Receitas francesas
101 receitas
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
2
30m
Acompanhamento
O molho branco, também conhecido como molho bechamel, é um molho de origem francesa que vai bem com macarrão, carnes vermelhas e peixe. Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar um molho branco sem manteiga, cujo preparo é bem semelhante à receita de molho branco tradicional, mas com...
Dificuldade baixa
Sobremesas
Dificuldade baixa
4
1h 30m
Sobremesa
O clafoutis é uma sobremesa francesa bem simples e rápida de preparar. Assemelha-se a uma torta de fruta e ao mesmo tempo a um pudim, já que sua consistência é um misto dos dois, e geralmente é preparada com fruta fresca. Neste caso ensinamos você a fazer clafoutis de pêssego, uma sobremesa fresca para...
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
4
30m
Acompanhamento
Apesar de muito semelhante ao molho branco, o molho béchamel é uma receita diferente. Originário de frança, é um molho cremoso muito aromático, já que inclui algumas especiarias e ervas aromáticas em seu preparo. Além de ser fácil fazer molho béchamel caseiro, uma coisa é certa: depois de provar, a alternativa...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
4
30m
Lanche
Os palmiers de massa folhada, também chamados de orelha de macaco em algumas regiões do Brasil, são um biscoito francês bem simples de fazer em casa! Nesta receita do TudoReceitas.com preparamos palmiers com um toque bem especial: chocolate derretido. Ficou com água na boca? Confira abaixo o passo a...
Dificuldade baixa
Carne
Dificuldade baixa
2
15m
Prato principal
Uma das estrelas de cardápio dos restaurantes de grandes Chefs é o steak tartare de carne! Consiste em um prato francês de carne crua temperada com esperarias e, embora seja um prato típico para comer em restaurantes, é muito fácil de preparar em casa. Certifique-se de que usa uma carne de boa qualidade,...
Dificuldade baixa
Legumes
Dificuldade baixa
2
30m
Entrada
As batatas boulangère são uma preparação francesa muito famosa, consistem de batatas em fatias finas, assadas com cebola e tomilho seco. Não se deixe enganar pelo nome: as batatas boulangère são fáceis de fazer e saborosas, perfeitas para acompanhar qualquer prato de carne ou peixe. Continue no TudoReceitas.com...
Dificuldade média
Pão e bolos
Dificuldade média
12
45m
Sobremesa
Os profiteroles são pequenas bolinhas de massa choux (mais conhecida como massa de bomba), e sem dúvida uma das mais versáteis sobremesas francesas, já que você pode rechear com aquilo que mais gosta, como chantilly, creme de leite, caramelo e muito mais. Descubra no TudoReceitas.com o segredo para fazer profiteroles...
Dificuldade média
Sobremesas
Dificuldade média
6
1h 30m
Sobremesa
Se você quer preparar uma sobremesa fácil e deliciosa, experimente a mousse de avelãs que sugerimos aqui no TudoReceitas.com! Não é comum preparar mousse de frutas secas, mas o resultado é incrível, e inclusivamente você pode trocar as avelãs por, por exemplo, nozes ou castanhas. Confira abaixo os ingredientes...
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
Dificuldade baixa
2
15m
Acompanhamento
Originário de França, o molho gribiche é um tipo de maionese com picles, alcaparras e salsinha, perfeito para acompanhar pratos de peixe. No TudoReceitas.com apresentamos uma versão diferente e mais fácil do molho gribiche, confira abaixo!
Dificuldade baixa
Sopas
Dificuldade baixa
2
45m
Entrada
O creme vichyssoise é uma sopa tradicional francesa, servida fria, e que inclui como ingredientes-base alho-poró, creme de leite, cebola e batatas. Nesta receita do TudoReceitas.com você aprenderá a preparar uma variação da vichyssoise tradicional: a vichyssoise vegana, ou seja, sem creme de leite. Esta é também...
Dificuldade baixa
Sobremesas
Dificuldade baixa
2
30m
Sobremesa
Os crepes são sobremesas de origem francesa, atualmente consumidos em grande parte do mundo. Existem dois tipos de crepes: os doces e os salgados, e nesta receita ensinamos você a preparar crepes doces com molho espesso de laranja. Simplesmente irresistível! Do que está à espera? Confira já esta receita do...
Dificuldade baixa
Verduras
Dificuldade baixa
3
30m
Acompanhamento
Procurando receitas com endívias? Não deixe de preparar esta deliciosa receita de endívia gratinada light do TudoReceitas.com! Esse é um legume não muito popular devido ao seu gosto ligeiramente amargo, mas garantimos que, misturado com os ingredientes certos, fica bem gostoso de comer. A receita francesa...
