Conselhos de cozinha

Nem muito duro e nem muito macio! Este é o macarrão al dente, que refere-se ao ponto intermediário de cozimento. A expressão vem do italiano "ao dente", porque quando é cozido dessa forma, o macarrão precisa ser mastigado com os dentes. Bem literal, não?! Aqui no Brasil, começamos a usar "al dente"...

A morte da Rainha Elizabeth II colocou o Reino Unido no centro das atenções - não só pela magnitude de seu legado, como também por gerar mais curiosidade a respeito das tradições e costumes do Reino Unido, em especial, da Inglaterra. Agora sob o comando do Rei Charles da Inglaterra, que tem o título...

Sabe quando você quer fazer uma sobremesa bem gostosa, mas que seja fácil e rápida? Aqui no Tudo Receitas, vamos ensinar como preparar sobremesas deliciosas e todas no liquidificador, um grande aliado na cozinha, que torna a receita muito mais prática! O liquidificador ajuda na rapidez em processar e misturar...

Na hora de beber uma cerveja com os amigos ou degustar um belo vinho em um jantar, uma tábua de frios sempre vai bem, não é mesmo?! É um petisco bem versátil, que agrada vários paladares e bem fácil de encontrar nos bares do Brasil. Não se sabe exatamente a origem dessa prática gastronômica, mas na Espanha,...

Que tal comemorar o 7 de setembro de um jeito mais gourmet?! O Tudo Receitas vai dar dicas com o gostinho do Brasil para você deixar o feriado muito mais gostoso! A gente sabe que o Brasil é um país extenso e diversificado, que mescla várias influências culturais, então, você vai adorar a nossa eclética...

O café da tarde é um momento tão gostoso do dia, não é mesmo?! Hora de pausar um pouco no trabalho, ter aquela conversa descontraída com um colega ou com um familiar, e ainda comer aquele bolinho de fubá bem quentinho com um café! O contexto de como essa refeição acontece pode variar um pouco. Talvez...

Quer saber como engrossar o caldo do feijão de um jeito muito simples e rápido? Então, você vai adorar o nosso post de hoje aqui no TudoReceitas. Essa dica super simples deixa o caldo do feijão bem encorpado, leva menos de 5 minutos e pode ser feito com quantidades pequenas (para quem mora sozinho) ou grandes...

Você sabia que o inhame é um dos melhores alimentos em nutrição para incluir na sua dieta? Esse alimento pode ser consumido cozido, frito, refogado, em sopas, em saladas, em chá e até fazer suco! Também é bem saboroso, o que estimula ainda mais adicioná-lo no seu dia a dia! O inhame faz muito bem para o nosso...

Os cogumelos têm ganhado cada vez mais destaque no dia a dia do brasileiro, tanto por ser uma fonte de proteína e nutrientes, quanto pelo aumento de adeptos ao vegetarianismo, veganismo ou menor consumo de carne. Independentemente do motivo, os tipos de cogumelos comestíveis fazem desse alimento algo realmente...

Ter um frango desfiado já prontinho é uma salvação para aqueles dias que não temos muito tempo, não é? Dá para utilizar em vários pratos, em recheios de panquecas, empadões, empadas esanduíche de frango desfiado! A lista é grande! Então, que tal preparar um frango na panela de pressão e aproveitar a...

A salsa é um tempero essencial na cozinha, não só porque enriquece o sabor de um grande número de pratos, mas também porque é muito nutritiva. De acordo com a Fundação Espanhola de Nutrição, esta erva aromática contém vitamina C, vitamina A, zinco e também vitamina K, entre outros nutrientes. Por isso, adicionar...

Você sabia que o segredo de uma receita bem feita pode estar na escolha da panela. Existem vários modelos, materiais, formatos e tamanhos de panela, que diversificam de utilidade conforme o alimento ou o prato a ser preparado. São tantas opções que elas podem confundir os mais novatos na cozinha! Mas...

