Receitas francesas

As batatas fondant são um clássico da gastronomia francesa, ideais para servir como acompanhamento ou como petisco. Ficam bem bonitinhas para complementar um prato mais sofisticado, sobretudo em cardápios de festa! Mas o que é batata fondant? Esta é uma das muitas receitas de batata que existem e, no...

Podemos cozinhar o peito de frango de infinitas maneiras, mas você já experimentou cordon bleu? É uma receita muito simples que agrada tanto adultos como crianças que consiste em peito de frango empanado e recheado com presunto e queijo. Recebeu o nome de uma das melhores escolas de culinária do mundo:...

Se você assistiu Masterchef e ficou com água na boca com o crepe Suzette, aqui tem a receita! Veja como fazer este clássico da gastronomia francesa que se tornou ainda mais popular no Brasil depois de aparecer nesse programa. Fazer crepe é bem fácil, até criança pode preparar! O segredo desse crepe francês...

A massa brisée é uma massa de origem francesa que não contém açúcar, mas pode ser utilizada tanto para recheios salgados, quanto doces. Conhecida aqui como massa podre, a patê brisée possui uma textura cremosa e quebradiça, tendo como uma das características principais a sua crocância após assar. Os ingredientes...

Não perca aqui no TudoReceitas esta receita de chocolate quente francês, ou chocolate à francesa, mais conhecida como hot chocolat francês! É uma receita muito fácil que você pode preparar em muito pouco tempo para o café da manhã, lanche ou, se quiser, para servir como sobremesa com chocolate. Se...

Leve, refrescante e super fácil de fazer: o clericot é um drink que tem a cara do verão. De origem francesa (apesar de haver uma outra versão que afirma que surgiu mesmo na Índia, na época da dominação inglesa), essa bebida combina vinho branco seco (ou espumante), frutas variadas, açúcar e muito gelo....

Os macarons são biscoitos recheados de origem francesa, muito sofisticados e considerados uma iguaria. Não é fácil fazer macarons em casa e a receita raramente sai bem na primeira vez, mas aqui no TudoReceitas compartilhamos com você esta receita de macarons caseiros bastante infalível, até mesmo para...

Que tal sair da rotina e preparar batata frita de um jeito diferente? A nossa receita do dia é a batata suflê! Frita em duas etapas, essa batata fica sequinha, crocante e estufadinha (que é a grande graça dessa batata!). Além de ser feita obrigatoriamente com batata asterix, a dica principal da receita de...

Pain au chocolat é uma receita francesa, também conhecida como chocolatine na parte sudoeste da França e no Canadá. É um tipo de pão de massa folhada recheado com chocolate e enrolado, um doce simples e rápido de se fazer. É tradicional servir o pain au chocolat (pão de chocolate francês) no café da manhã...

Sabe aqueles cubinhos de pão crocante para servir em saladas e sopas? Eles se chamam de crôutons e são bem fáceis de preparar, como mostramos no TudoReceitas.com! Adicione crôutons aos seus pratos para os tornar mais sofisticado e crocantes, verá que fazem toda a diferença! Confira abaixo a receita de...

Este croissant doce francês, também chamado de croissant brioche, é verdadeiramente gostoso. Devo ao fato da massa necessitar de crescer, seu preparo é um pouco demorado e exige alguma paciência, no entanto não há dúvidas de que o resultado final compensa! O croissant é perfeito para servir no café da...

A tarte Tatin, ou torta de maçã francesa, como também é conhecida, é uma sobremesa tradicional de França. Conta-se que foi inventada por Stéphanie Tatin no século XIX, devido a um esquecimento: a cozinheira francesa preparou a torta, levou ao forno e só depois notou que se tinha esquecido da massa; então simplesmente...

O que é merengue? Simplesmente clara de ovo e açúcar batidos juntos! Um merengue pode ficar mais ou menos firme consoante a quantidade de açúcar adicionada e é utilizado sobretudo para rechear, confeitar e decorar sobremesas. Existem várias receitas de merengue que diferem na dificuldade do preparo. Aqui...

O creme de confeiteiro é um recheio doce típico da confeitaria francesa, muito usado em tortas de morango, sonhos, mil-folhas, entre outras sobremesas. Se você gosta de preparar sobremesas, aprenda a fazer este creme simples e suave, que fica bem na grande maioria das receitas de sobremesa. Confira...

Você já ouviu falar em filé au poivre ou steak au poivre? Esta é uma receita de carne francesa que podemos traduzir como 'filé ao molho de pimenta verde' ainda que, por vezes, outras pimentas sejam usadas no preparo do molho. Trata-se de uma receita de filé ao molho de pimenta diferente do que estamos acostumados,...

As batatas boulangère são uma preparação francesa muito famosa, consistem de batatas em fatias finas, assadas com cebola e tomilho seco. Não se deixe enganar pelo nome: as batatas boulangère são fáceis de fazer e saborosas, perfeitas para acompanhar qualquer prato de carne ou peixe. Continue no TudoReceitas.com...

Popular no Brasil e originário de França, o fricassê de frango é aquela receita que toda a mãe conhece e a família adora. Se você gosta de fricassê de frango com batata bem cremosinho e saboroso, esta receita que compartilho no TudoReceitas.com é perfeita para você! Confira abaixo o passo a passo e prepare...

Comer salada é uma escolha saudável e, se a podermos temperar com algo também saudável e saboroso, melhor ainda! No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar molho francês simples para salada, um vinagrete que fará toda a diferença no sabor. Confira abaixo os ingredientes e preparo!

