Receita de Atum salteado com legumes
Legumes e peixe é uma combinação de alimentos que traz benefícios incríveis para o nosso organismo. No entanto, às vezes podemos nos aborrecer do sabor se repetirmos sempre a mesma receita. Pensando nisso, aqui no TudoReceitas separamos para você mais uma alternativa de como fazer peixe com muito sabor: atum salteado com legumes!
O atum é um peixe muito saudável, devido a seus ômegas e baixo teor de gordura. Se você optar pelo atum entalado, como nós fizemos nesta receita de atum com legumes, conseguirá um prato muito nutritivo, saudável e econômico. Para temperar esta receita usamos shoyu (molho de soja), por isso o prato fica com um gostinho que lembra as receitas asiáticas.
Confira abaixo o passo a passo em fotos e faça logo esta maravilhosa receita de atum salteado com legumes!
Ingredientes para fazer Atum salteado com legumes:
Como fazer Atum salteado com legumes:
Separe o atum em pedaços e leve ao fogo numa frigideira com um pouco de azeite. Tempere com pimenta e adicione o shoyu, a cachaça, misture e deixe cozinhar por 1-2 minutos. Desligue o fogo e reserve.
Dica: Prefira usar filé de atum para conseguir uma apresentação mais bonita deste prato. Opcionalmente também poderá usar atum fresco.
Em seguida cozinhe os brócolis cortados em raminhos no vapor ou numa panela com água. Se você cozinhar os brócolis na água conte 2-3 minutos após a água começar a ferver e escorra, de modo a conseguir brócolis firmes e crocantes. Se cozinhar no vapor serão necessários 3 a 5 minutos.
Também recomendo cozinhar as cenouras descascadas e inteiras (na água ou no vapor) antes dos passos seguintes. Você saberá que elas estão prontas quando, ao picá-las com um garfo ou faca, sentir que estão macias mas ainda cruas.
Dica: Não deixe o brócolis passar do ponto porque ele terminará de cozinhar na frigideira.
Em seguida lave o pimentão e o alho poró e corte em tirinhas (corte julienne ou juliana). Descasque a cebola e as cenouras e corte do mesmo jeito. Descasque os alhos e pique.
Dica: Pique a cenoura desse jeito mesmo se a tiver cozinhado anteriormente.
Leve ao fogo uma frigideira com um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente, como na foto. Adicione os alhos e o alho poró.
Dica: Se quiser pode saltear os legumes na mesma frigideira usada para o atum, sem lavar, de modo a aproveitar os sabores.
Adicione a cenoura e mexa, salteando constantemente, até a cenoura amolecer, sem perder sua textura crocante. Não refogue demais a cenoura porque ela está pré-cozida e vai perder vitaminas.
Dica: Se tiver cozinhado as cenouras anteriormente, não deixe cozinhar demasiado na frigideira para evitar que se perca a sua crocância e vitaminas.
Adicione o pimentão vermelho, o curry (opcional) e uma pitada de sal. Continue salteando estes legumes até ficarem al dente.
Finalmente, acrescente o atum e os brócolis reservados e misture um pouco, para integrá-los. Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos e, se quiser, adicione mais shoyu. Está pronto!
Sirva esta receita de atum salteado com legumes polvilhando um pouco de sementes de gergelim. Poderá acompanhar com arroz, purê de batata ou farofa e assim conseguir uma receita saudável e saborosa. Bom apetite!
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