Receita de Hambúrguer de cogumelo
As receitas vegetarianas e veganas são cada vez mais populares entre todo o mundo, seja para aumentar o consumo de legumes, para combater a exploração animal ou para contribuir para a sustentabilidade do planeta.
Desse modo, na hora de substituir a carne existem vários alimentos vegetais ricos em proteína que podemos usar. Um dos mais populares é o cogumelo que, além de apresentar alto teor de proteína e minerais, é também muito saboroso e pode ser confeccionado de várias formas.
Se você gosta de cogumelos confira como fazer hambúrguer de cogumelo que apresento aqui no TudoReceitas! O preparo é bem simples e o resultado é um hambúrguer de aspecto semelhante ao comum hambúrguer de carne, mas mais rico em sabor. Em seu preparo você pode usar qualquer variedade de cogumelos: Paris, shitake, shimeji, portobello... confira abaixo todos os detalhes e experimente este hambúrguer saudável!
Comece preparando o ovo vegano misturando a linhaça com a água. Deixe repousar por uns minutinhos ou até virar uma mistura gelatinosa. Essa mistura ajuda dar liga nos ingredientes desta receita de hambúrguer de cogumelos.
Bata no liquidificador ou num processador os cogumelos com os respetivos temperos: a cebola, os alhos, o shoyu ou molho inglês, o cominho, a salsinha ou coentro, sal e pimenta a gosto.
Coloque a mistura do liquidificador numa tigela, acrescente a linhaça hidratada e misture com as mãos, para sentir a consistência. Adicione a farinha de rosca ou de mandioca em quantidade necessária para obter uma massa consistente e fácil de modelar - aproximadamente 1-2 colheres de sopa de farinha.
Dica: Prefira usar a farinha de mandioca se você seguir uma alimentação sem glúten.
Pegue em porções da massa e modele em forma de hambúrguer. Coloque num tabuleiro com papel manteiga, cubra com plástico filme e reserve na geladeira por 20-30 minutos. Depois retire e cozinhe na grelha, na frigideira ou no forno até dourar de um lado e do outro.
Dica: Aconselho reservar os hambúrgueres de cogumelos na geladeira para que fiquem mais consistentes e não desmanchem na hora de cozinhar.
Está pronto seu hambúrguer vegetariano de cogumelos! Uma opção de hambúrguer sem ingredientes de origem animal e perfeito também para um cardápio fit e baixo em calorias. Sirva no prato ou no pão e diga o que você achou. Bom apetite!
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