Receita de Bife Wellington com lombinho de porco

Aqui temos os ingredientes para este lombinho com cebolas caramelizadas.

Comece por preparar a cebola caramelizada: corte a cebola em meias-luas, e leve ao fogo médio com um pouco de óleo. Tampe e deixe cozinhar por 20-25 minutos, destampando somente para mexer e evitar que grude. Depois acrescente o açúcar, misture e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, ou até ficar douradinha.

Em caso de dúvida, confira a receita de cebolas caramelizadas.

Dica: Adicione um pouco de vinagre balsâmico para evitar que o caramelo solidifique.

Enquanto carameliza a cebola, que levará um pouco de tempo, tempere o lombinho de porco com sal, e doure em em uma chapa, frigideira ou grelhador com um pouco azeite virgem extra. Preaqueça o forno a 190ºC.

Dica: Ao dourar todo o lombo por fora, certificamo-nos de que fica suculento no interior.

Agora espalhe o patê de pimenta por todo o lombinho. Seja generoso!

Agora só temos que montar o lombo Wellington: abra a massa folhada e coloque nela metade da cebola, como na fotografia.

Por cima coloque a carne, e cubra com as restantes cebolas. Bata o ovo e pincele a massa com um pouco dele.

Dica: Corte algumas tirinhas de massa folhada para decoração.

Feche o lombo Wellington fazendo um pacote com a massa folhada. Se reservou massa para decorar, acrescente-a agora e pincele tudo com o restante ovo batido. Asse o lombinho por cerca de 35 minutos a 190ºC, vigiando nos últimos minutos para não queimar.

Depois de assar, este será o aspecto do lombinho com massa folhada pronto para servir!

Para servir, pode cortar em fatias e, se quiser, pode acompanhar este prato com deliciosos cogumelos com cerveja. Bon Appétit!

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