O queijo branco é considerado um ótimo alimento, sabia? Além de leve, é bem nutritivo, e com vitaminas que fazem bem para os ossos e os músculos. Presente no café da manhã, em saladas, em lanches, e em receitas mais elaboradas, o queijo branco é bem versátil, pois cai bem em diferentes tipos de pratos e contextos...

O inverno chegou e se tem uma coisa que todo mundo adora é fondue, sempre sucesso nessa época do ano. Hoje, aqui no TudoReceitas, nós vamos te ensinar a derreter queijo para fondue, um preparo super simples e rápido e que pode ser adaptado com o tipo de queijo que você quiser - aqui nós vamos usar muçarela,...

Batata frita é daqueles pratos universais e irresistíveis. Ainda mais se for bem crocante, como aquelas que encontramos em lanchonetes famosas! Quer saber qual o truque de como deixar a batata frita crocante? Continue lendo esse post. Ficar atento à escolha do tipo certo, retirar a umidade da batata,...

Como é feita a farinha panko? Pois saiba que é muito fácil reproduzí-la em casa - ao invés de comprá-la pronta! A farinha panko é feita a partir de migalhas de pão e é muito utilizada em preparos de farofas e empanados de peixes, aves, frangos, pratos asiáticos e culinária japonesa por ser um ingrediente...

Humm... Uma das festas com mais gostosas do ano com certeza é a Festa Junina! Além das deliciosas comidas como paçoca, milho verde, quentão, maçã do amor, a Festa Junina é conhecida pelo arraial e sua decoração com bandeiras coloridas e fogueira, dança de quadrilha, brincadeiras típicas como barraca...

Você sabia que o vinagre balsâmico dá um sabor agridoce super especial para cada refeição? Além de bastante aromático, esse ingrediente também traz benefícios para saúde. Pensando nisso, preparamos esse artigo para explicar bem o que é vinagre balsâmico, e como usá-lo bem em 7 receitas imperdíveis. Confira...

É uma delícia ter sempre disponível um pão de queijo quentinho para acompanhar nosso café da manhã ou um lanchinho, não é mesmo? Que tal aprender como preparar pães de queijo congelados e assar sempre que tiver vontade? Essa é a proposta que estamos trazendo aqui no TudoReceitas! Vamos te ensinar como preparar...

Pães de queijo são muito deliciosos, mas costumam demorar para assar no forno à gás cerca de 30 a 40 minutos dependendo do tamanho do pãozinho. Por essa razão, fizemos o teste e vimos que é possível, sim, assar pão de queijo congelado no forno microondas. Claro que eles não crescem tanto e também não ficam...

Tacos, burritos, chili, tequila... Só de pensar em uma noite mexicana já ficamos com água na boca! Por isso mesmo, montamos essa lista de jantar mexicano: 10 pratos para fazer comida mexicana em casa para você. A lista traz opções com carne e vegetarianas, você vai se deliciar com esse jantar mexicano junto...

Este alimento com sabor forte e marcante, é um grande aliado no preparo de vários pratos e além disso, possui diversos benefícios à nossa saúde, pois já foi comprovado cientificamente que o alho ajuda a combater o colesterol, a reduzir a pressão arterial e até mesmo na prevenção de tromboses! É ou não é...

Você estava descascando batata para cozinhar e percebeu que a quantidade era demais e a batata vai sobrar? Não jogue fora! Aqui no TudoReceitas mostramos como conservar a batata depois de descascada. Ter batata descascada e pronta a cozinhar é muito prático! Por isso muitas pessoas compram batata congelada...

Você sabia que a nata do leite é formada pelos glóbulos de gordura que se deslocam para a superfície do leite que fica em repouso? Essa gordura é muito utilizada em diversas preparações culinárias, originando diferentes produtos, como o creme chantilly. Mas, algo que você provavelmente não sabia, é que...

A banana é uma das frutas mais presentes nas nossas casas. Além de ser econômica, ela é muito prática de consumir, versátil e altamente nutritiva. Muitas vezes temos tanta banana que não damos conta de comer tudo antes de amadurecer demais, mas isso não pode significar desperdício! Então o que fazer quando...

