Receita de Bolinho caipira SJC
![Renata Quirino](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/4/0/6/img_36604_50_square.jpg)
![Receita de Bolinho caipira SJC](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_600.jpg)
Hoje tem receita super tradicional e típica de festa junina aqui no TudoReceitas: nós vamos te ensinar a fazer bolinho caipira de São José dos Campos, também chamado de bolinho caipira SJC ou simplesmente bolinho caipira de frango.
Criada no interior de São Paulo, a massa dessa receita de bolinho de frango é muito fácil de fazer. Ela fica crocante e sequinha e o melhor: fica pronta em menos de 10 minutos! Já o recheio é o clássico frango desfiado, que você pode temperar do jeito que quiser. Esse quitute é perfeito para você celebrar as festas juninas em casa, pois com certeza vai agradar a todo o mundo!
Confira o passo a passo com fotos e várias dicas para preparar essa receita de bolinho caipira com sucesso aí na sua casa!
Ingredientes para fazer Bolinho caipira SJC:
- Massa:
- Recheio:
Como fazer Bolinho caipira SJC:
Vamos começar o preparo pelo recheio e eu te explico o porque: o recheio desse salgado é frango desfiado e nós vamos usar o caldo do cozimento do frango para fazer a massa do bolinho caipira.
Ou seja, tempere bem o seu frango a gosto, cozinhe na panela de pressão até ficar perfeito para desfiar e reserve o caldo do cozimento mantendo-o quente.
![Receita de Bolinho caipira SJC - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_paso_0_600.jpg)
Caldo pronto? Então vamos para a massa do bolinho caipira. Em uma tigela acrescente a farinha de milho e quebre os pedacinhos com as mãos mesmo. Em seguida acrescente a farinha de mandioca e misture.
![Receita de Bolinho caipira SJC - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_paso_1_600.jpg)
Acrescente aos poucos o caldo de frango, que precisa estar quente.
Dica: se necessário, volte a esquentar o caldo na panela ou no microondas somente até ficar quente de novo, não precisa ferver.
![Receita de Bolinho caipira SJC - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_paso_2_600.jpg)
O caldo precisa ser colocado aos poucos só até dar o ponto certo da massa que é assim como na foto, sem grudar nas mãos.
![Receita de Bolinho caipira SJC - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_paso_3_600.jpg)
Pra finalizar, coloque o óleo e incorpore bem na massa, misturando com as mãos mesmo.
![Receita de Bolinho caipira SJC - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_paso_4_600.jpg)
Agora traga o frango desfiado para bancada de novo e complemente esse recheio colocando 2 colheres de sopa de requeijão e salsa picada.
![Receita de Bolinho caipira SJC - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_paso_5_600.jpg)
Pegue um pouco da massa e modele na palma da mão fazendo uma espécie de canoa. Coloque o recheio de frango.
![Receita de Bolinho caipira SJC - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_paso_6_600.jpg)
Agora é só fechar bem a massa em formato de bolinho alongado, como na foto!
Dica: descubra no final da receita o porquê do bolinho caipira de SJC ter esse formato!
![Receita de Bolinho caipira SJC - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_paso_7_600.jpg)
Finalmente, frite os bolinhos em óleo quente que, para obter melhores resultados, deverá estar novo e limpo. Retire para um prato com papel absorvente e deixe secar um pouco.
Dica: dependendo do tamanho da sua panela frite apenas 2-3 bolinhos de cada vez, para evitar que eles grudem uns nos outros e absorvam muito óleo.
![Receita de Bolinho caipira SJC - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_paso_8_600.jpg)
Seu bolinho caipira de frango está pronto!
![Receita de Bolinho caipira SJC - Passo 10](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_paso_9_600.jpg)
Prepare esse bolinho caipira delicioso na sua casa também e sirva acompanhado de, por exemplo, molho de cenoura para bolinho caipira. Nos conte nos comentários o que você achou dessa receita e bom apetite!
![Receita de Bolinho caipira SJC - Passo 11](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/8/1/bolinho_caipira_sjc_10183_paso_10_600.jpg)
Se você gostou da receita de Bolinho caipira SJC, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolinhos salgados. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Qual a diferença entre o bolinho caipira de Jacareí e de São José dos Campos?
Nestas festas juninas os bolinhos fritos são um quitute muito apreciado e cada cidade tem o seu preferido, incluindo o bolinho de milho frito com queijo! No que se refere aos bolinhos caipiras de frango, podemos encontrar o bolinho caipira de Jacareí e o bolinho caipira de São José dos Campos que, apesar de semelhantes, têm algumas características que os distinguem!
- Bolinho caipira de Jacareí: é patrimônio imaterial do município de Jacareí que, tal como São José dos Campos, também se situa no Vale do Paraíba. A massa desse bolinho crocante e super sequinho é tradicionalmente feita com farinha de milho branca e, na sua versão original, o bolinho era recheado com carne - confira a receita de bolinho caipira de Jacareí;
- Bolinho caipira de São José dos Campos: salgadinho frito típico do município de Jacareí que se situa igualmente no Vale do Paraíba. A massa também é preparada com farinha de milho e, originalmente, o recheio era de peixe (lambari ou pequira do Rio Paraíba), sendo que o peixe cru era envolvido pela massa, deixando a cabeça e o rabo para fora1, o que deu origem ao formato característico de bolinho alongado.
Hoje em dia as receitas originais destes bolinhos foram alteradas e aceitam várias opções de recheio, sobretudo carne moída (cozida ou crua), frango, linguiça, camarão. Existem ainda versões vegetarianas e veganas do bolinho caipira2 preparadas com, por exemplo, com legumes ou carne de jaca.