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Receita de Tapioca na frigideira

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 8 fevereiro 2021
Receita de Tapioca na frigideira

Provavelmente você já ouviu falar em tapioca ou beiju de tapioca! Esse é um quitute brasileiro de origem indígena preparado com polvilho doce hidratado (o mesmo que goma de tapioca) e pode ser recheado com o que você quiser - tem opções doces e salgadas.

A tapioca é uma opção fit e light porque é preparada sem gordura, sendo uma boa opção de café da manhã, lanche ou refeição leve para quem cuida da alimentação. Além disso é também sem glúten e sem lactose!

Se você quer saber como fazer tapioca na frigideira, fique aqui no TudoReceitas e descubra a receita com todos os truques e dicas para conseguir uma boa tapioca! Confira o passo a passo em fotos desta receita de tapioca na frigideira e faça logo em menos de 10 minutos!

1 convidado 15m Lanche Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem lactose, Receita sem glúten, Na frigideira, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Tapioca na frigideira:
Também lhe pode interessar: Tapioca com queijo coalho
Como fazer Tapioca na frigideira:
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Para fazer esta receita de tapioca simples coloque o polvilho doce numa tigela e adicione a água. Misture com as mãos até obter uma farinha com pequenos flocos, que quebra facilmente.

Receita de Tapioca na frigideira - Passo 1
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Se essa mistura de polvilho doce e água estiver derretendo muito, como na foto, adicione um pouco mais de polvilho doce e mexa, misturando e apertando com as mãos, até chegar no ponto certo.

Receita de Tapioca na frigideira - Passo 2
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Você saberá que essa mistura para tapioca caseira está pronta quando virar uma goma de tapioca, ou seja, em grumos que não derretem e que quebram facilmente quando apertados entre os dedos.

Dica: A consistência dessa goma de tapioca é semelhante a ricota, porém sequinha.

Receita de Tapioca na frigideira - Passo 3
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Coloque 2-3 colheres de sopa dessa goma de tapioca numa peneira e, com as mãos, misture de modo a polvilhar sobre uma frigideira (não precisa adicionar gordura na frigideira), fora do fogo. Peneire bem em torno de toda a frigideira, de modo a obter uma camada homogênea de tapioca, nem muito fina nem muito grossa.

Dica: Pode fazer tapioca em qualquer frigideira? Sim, porque a tapioca não gruda na frigideira, seja qual for o material da frigideira. No entanto aconselhamos usar frigideira de teflon com 20 cm de diâmetro.

Receita de Tapioca na frigideira - Passo 4
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Quando tiver terminado essa camada de tapioca, leve a frigideira ao fogo médio e deixe por uns 2-3 minutos. Durante esse tempo os gruminhos de tapioca vão "derreter" ligeiramente e grudar uns nos outros, deixando a tapioca durinha o suficiente para dobrar ou enrolar!

Dica: Qual o segredo para fazer uma boa tapioca? O principal segredo é peneirar a goma de tapioca de modo a conseguir uma camada bem homogênea, não muito fina e não muito grossa.

Receita de Tapioca na frigideira - Passo 5
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Recheie sua tapioca na frigideira com a opção que desejar. Quando a tapioca estiver consistente, dobre ou enrole com a ajuda de uma espátula.

Receita de Tapioca na frigideira - Passo 6
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Eu usei leite condensado no recheio, mas você pode variar com estas sugestões de recheio para tapioca:

Receita de Tapioca na frigideira - Passo 7
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Retire sua tapioca caseira para um prato e repita com a goma de tapioca restante, sempre retirando a frigideira do fogo para peneirar a goma. Agora que você sabe como preparar tapioca na frigideira, faça em sua casa e deixe um comentário com foto da sua tapioca recheada - eu servi minha tapioca com leite condensado e mirtilos.

Gostou da sugestão? Confira também estas receitas com goma de tapioca:

Receita de Tapioca na frigideira - Passo 8

Se você gostou da receita de Tapioca na frigideira, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Tapioca. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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8 comentários
A sua avaliação:
Rosângela
Minha tapioca fica muito dura
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rosângela, nesse caso é só deixar a tapioca menos tempo na frigideira.
A sua avaliação:
Felipe
Eu fui fazer essa tapioca e deu tudo errado na hora de misturar a goma de tapioca com a água virou uma gosma ao invés de uma farinha oque eu fiz errado
Eu fiz de novo mas sem água penerei em uma frigideira e deu certo
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Felipe, esta receita é preparada com polvilho doce. Ele deve ser hidratado com água, a goma de tapioca não precisa hidratar porque ela já passou por esse processo antes.
A sua avaliação:
MARIA BEZERRA
Fiz tudo usando medidas e deu erro,ficou muito liquida.Tive q acrescentar mais 01 xicara de povilho dece para dar certo.
A sua avaliação:
Fernanda
Olá bom dia gostaria de saber se essa tapioca fica igual a que compramos em pacote no mercado?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fernanda, fica muito semelhante porém menos granulado. Experimente e conte para nós o que você achou!
A sua avaliação:
Ruth Helena Belchior
E considerada Carboidrato qdo feito na frigideira sem gordura e com recheio de GELEIA DIET e queijo. O gda
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ruth. Não, pois esses ingredientes não contêm carboidrato.
A sua avaliação:
marlon
vai sal?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Não precisa :)
Thays
Vai uma pitada!
Lúcia da Silva Guilherme
Eu gostei muito das receitas, muito gostoso e fácil de fazer!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Lúcia, que bom! Obrigada pelo seu comentário e, da próxima vez que preparar, suba foto da sua tapioca pronta 🙂
lelinha
todas as manhãs delicio me com esta iguaria
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
É uma delícia mesmo, Lelinha! Quando preparar novamente suba foto da sua tapioca pronta 🙂

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