Você está cozinhando um prato maravilhoso e, ao provar, percebe que exagerou no sal? Não se preocupe, isso acontece com todos nós em algum momento. É por isso que aqui no TudoReceitas compartilhamos estas dicas eficazes para consertar o excesso de sal na comida! Quando queremos cozinhar um ingrediente que...

Se você tem interesse em alimentação saudável, com certeza já ouviu falar no trigo sarraceno (buckwheat)! Diferente do trigo comum, esse é uma semente/pseudo-grão muito nutritivo, rico em proteínas, contém quase o dobro de fibras que o trigo comum) e é sem glúten! O trigo sarraceno pode ser consumido de...

A mandioca, macaxeira ou aipim é um dos alimentos mais consumidos no mundo, especialmente nos países em desenvolvimento. Isso se deve à sua versatilidade, nutrição, custo e sabor. Essa raiz tipicamente brasileira já era consumida pelos índios muito antes da chegada dos portugueses ao Brasil. E está...

Desde há milhares de anos que se fala da prevenção de doenças e cura através da alimentação. Mas o que isto significa? Na natureza encontramos diversos alimentos que são considerados remédios naturais ou superalimentos porque nos proporcionam muitos nutrientes e apresentam benefícios para melhorar nosso...

Hoje em dia, e à medida que prestamos mais atenção na nossa alimentação, descobrimos intolerâncias alimentares que nos obrigaram a fazer algumas alterações no seu cardápio e no preparo das receitas tradicionais. No caso da intolerância à lactose (IL), felizmente já podemos encontrar no mercado algumas alternativas...

Chega aquele dia em que queremos preparar um pernil de porco assado muito saboroso e, para isso, é imprescindível saber como temperar carne de porco para assar no forno! Tal como acontece com outras carnes, alguns temperos combinam especialmente bem com carne de porco e nesta receita indicamos alguns...

Quando em uma receita encontramos ingredientes medidos em uma xícara, é normal nos perguntarmos qual a medida equivalente de uma xícara em gramas ou ml . Há quem prefira pesar a comida em uma balança, calculando as gramas exatas, em vez de usar xícaras, já que os tamanhos podem variar. No entanto, de forma...

É muito prático ter alimentos congelados em nossa cozinha. Eles otimizam o preparo das refeições e garantem comida caseira sempre à mesa. Para usar os congelados, muitas vezes é preciso realizar o descongelamento. E esse é feito de forma lenta, com o alimento na geladeira por várias horas. Mas, o que fazer...

Não existem desculpas para não servir uma carne macia e suculenta, independente do tipo de carne ou tipo de corte. Neste artigo do TudoReceitas explicamos como amaciar carne de acordo com a receita que você vai preparar: seja churrasco, carne assada, grelhada ou carne de panela. Separamos 10 maneiras diferentes...

Se você é fã de hambúrguer, com certeza já provou diferentes receitas de hambúrguer e percebeu que algumas são mais apetitosas que outras. Existem vários fatores que influenciam a qualidade do hambúrguer mas, sem dúvidas, que o mais importante é a carne com que o hambúrguer é preparado. No mercado encontramos...

Um aroma irresistível pão assando, você corre para o forno para verificar como sua obra-prima assou mas, quando abre o forno, decepção! Você descobre que o pão murchou ou afundou no meio: o que aconteceu? Não se preocupe, isto já aconteceu com todos nós, por vezes mais do que uma vez, mas existe solução! O...

Já ouviu falar no tempero lemon pepper? Muito utilizado na Europa e nos Estados Unidos, os principais ingredientes do tempero lemon pepper são, com o nome indica, limão (=lemon) e pimenta (=pepper). Ele pode ser usado para reduzir o sal nas receitas ou como tempero alternativo, sobretudo para quem ama um...

