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Receita de Risoto de calabresa defumada com mussarela

 
Por Mércia Santos, Colaboradora TudoReceitas. 22 outubro 2019
Receita de Risoto de calabresa defumada com mussarela

Quer inovar no sabor do risoto com o que tem aí em casa? O risoto é um prato muito versátil, onde você pode inovar, criar e recriar com a combinação de vários sabores. Aqui no TudoReceitas ensino um sabor diferente e maravilhoso de risoto que vocês com certeza irão amar! Vamos ao passo a passo em fotos?

Continue lendo para saber como fazer esta receita de risoto de calabresa defumada com queijo mussarela e parmesão, uma combinação de sabores que super agrada à maioria das pessoas, aliada a uma cremosidade irresistível que só o arroz arbóreo (arroz de risoto) consegue proporcionar!

2 convidados 45m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Cozido
Ingredientes para fazer Risoto de calabresa defumada com mussarela:
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Como fazer Risoto de calabresa defumada com mussarela:
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Comece sempre um risoto pelo caldo. Eu preparei um caldo caseiro de legumes: juntei 1 litro de água com tomate, cenoura, louro, cheiro verde, pimenta do reino em grãos e alho e deixei ferver.

Dica: Quanto mais tempo o caldo ferver mais apurado ficará o sabor. O ideal é preparar o caldo com algumas horas de antecedência ou no dia anterior, deixando ferver por 1-2 horas.

Receita de Risoto de calabresa defumada com mussarela - Passo 1
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Pique a calabresa em cubos pequenos e frite bem numa frigideira grande ou panela. Depois, acrescente a cebola picada e deixe murchar.

Receita de Risoto de calabresa defumada com mussarela - Passo 2
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Agora, acrescente o arroz arbóreo e refogue bem. Na sequência, adicione o vinho branco seco e mexa bem até evaporar por completo.

Dica: Esse procedimento ajuda a conseguir um arroz mais saboroso e a acertar no ponto do risoto.

Receita de Risoto de calabresa defumada com mussarela - Passo 3
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acrescentando caldo de legumes aos poucos, ou seja, de concha em concha. Conforme o caldo do arroz durante o cozimento começar a secar, essa é a hora de acrescentar caldo novamente.

Dica: Mexa o seu risoto sem parar, para liberar o amido do arroz e ficar bem cremoso. De preferência, misture em movimentos circulares.

Receita de Risoto de calabresa defumada com mussarela - Passo 4
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Corte a mussarela em cubos e rale o queijo parmesão na hora, assim o sabor ficará maravilhoso!

Receita de Risoto de calabresa defumada com mussarela - Passo 5
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Quando o arroz estiver cozido no ponto al dente, desligue o fogo. Junte a manteira e os queijos e mexa bem até que estes ingredientes se incorporem.

Dica: O ponto al dente é quando o arroz está cozido, mas ainda levemente durinho. Ele terminará de cozinhar com o calor residual da frigideira ou da panela.

Receita de Risoto de calabresa defumada com mussarela - Passo 6
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E estará pronto o seu risoto de linguiça calabresa com mussarela e parmesão! Finalize com cheiro verde e sirva ainda quente. Diga nos comentários o que você achou e bom apetite!

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Receita de Risoto de calabresa defumada com mussarela - Passo 7

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