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Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata

 
Por Andréa Porto. Atualizado: 17 novembro 2020
Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata

O bacalhau costuma estar presente nas ceias de final de ano e, por ter muita versatilidade, nos permite elaborar pratos diversos como bolinhos, tortas, suflês, risotos... o que mais sobressai nestes pratos é o sabor inigualável do ingrediente!

Pensando nisso, estamos trazendo para vocês esta maravilhosa receita de torta de bacalhau gratinado com batata, que leva um gratinado com toque de leite de coco, fazendo uma bela composição para você servir aos seus convidados! Esta é uma receita pensada para a ceia de Natal, porém super combina com o almoço de Domingo ou com qualquer outra ocasião especial em que reunimos a família à mesa.

Vamos acompanhar esta receita com fotos do passo a passo em fotos agora, aqui no TudoReceitas?

6 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Receita sem glúten, Receitas de Natal, No forno
Ingredientes para fazer Torta de bacalhau gratinado com batata:
  • purê de batatas:
  • Creme para gratinar:
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Como fazer Torta de bacalhau gratinado com batata:
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Antes de iniciar a receita, será necessário dessalgar o bacalhau caso este não tenha sido comprado já dessalgado e desfiado. Para o processo, se faz necessário deixar o bacalhau de molho na água por 24 horas, trocando a água 5 vezes ou mais, conservado na geladeira.

  • Clique aqui para conferir mais detalhes sobre como preparar bacalhau do jeito certo.
Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 1
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Após esse tempo, leve o bacalhau ao fogo até levantar fervura (cerca de 10 minutos). Deixe-o descansando alguns minutos na água, com fogo desligado, depois retire-o e escorra-o.

Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 2
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Quando já estiver frio ou morno retire a pele, as escamas e os espinhos do bacalhau. Desfie o bacalhau e reserve-o.

Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 3
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Prepare o purê cozinhando as batatas com água, sal e açafrão. Quando estiverem cozidas, escorra a água e amasse as batatas com um amassador ou um garfo.

Dica: O açafrão confere um gostinho e cor extra a esta receita com bacalhau para o Natal!

Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 4
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Junte a manteiga, o leite, a noz moscada e deixe cozinhando em fogo baixo até ficar com consistência de purê, bem homogêneo e firme.

Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 5
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Prepare o refogado do bacalhau levando ao fogo baixo o azeite de oliva, a cebola e o pimentão picado por 3 minutos.

Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 6
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Acrescente o alho e o tomate e deixe refogar mais um pouco. Adicione o bacalhau desfiado e as azeitonas, deixando refogar por 10 minutos. Adicione a salsa picada e reserve.

Dica: Neste momento pré aqueça o forno a 200 graus.

Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 7
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Para o creme do gratinado de bacalhau simplesmente misture num bowl o creme de leite, o requeijão ou catupiry e o leite de coco, deixando bem homogêneo.

Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 8
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Para montar a torta de bacalhau cremosa unte um refratário médio com manteiga ou azeite de oliva e cubra com o purê de batatas.

Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 9
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Acrescente o refogado de bacalhau e, em seguida, cubra toda a superfície com o creme preparado.

Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 10
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Para finalizar a torta polvilhe queijo parmesão ralado e decore com salsa picada e rodelas de cebolas. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 25 a 30 minutos, aproximadamente, ou até que esteja gratinado.

Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 11
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Depois disso sua torta de bacalhau com purê de batata estará pronta para abrilhantar a sua ceia! Ficará maravilhosa servida com uma salada de folhas frescas e, por exemplo, um arroz de passas.

Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 12
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Esperamos que tenha gostado da receita de torta de bacalhau com batata e requeijão, uma torta de bacalhau cremosa que vai deixar todos com água na boca. Experimente e bom apetite!

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Receita de Torta de bacalhau gratinado com batata - Passo 13

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