Existem 5 itens básicos para conseguir resultados perfeitos no mundo confeitaria: o bom uso das técnicas, ingredientes de qualidade, precisão, capricho e, principalmente, atenção aos detalhes. É por isso que, para entender como deixar o bolo liso e nivelado, existem 10 pontos essenciais. Você vai ver que...

Quando você olha aquelas vitrines de padarias com aqueles bolos fofinhos e molhadinhos você chega a se perguntar qual é o truque? Como conseguir um bolo fofinho que seja fácil de fazer? Acredite, por mais clichê que possa parecer, o amor é uma das chaves para esse sucesso, concorda? Se a paixão pela confeitaria...

Diferente de outras partes do mundo, no Brasil costuma-se consumir a cerveja em temperatura de 0 a 1ºC. Deixar a cerveja na geladeira pelo menos três horas antes do seu consumo costuma ser o suficiente para chegar à isso, acontece que nem sempre temos a oportunidade de nos planejarmos ou o espaço requisitado....

A tábua de frios é uma opção versátil e refinada que serve tanto como entrada quanto como menu principal para um coquetel, evento mais intimista, dentre outras possibilidades. Essa combinação de iguarias faz sucesso Brasil afora justamente pela gama de possibilidades cujas combinações permitem. Como veremos...

Não é de hoje que a cesta de Páscoa passou a ser uma opção criativa e econômica para presentear as pessoas queridas de maneira personalizada, pensando em cada detalhe. Essa é uma alternativa de presente que pode ser confeccionada de maneira artesanal, seja para presentear ou comercializar. Preparar uma...

Quando fazemos receitas com grande quantidade de gema de ovo acabam sobrando algumas claras de ovo. Mas não desperdice a clara de ovo! Ela pode ser armazenada na geladeira por 1 semana ou congelada por até 3 meses e pode ser usada para preparar várias receitas com clara de ovo. Se você está procurando...

Limão, mel e gengibre são uma combinação poderosa para o nosso organismo, mas você sabia que própolis com limão pode fazer muito mais pela imunidade do seu organismo? O própolis é um dos novos queridinhos de quem cuida da saúde e procura alimentos que proporcionam qualidade de vida e longevidade, por isso vale...

Quando consumimos frutas e legumes é imprescindível lavar e higienizar os alimentos e utensílios corretamente, já que existem agentes patógenos e elementos químicos que podem causar contaminação e, consequentemente, doenças em nosso organismo. Com a atual pandemia do coronavírus, é ainda mais necessário...

Você está na cozinha, preparado para fazer uma receita de pão caseiro, procurando na lista de ingredientes você percebe um dos ingredientes com um nome inusual: a farinha de trigo especial, também chamada farinha tipo 1, para pão, farinha para panificação ou farinha para pizza, não é uma farinha conhecida...

O alface é um legume de folhas altamente apreciado na cozinha, pois serve como entradinha leve ou acompanhamento para diversos pratos. Também aporta importantes benefícios ao organismo, já que combate a anemia, evita a constipação, ajuda a controlar o colesterol alto, regula os níveis de açúcar no sangue,...

Se você quer preparar umas conservas deliciosas em casa e guardar alimento por muito tempo, não pode se esquecer de um passo fundamental: esterilizar os potes. Este processo é essencial para que microrganismos perigosos não estraguem a comida e para que ela dure por muito mais tempo. Por isso, neste post do...

Você sabia que o ovo de codorna é mais nutritivo que o ovo de galinha? Isso mesmo. Contém mais proteínas, ferro e vitamina B1. Além disso, se considera um alimento gourmet, já que dá um toque sofisticado e original aos seus pratos. É por isso que os ovos de codorna são servidos em festas e ocasiões especiais....

O morango é uma fruta icônica da pastelaria mundial pela sua aparência estética, o seu sabor delicioso e a sua versatilidade. Isso explica porque ele faz parte de quase qualquer dieta saudável. E não é para menos, o seu importante aporte de nutrientes beneficia tremendamente o organismo: controla o açúcar,...