Especial Natal
Sobremesas
Dificuldade média
Especial Natal
6
4h
Sobremesa
O bavaroise é um tipo de mouse/pudim francês preparado a partir de molho inglês doce (creme custard), geralmente servido com fruta. O bavaroise de abacaxi que lhe apresentamos no TudoReceitas.com é uma versão refrescante e uma sobremesa que não vai ao forno, relevando-se prática e econômica. Você pode preparar...
Dificuldade média
Legumes
4
45m
Acompanhamento
As batatas dauphine, também conhecidas como batatas noisette, são bolinhas de batata com casquinha crocante e interior cremoso, ótimas para acompanhar pratos de carne e peixe, e também para servir como aperitivo. A receita original de batata dauphine resulta de uma mistura de purê de batata e massa...
Dificuldade baixa
Legumes
Dificuldade baixa
4
45m
Acompanhamento
A batata duchesse é, nada mais nada menos, purê de batata assado. Porém, para que se consiga um interior cremoso e crocância por fora, é importante prestar atenção à receita da batata duchesse. No TudoReceitas.com partilhamos consigo esta receita francesa, criada para homenagear a rainha francesa Maria Antonieta....
Dificuldade média
Legumes
4
45m
Acompanhamento
O tian de légumes, também conhecido como tian provençal, é uma receita de legumes francesa, especificamente da região da Provença. Em seu preparo são usados os mesmos ingredientes que no ratatouille mas, em vez de picadinhos em cubos e refogados, nesta receita os legumes são cortados em rodelas e assados...
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
Dificuldade baixa
8
15m
Acompanhamento
Comer salada é uma escolha saudável e, se a podermos temperar com algo também saudável e saboroso, melhor ainda! No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar molho francês simples para salada, um vinagrete que fará toda a diferença no sabor. Confira abaixo os ingredientes e preparo!
Dificuldade baixa
Sobremesas
4
30m
Sobremesa
Os crepes são uma sobremesa de origem francesa, feita de farinha de trigo, leite e ovos, entre outros ingredientes que variam dependendo se a receita é doce ou salgada. Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar facilmente crepes doces simples, para que possa servir à sobremesa ou lanche...
Dificuldade elevada
Molhos e acompanhamentos
4
30m
Acompanhamento
O molho béarnaise é um molho tradicional na culinária francesa, com origem na localidade de Béarn. Tem como base o molho holandês, o que significa que é um tipo de maionese obtida a partir da emulsão de gemas cruas com manteiga. Fica perfeito com carnes vermelhas, sobretudo se você está planejando preparar...
Dificuldade média
Molhos e acompanhamentos
Dificuldade média
2
30m
Acompanhamento
O molho holandês é um dos mais importantes na culinária francesa, onde recebe o nome de sauce hollandaise. Tal como a maionese caseira, é um molho que exige alguma paciência em seu preparo, caso contrário pode desandar e ficar líquido. Prepare esta receita de molho holandês original passo a passo do...
Dificuldade média
Sobremesas
Dificuldade média
6
30m
Sobremesa
Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar o creme pâtissière original, um clássico para rechear bolos, éclairs e docinhos. Esse é um creme simples, preparado com ingredientes que todo o mundo tem em casa mas, para garantir o sucesso, é necessário seguir à risca o passo a passo desta...
Dificuldade média
Sobremesas
6
30m
Sobremesa
Qualquer pessoa que se interesse por confeitaria sabe que o creme de confeiteiro (creme pâtissier, em francês) é a base de muitas sobremesas. Se você já sabe preparar a receita de creme de confeiteiro tradicional, dê uma renovada nas suas receitas com este creme de confeiteiro de chocolate que apresentamos...
Dificuldade baixa
Sobremesas
1
30m
Sobremesa
O creme de confeiteiro é um dos creme mais populares para rechear tortas doces, bolo, mil-folhas e muitas outras sobremesas. O crème patissière, como é chamado em França, pode ser considerado a base da confeitaria francesa, logo aí dá para perceber a importância dele! Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer...
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
Dificuldade baixa
2
15m
Acompanhamento
O aioli é um molho típico da culinária francesa, muito semelhante à maionese, mas com alho em vez de mostarda. Por essa razão ele é também conhecido como maionese de alho, e é perfeito para acompanhar uma grande variedade de pratos e ainda preparar sanduíches. Confira abaixo esta receita passo a passo de aioli...
Dificuldade baixa
Aperitivos e petiscos
Dificuldade baixa
1
15m
Lanche
O sanduíche Croque-Monsieur é um sanduíche típico francês. A origem da palavra é desconhecida, mas sabe-se que este prato foi solicitado pela primeira vez em um café em Paris, em 1910. É um sanduíche feito com pão de forma, manteiga, presunto e queijo, que é normalmente gruyère ou emmental. Não perca...