Todo o mundo sabe o que é massa folhada, mas quem sabe como fazer massa folhada? Esse produto da confeitaria francesa depressa se tornou popular em todo o mundo para preparar receitas doces, como croissants, e salgadas, como folhados. É fácil encontrar massa folhada à venda no mercado mas, se você realmente...

Você já ouviu falar em galette des rois? Esta é uma torta de amêndoa francesa muito popular nesse país e em outros países da Europa durante as festas de Natal e do Dia de Reis. Ela é preparada com massa folhada e recheio de creme de amêndoas, que no universo da confeitaria é chamado de frangipane. Apesar...

O clafoutis é uma sobremesa francesa bem clássica, originalmente preparada com cereja em calda. É muito fácil de fazer, a consistência depois de assar fica entre um pudim e um bolo mole, por isso é perfeita para servir em uma reunião ou levar em uma festa - apostamos que todo o mundo vai querer tirar...

O molho de mostarda Dijon para acompanhar carne é um clássico da culinária francesa e presença obrigatória em todos os bons restaurantes. Se você sonha em ser um grande Chef de cozinha ou simplesmente cozinhar cada vez melhor para sua família e amigos você precisa conhecer a receita de molho de mostarda...

O petit gâteau é, tal como o próprio nome indica, um bolo pequeno. O que torna essa sobremesa tão especial é o fato de ser um bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso. É um bolo sofisticado, de origem francesa, e perfeito para surpreender no Dia dos Namorados ou em outra ocasião especial....

O fricassê é um prato originário da França. Consiste em cozinhar o frango em um molho cremoso à base de cebola, cogumelos e creme de leite. Em seu preparo você pode usar qualquer peça de frango e até mesmo outras carnes. Aqui no TudoReceitas compartilho com você essa receita de frango fricassê simples...

O molho branco, também conhecido como molho bechamel, é um molho de origem francesa que vai bem com macarrão, carnes vermelhas e peixe. Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar um molho branco sem manteiga, cujo preparo é bem semelhante à receita de molho branco tradicional, mas com...

Os palmiers de massa folhada, também chamados de orelha de macaco em algumas regiões do Brasil, são um biscoito francês bem simples de fazer em casa! Nesta receita do TudoReceitas.com preparamos palmiers com um toque bem especial: chocolate derretido. Ficou com água na boca? Confira abaixo o passo a...

O merengue é um creme bem popular devido à sua suavidade e sabor delicioso. É perfeito para rechear e decorar sobremesas, com o bônus de ser bem fácil de preparar! Existem várias receitas de merengue, como o merengue italiano e o merengue suíço, que diferem no preparo e quantidade de ingredientes. No...

Originário de França, o molho gribiche é um tipo de maionese com picles, alcaparras e salsinha, perfeito para acompanhar pratos de peixe. No TudoReceitas.com apresentamos uma versão diferente e mais fácil do molho gribiche, confira abaixo!

Descubra no TudoReceitas.com como fazer um delicioso fondant de chocolate (ou, como chamam na Europa, um petit gâteau). Esse bolo de chocolate francês é conhecido por ser servido quente e com o interior ainda cru, o que resulta num creme escorrendo assim que se corta o bolo. Vai bem com sorvete e fruta...

Apesar de muito semelhante ao molho branco, o molho béchamel é uma receita diferente. Originário de frança, é um molho cremoso muito aromático, já que inclui algumas especiarias e ervas aromáticas em seu preparo. Além de ser fácil fazer molho béchamel caseiro, uma coisa é certa: depois de provar, a alternativa...

Se você quer preparar uma sobremesa fácil e deliciosa, experimente a mousse de avelãs que sugerimos aqui no TudoReceitas.com! Não é comum preparar mousse de frutas secas, mas o resultado é incrível, e inclusivamente você pode trocar as avelãs por, por exemplo, nozes ou castanhas. Confira abaixo os ingredientes...

Procurando receitas com endívias? Não deixe de preparar esta deliciosa receita de endívia gratinada light do TudoReceitas.com! Esse é um legume não muito popular devido ao seu gosto ligeiramente amargo, mas garantimos que, misturado com os ingredientes certos, fica bem gostoso de comer. A receita francesa...

O molho béarnaise é um molho tradicional na culinária francesa, com origem na localidade de Béarn. Tem como base o molho holandês, o que significa que é um tipo de maionese obtida a partir da emulsão de gemas cruas com manteiga. Fica perfeito com carnes vermelhas, sobretudo se você está planejando preparar...

O molho holandês é um dos mais importantes na culinária francesa, onde recebe o nome de sauce hollandaise. Tal como a maionese caseira, é um molho que exige alguma paciência em seu preparo, caso contrário pode desandar e ficar líquido. Prepare esta receita de molho holandês original passo a passo do...

Nesta receita ensinamos você a preparar o molho da famosa receita de lavagante/lagosta à americana, criada pelo conceituado chef francês Pierre Fraysse em 1870. Este molho tem como base um caldo de peixe e frutos do mar, o qual é posteriormente aromatizado com alho, cebola, tomate, conhaque e vinho branco....

Você sabe o que é tapenade? Trata-se de um tipo de patê da região da Provença, em França, que geralmente é servido como entrada em pedaços de pão ou torradas, podendo também ser usado como tempero. No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar tapenade de tomate seco para surpreender seu paladar. Confira...

A culinária francesa é rica em diferentes formas de cozinhar os alimentos, e uma delas é "à meunière" (à moleira), que significa empanar o peixe (tradicionalmente linguado) em farinha de trigo e servir ao molho de manteiga e limão. No TudoTeceitas sugerimos que prepare truta à meunière, uma receita simples...