenta, por isso este queijo vegano caseiro é perfeito para esportistas e indicado também para pessoas com diabetes. Você pode usá-lo tanto para rechear sanduíches como para derreter no forno, é uma verdadeira delícia!

6 convidados 8h Acompanhamento Dificuldade baixa
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Coloque o grão de bico de molho em água 8 horas antes de preparar esta receita. Depois escorra e bata no liquidificador com os restantes ingredientes até obter uma mistura o mais lisa possível.

Receita de Queijo de grão de bico - Passo 1
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Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até que engrosse. O ponto certo é quando essa mistura do queijo vegano caseiro se assemelha a um purê de batata bem espesso.

Receita de Queijo de grão de bico - Passo 2
3

Depois do passo anterior coloque a mistura do seu queijo de grão de bico numa tigela untada, alise e deixe esfriar na geladeira até endurecer - o que poderá demorar 6 a 8 horas. Depois está pronto a servir com o que mais gostar! Experimente preparar este delicioso hambúrguer caseiro vegano com ele e bom apetite!

Procurando mais receitas de queijos veganos caseiros? Confira como fazer queijo mussarela vegano e queijo vegano de batata.

Dica: E aí, o que você achou desta receita? Prepare, diga nos comentários o que achou e suba foto do seu queijo pronto!

Receita de Queijo de grão de bico - Passo 3

Se você gostou da receita de Queijo de grão de bico, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Grão-de-bico.

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8 comentários
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Denise Garcia
Acredito que trocando o levedo de cerveja pela levedura nutricional a receita não ficará amarga.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Denise, essa é uma boa dica! Obrigada e continue dizendo o que você acha das nossas receitas.
A sua avaliação:
Luísa
Particularmente, não gostei nada do queijo. Achei que a levedura de cerveja, aliado ao fato de o grão de bico ser cru, deixou extremamente amargo. Infelizmente, nem eu nem meus familiares conseguimos comer, então tive que jogar fora...
A sua avaliação:
Izilda
Adorei as receitas dos queijos vou fazê-los e incluindo as minhas pizzas agora veganas
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Izilda, sua pizza ficou maravilhosa! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
Natércia Loureiro
Achei fabuloso o queijo de grão de bico! Um leve toque de sabor amargo o fez ainda mais saboroso. Obrigada pela dica. Sempre que as tiver, por favor, me envie.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Natércia, que bom que você gostou! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
Ieda
Eu fiz, achei que ficou amargo. Pelo fato do grão de bico ser cru. Creio que ele cozido ficaria bom. Não sei se a receita está errada. Estou na duvida
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ieda, obrigada pelo seu comentário! Essa receita foi enviada por um usuário, vamos testar para ver se precisa ser alterada 🙂
gaby
Oie! Se você misturar a farinha e a água na noite anterior, acontece uma fermentação selvagem (segura) na mistura, que facilita a digestão e troca parte do amargo por um azedinho que eu amo. Vou ensinar:
1. Dissolva bem a farinha, usando um pote de vidro. Deve ficar uma massinha espessa.
2. Adicione o restante da água.
3. Deixe descansar. Tampa só encostada viu? Os micro-organismos vão precisar respirar.
4. 12 horas depois, devem ter surgido algumas bolhas de ar e um leve cheiro de fermentado. Confie em mim, você já sentiu isso e saberá que não estragou. Se as bolhas não aparecerem, vale a pena deixar mais algum tempo em contato com o ar.
5. Faça o queijo, seguindo a receita, mas não deixe ferver! Se estiver interessada, fritar a massinha numa frigideira antiaderente com azeite forma um grãomelete delicioso. Aprendi isso no blog papacapim.org, e me apaixonei.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Gaby, obrigada pelo seu comentário com dicas! Continue conferindo nossas receitas e dizendo o que você achou.
A sua avaliação:
Kevin
Posso substituir a levedura de cerveja por outro ingrediente?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Kevin, não aconselhamos pois o resultado final poderá não ser o mesmo. No entanto, se você fizer esta receita de queijo vegano sem adicionar esse ingrediente, conte para nós o que você achou 🙂
A sua avaliação:
Lauro
Fiz o de grao de bico. É o que acho que seca melhor. o de mandioquinha com polvilho doce e azedo tb fica bom, mas é bem mole. Adorei de grao de bico.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Lauro, que bom que você gostou da nossa receita de queijo vegano! Obrigada pelo seu comentário e continue conferindo nossas sugestões.
A sua avaliação:
bolaxamaria
Eu não sou vegan e adoro estes "queijos". Os de cajú são os meus favoritos mas este já vai para a lista!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi bolaxamaria, que bom que você gostou da nossa sugestão de queijo vegan! Obrigada pelo seu comentário e nos conte o que você achou quando provar 🙂

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