Dificuldade baixa
Sobremesas
Dificuldade baixa
5
30m
Lanche
O crepe francês é um tipo de panqueca fina muito popular na Europa como lanche. É possível servir os crepes com vários acompanhamentos doces: chocolate, mel, açúcar de confeiteiro, geleia de fruta, sorvete, doce de leite, etc. Não perca mais tempo, aprenda já com o TudoReceitas.com a preparar crepe francês...
Dificuldade baixa
Sobremesas
Dificuldade baixa
1
30m
Sobremesa
No TudoReceitas.com queremos ensinar-lhe a preparar uma calda de caramelo, chamada de caramel au beurre em francês, que irá conferir um toque fantástico às suas receitas de sobremesa! No preparo são utilizados creme de leite e manteiga, ingredientes que lhe conferem sabor e uma consistência cremosa irresistível!...
Dificuldade média
Sopas
Dificuldade média
4
4h
Entrada
Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar a original sopa de cebola francesa, também chamada de sopa de cebola gratinada por incluir queijo derretido no final. Esta é uma iguaria típica de França que muitos chefs preparam meticulosamente, alguns ao longo de várias horas. Aqui você encontra...
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
Dificuldade baixa
1
45m
Entrada
Nesta receita ensinamos você a preparar o molho da famosa receita de lavagante/lagosta à americana, criada pelo conceituado chef francês Pierre Fraysse em 1870. Este molho tem como base um caldo de peixe e frutos do mar, o qual é posteriormente aromatizado com alho, cebola, tomate, conhaque e vinho branco....
Dificuldade baixa
Pão e bolos
6
1h 30m
Sobremesa
A tarte Tatin, ou torta de maçã francesa, como também é conhecida, é uma sobremesa tradicional de França. Conta-se que foi inventada por Stéphanie Tatin no século XIX, devido a um esquecimento: a cozinheira francesa preparou a torta, levou ao forno e só depois notou que se tinha esquecido da massa; então simplesmente...
Dificuldade média
Pão e bolos
4
45m
Prato principal
Uma quiche é um tipo de torta salgada aberta que tem origem em França. É muito apreciada pela sua praticidade: permite aproveitar sobras de alimentos, rende bastante e, de forma geral, é um prato econômico. No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar esta deliciosa quiche de frango com cogumelos e...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
6
15m
Sobremesa
Descubra no TudoReceitas.com como fazer um delicioso fondant de chocolate (ou, como chamam na Europa, um petit gâteau). Esse bolo de chocolate francês é conhecido por ser servido quente e com o interior ainda cru, o que resulta num creme escorrendo assim que se corta o bolo. Vai bem com sorvete e fruta...
Dificuldade baixa
Aperitivos e petiscos
Dificuldade baixa
2
15m
Entrada
Você sabe o que é tapenade? Trata-se de um tipo de patê da região da Provença, em França, que geralmente é servido como entrada em pedaços de pão ou torradas, podendo também ser usado como tempero. No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar tapenade de tomate seco para surpreender seu paladar. Confira...
Dificuldade baixa
Sobremesas
2
15m
Sobremesa
O chantilly, também conhecido como creme chantili, é um preparado cremoso geralmente feito de creme de leite batido com açúcar e aromatizado com baunilha. Tem origem em França e é amplamente usado em várias receitas de sobremesa, sobretudo como cobertura e recheio de bolos, e também em bebidas, como...
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
2
15m
Prato principal
O molho aioli é um tipo de maionese de alho muito típica da culinária francesa. Os ingredientes base do molho aioli tradicional são alho, azeite e gema de ovo, porém pode-se variar um pouco na receita e, por exemplo, trocar o azeite por óleo de amendoim, o que torna a mistura mais suave. Aprenda com o TudoReceitas.com...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
6
30m
Prato principal
O petit gâteau é, tal como o próprio nome indica, um bolo pequeno. O que torna essa sobremesa tão especial é o fato de ser um bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso. É um bolo sofisticado, de origem francesa, e perfeito para surpreender no Dia dos Namorados ou em outra ocasião especial....
Dificuldade média
Pão e bolos
4
45m
Sobremesa
Os éclairs são uma das sobremesas mais populares da confeitaria francesa. É possível preparar diferentes tipos de éclairs variando no recheio e na cobertura. Para que você aprenda como fazer éclairs simples, ou bombas como chamamos no Brasil, confira esta receita do TudoReceitas.com!
Imagem: buttonsoup.ca
Dificuldade elevada
Pão e bolos
4
1h 30m
Sobremesa
O éclair, chamado de bomba no Brasil, é uma sobremesa de origem francesa, com recheio cremoso e cobertura. É um dos doces que mais se destaca nas montras das padarias e, com a ajuda do TudoReceitas.com, você poderá aprender como preparar éclairs au chocolat, ou seja, bomba de chocolate. Confira abaixo...
Dificuldade média
Pão e bolos
8
45m
Sobremesa
A massa choux é aquela massa oca usada no preparo de carolina de padaria, bombas, profiteroles e outras sobremesas. Trata-se de uma receita francesa que, apesar de parecer simples por incluir poucos ingredientes, necessita de alguns truques e técnicas para sair bem. Aprenda com o TudoReceitas a preparar...
Dificuldade média
Pão e bolos
Dificuldade média
8
45m
Prato principal
Esta quiche tem origem na cozinha francesa, especificamente na região de Lorena. Trata-se de uma versão muito conhecida, já que a combinação de alho-poró e bacon resulta muito bem. Era um prato requintado e preparado para grandes personalidades da monarquia francesa. Aprenda com o Tudo Receitas a preparar...
Dificuldade baixa
Aperitivos e petiscos
Dificuldade baixa
6
30m
Entrada
Aprenda com o Tudo Receitas a preparar caprichados vol-au-vent recheado com creme de cogumelo e camarão, uma receita de França. Apesar de parecer complicado, na verdade este aperitivo é bem fácil de preparar e muito gostoso. Confira abaixo o passo a passo do vol-au-vent com creme de cogumelo e camarão e prepare...
Dificuldade elevada
Aperitivos e petiscos
Dificuldade elevada
6
45m
Entrada
Os vol-au-vent são um tipo de petisco francês à base de copinhos de massa folhada recheados geralmente com algo cremoso. No Tudo Receitas ensinamos você a preparar vol-au-vent recheado com carne moída, uma saborosa opção para servir como entrada ou prato principal. Confira abaixo o passo a passo e experimente!
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
2
30m
Café da manhã
Para o café da manhã, para o lanche ou qualquer outra ocasião, os croissants são uma opção tentadora! Por essa razão, nada melhor que aprender a preparar croissants caseiros com a ajuda do Tudo Receitas, confira abaixo o passo a passo e comprove como é fácil!
Dificuldade baixa
Sopas
2
45m
Prato principal
O Vichyssoise é um creme típico da culinária francesa à base de batata e alho-poró. Esta sopa pode ser servida fria ou quente e vale por uma refeição pois é bem completa. No TudoReceitas.com queremos ensinar você a preparar creme Vichyssoise, confira abaixo o passo a passo e aprenda!
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
2
30m
Sabe aqueles cubinhos de pão crocante para servir em saladas e sopas? Eles se chamam de crôutons e são bem fáceis de preparar, como mostramos no TudoReceitas.com! Adicione crôutons aos seus pratos para os tornar mais sofisticado e crocantes, verá que fazem toda a diferença! Confira abaixo a receita de...
Dificuldade baixa
Sobremesas
4
45m
Sobremesa
O creme de confeiteiro é um recheio doce típico da confeitaria francesa, muito usado em tortas de morango, sonhos, mil-folhas, entre outras sobremesas. Se você gosta de preparar sobremesas, aprenda a fazer este creme simples e suave, que fica bem na grande maioria das receitas de sobremesa. Confira...
Dificuldade baixa
Peixe
2
45m
Prato principal
A culinária francesa é rica em diferentes formas de cozinhar os alimentos, e uma delas é "à meunière" (à moleira), que significa empanar o peixe (tradicionalmente linguado) em farinha de trigo e servir ao molho de manteiga e limão. No TudoTeceitas sugerimos que prepare truta à meunière, uma receita simples...
Dificuldade baixa
Sobremesas
4
30m
Lanche
O crepes doces são um dos lanches mais populares na Europa, sobretudo em França de onde são originários. Encontram-se na mesma categoria que as panquecas americanas, porém são preparados com uma massa diferente, mais leve e fina. Aprenda com o Tudo Receitas a preparar deliciosos crepes de morango e banana...
Dificuldade baixa
Sobremesas
8
10m
Sobremesa
O que é merengue? Simplesmente clara de ovo e açúcar batidos juntos! Um merengue pode ficar mais ou menos firme consoante a quantidade de açúcar adicionada e é utilizado sobretudo para rechear, confeitar e decorar sobremesas.
Existem várias receitas de merengue que diferem na dificuldade do preparo. Aqui...
Dificuldade média
Massas
6
45m
Todo o mundo sabe o que é massa folhada, mas quem sabe como fazer massa folhada? Esse produto da confeitaria francesa depressa se tornou popular em todo o mundo para preparar receitas doces, como croissants, e salgadas, como folhados.
É fácil encontrar massa folhada à venda no mercado mas, se você realmente...